Csokoládés clafoutis cseresznyével

Tartalomjegyzék:

Csokoládés clafoutis cseresznyével
Csokoládés clafoutis cseresznyével
Anonim

Lépésről-lépésre recept egy fotóval a csokoládé clafoutis készítéséről cseresznyével otthon. A tökéletes sütés minden titka, akkor megnyalja az ujjait. Videó recept.

Kész csokoládé clafoutis cseresznyével
Kész csokoládé clafoutis cseresznyével

A francia konyha híres eleganciájáról és kecsességéről. Ezenkívül sok étel nagyon könnyen elkészíthető. Ezek közé tartozik Franciaország egyik legnépszerűbb és legkedveltebb háziasszonya, a "Csokoládés clafoutis cseresznyével" desszert. Ez egy rendkívüli francia desszert, amelyet palacsintatésztából készítenek, és ha elkészült, egyszerre hasonlít egy pitere, rakottra és mousse -ra. A recept tökéletesen ötvözi az egyszerű elkészítést és a szinte minden konyhában megtalálható összetevőket. Aki meg akarja tanulni a sütést, azt tanácsolja, hogy ezzel a recepttel kezdje, és most kezdje el a főzést. De az elemi előkészítés ellenére a clafoutisnak megvannak a maga kis titkai, amelyeket alább szívesen megosztok egy lépésről-lépésre receptben, fényképekkel együtt.

Egy ilyen desszert az év bármely szakában elkészíthető, mind a szezon csúcsán lévő friss bogyókból, mind a fagyasztott gyümölcsökből. Egyébként a bogyók itt nagyon megfelelőek, csokoládéalapjuknak savanyúságot adnak, ami egyébként nem túl édes. A finomság tökéletes egy délutáni teához egy családi teázáshoz. És a desszert is segít "amikor váratlan vendégek állnak a küszöbön". Könnyen elkészíthető, fényes és ünnepi. A pite nagyon gyengéd, és a csokoládé tészta cseresznyével kombinálva valóban varázslatos. A fő termék az, hogy hagyjon időt teljesen kihűlni.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
  • Adagok - 1
  • Főzési idő - 1 óra 15 perc
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db.
  • Ivóvíz - 150 ml
  • Cseresznye - 150 g
  • Nutella csokoládé - 3 evőkanál
  • Só - csipetnyi
  • Sütőpor - 1 tk
  • Cukor - 100 g
  • Liszt - 100 g
  • Vaníliás cukor - 1 tk
  • Konyak - 1 evőkanál (választható)

Csokoládés clafoutis készítése cseresznyével lépésről lépésre:

A tojásokat egy tálba tesszük
A tojásokat egy tálba tesszük

1. Mossa meg a tojásokat hideg folyó vízzel, törje le a héját, és öntse a tartalmát egy edénybe. Keverjük simára egy keverővel közepes sebességgel vagy habverővel. Nem szükséges erős habbá verni őket, elég csak homogén masszát kapni.

Hozzáadjuk a felvert tojást és a csokoládét
Hozzáadjuk a felvert tojást és a csokoládét

2. Öntsön szobahőmérsékletű ivóvizet a tojásmasszába, és keverje újra. Víz helyett tejet is használhat, a sütemények még finomabbak lesznek. Egyébként a klasszikus recept szerint tej.

Adjunk hozzá konyakot. Fűszeres ízt kölcsönöz a csokis pékáruknak, szebbé teszi a tortát, és a termék jobban sül. Ne féljen alkoholt adni, pl sütés közben az alkohol elpárolog, a tészta levegővel telítődik és bolyhosabb lesz.

Ezután adjuk hozzá a nutellát a folyékony alaphoz, és keverjük is simára. 2 evőkanállal helyettesítheti. kakaópor vagy egy tábla vízfürdőben megolvasztott étcsokoládé. Éppen azért, mert csokoládé kiegészítésként Nutella van, amely tejtermékeket tartalmaz, vizet vettem. Ha kakaós vagy csokimázas tortát készít, akkor feltétlenül vegyen be tejet.

A termékeket összekeverjük, és lisztet adunk hozzá
A termékeket összekeverjük, és lisztet adunk hozzá

3. Keverje össze a száraz ételeket: lisztet, vaníliás cukrot és sütőport. A liszt egy része helyettesíthető tört mandulamorzsával. Javítsa a finomság ízét 1 tk. cukrász fűszerek: fahéj, vanillin, szerecsendió.

A kapott száraz masszát szitán átszitáljuk, hogy a lisztet oxigénnel dúsítsuk, és hozzáadjuk a folyékony alaphoz. Jól felverjük, hogy szét ne törjön a csomók. A tésztának sima és folyékonynak kell lennie, mint a vékony palacsintáknál, és nem úgy, mint a palacsintánál.

Vegyes étel és hozzáadott cukor
Vegyes étel és hozzáadott cukor

4. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Változtassa meg ízlés szerint a cukor mennyiségét. Használható fehér és barna színben is. Akár cseresznye vagy csokoládé sziruppal is helyettesítheti.

Sütőedényben cseresznyével bélelt
Sütőedényben cseresznyével bélelt

5. Folytassa a cseresznyével. Használjon friss bogyókat szezonban - lédúsabbak és aromásabbak. A cseresznyét hideg folyó vízzel mossuk, és törülközővel vagy papírtörlővel szárítjuk. Az igazi francia clafoutis egyik fő titka az egész cseresznyegyümölcs, azaz a kővel való felhasználása. A magyarázat egyszerű volt: a desszert tészta annyira folyékony és gyengéd volt, hogy a sütéshez el kellett kerülni a felesleges nedvességet, amely biztosan szivárogna bele a lédús meggyből, ha héja eltörik. A cseresznye lé eloszlik a tésztán, és megakadályozza, hogy egyszerűen megsüljön. Ennek eredményeként a torta túl puha és folyékony marad. De azt javaslom, hogy távolítsa el a magokat, különösen akkor, ha kisgyermekek számára desszertet készít. Ezt meg lehet tenni kézzel, egyszerűen a csontok kinyomásával, vagy egy speciális eszközzel eltávolítani őket. Ezután csak jól szárítsa meg őket papírtörlővel. És ha még mindig hagyja a csontokat a sütésben, akkor figyelmeztessen minden ételt erre.

Ezenkívül nemcsak a meggy tökéletes a clafoutishoz, amelynek ízét semmi sem helyettesítheti. A receptben gyakran használják az édes cseresznyét. Húsos és édesebb, gyümölcsei nagyobbak és lédúsabbak, nemcsak vörösek, de akár barnák és sárgák is lehetnek. Ez nagyon hűvössé teszi a desszert megjelenését.

Télen cserélje le a friss bogyókat fagylalttal. A fagyasztott gyümölcsöket előzetesen fel kell olvasztani, és a kapott vizet le kell engedni. A konzerv bogyós gyümölcsök is alkalmasak. Szitán megfordítjuk, hogy az összes lé lefolyjon, és papírtörlővel megszárítjuk.

Tehát, amikor a bogyók készen állnak, vegyen egy sütőedényt, és kenje meg vékony réteg vajjal vagy növényi olajjal. Vagy béleljük ki sütőpapírral és olajjal. A forma lehet kerámia, üveg, agyag vagy bármilyen más, amit be lehet tenni a sütőbe. A feltüntetett mennyiségű termékhez egy kis négyzet alakú alakot vettem, körülbelül 20x20 cm méretű. Süteményeket is főzhet adagokban. A kis cserépedények alkalmasak adagokban való tálalásra, amelyekben a desszert szépen tálalható az asztalra.

A meggyet az előkészített formába tesszük, és egyenletesen elosztjuk az egész alján. Igény szerint megszórhatjuk citrusos vaníliával vagy friss reszelt héjjal.

A receptben is lehetséges kísérletek más bogyók felhasználásával. Valóban, a clafoutis töltelékeként nemcsak a cseresznye és a cseresznye alkalmas, hanem más bogyók is: sárgabarack, szilva, szeder, áfonya, eper. Kívánt esetben a töltelékhez tartozó gyümölcsöket serpenyőben, alacsony lángon cukorban karamellizálhatjuk. A gyümölcslé lezáródik a bogyókban, az íze gazdagabb lesz, és a termék állaga érdekesebb lesz.

A tésztát cseresznyével a formába öntjük és sütni küldjük
A tésztát cseresznyével a formába öntjük és sütni küldjük

6. Öntsük a tésztát a gyümölcsre. A bogyók teteje láthatóvá válhat a tésztából. Így csak szebb és étvágygerjesztőbb lesz a desszert. Küldje el a csokoládés clafoutis -t cseresznyével, hogy 190 fokra előmelegített sütőben megsüljön. A sütési idő a sütőtől függ, de átlagosan egy nagy desszertet sütnek egy formában körülbelül egy órán keresztül, adagolt tartályokban - 30 percig. A terméket barnára kell sütni és jól meg kell sütni. Fapálcikával ellenőrizze a sütés készségét. Szúrja át a legmagasabb ponton, és győződjön meg róla, hogy szárazon jön ki. A legfontosabb, hogy ne essen bele a cseresznyébe, mert lédús lesz.

A kész süteményt csak kihűlés után vegye ki a formából, mert forró állapotban törékeny és eltörhet. Porcukorral megszórjuk a csokoládés clafoutis -t meggyel és tálaljuk.

Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet csokoládés clafoutist készíteni cseresznyével

Ajánlott: