Lépésről-lépésre recept egy fotóval, amellyel búzadara muffinokat készíthet tejfölös eperrel otthon. Összetevők és sütési titkok. Videó recept.
Miért szeretem ennyire a mannikot? Minimális termékre van szüksége, és szinte mindegyik elérhető és kéznél van. A termék gyorsan elkészül, kivéve, hogy ellenáll a búzadara duzzadó tésztának, de ez az eljárás meglehetősen egyszerű, és közben más dolgokat is elvégezhet. A sütés kivétel nélkül mindig finom, nagyon puha és finom szerkezetű. De a legfontosabb az, hogy egy vagy két ilyen muffin egy csésze teával helyettesíti a teljes reggelit. Mivel a manna tápláló és jól táplált, elfelejtheti az éhségérzetet ebéd előtt.
Mint látható, a búzadara nemcsak a búzadara készítésére használható, amelyet nem mindenki szeret, de különösen a gyerekek. Alkalmas sok más ételhez, amelyeket senki sem fog biztosan megtagadni. Ezek a muffinok tökéletesek a házi teához a családdal. És ha ebből a tésztából egy nagy süteményt süt, akkor a tejfölös mannát könnyen igazi tortává lehet alakítani. Ehhez óvatosan vágja félbe a tortát vízszintesen, és kenje meg bármilyen krémmel vagy lekvárral.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Búzadara - 150 g
- Cukor - 100 g
- Tejföl - 200 g
- Szódabikarbóna - 0,25 tk
- Tojás - 1 db.
- Eper - 150 g
- Só - csipetnyi
- Lágy sajt - 100 g (opcionális)
Búzadara muffinok készítése tejföllel és eperrel lépésről lépésre:
1. Tegyen 10-20% zsírtartalmú tejfölt egy mély tálba (nálam 15%). Olvasztott tejföllel is kísérletezhet, az eredmény mindenképpen tetszeni fog. A tejföllel a pékáruk mindig omlósak és gyengédek. De ehelyett más termékeken is főzheti a tésztát. Például a kefirben a muffin kevésbé lesz kalóriaszegény, de nem kevésbé ízletes. A mannikot azonban tejben (rendes vagy ghee), erjesztett sült tejben, természetes vagy gyümölcsjoghurtban, erjesztett tejben és tejszínben sütik. A termékek íze a választott alaptól függ.
A tejfölt vagy más erjesztett tejterméket mindig meleg szobahőmérsékleten vegye be, hogy a tészta szódája megfelelően reagáljon. Ha most vette ki őket a hűtőszekrényből, akkor melegítse fel körülbelül 37 fokra, hogy alig melegedjenek fel. Az erjesztett tejtermékek nem lehetnek forróak, ezért ne hevítsük túl. Ellenőrizze hőmérsékletüket egy tiszta ujj leengedésével.
Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz. Nem csak fehér, hanem barna is használható. A tésztát folyékony mézzel vagy valamilyen sziruppal is édesítheti. Az édesség mennyiségét változtathatja, mert preferenciáitól függ.
2. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót. Annak ellenére, hogy édes süteményeket készít, a só a tésztában kötelező. Ennek több oka is van. Először is, a só ízkatalizátor. Aktiválja az ízlelőbimbókat és javítja a termék ízét. Másodszor, erősíti a tésztát. A sós massza mindig pompásabb és erősebb lesz, mint a friss. Harmadszor, megszünteti a megszállott édességet, és megszünteti a ravaszságot. Negyedszer, a só tartósítószer, így a sózott desszertek tovább tarthatnak. Ezenkívül még kis mennyiségben is növeli az eltarthatóságot.
3. Ezután adjon hozzá búzadarát a termékekhez. Ha a tészta alapját tejben készítik, akkor adjunk hozzá gabonapelyhet 1 evőkanálhoz. inkább, hogy ne legyen túl folyós a tészta.
4. A puha sajtot reszelje le finom reszelőn, és küldje el a termékekhez. Hozzáadása opcionális, de nem kötelező. Szeretem a pékárut sajttal, mert lágyabbnak és szellősebbnek bizonyul.
5. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és hagyjuk a tésztát fél órán át, hogy áztassa és megduzzadjon a búzadara. Ezután a muffinok morzsásak, szemcsések és mérsékelten nedvesek lesznek.
6. Mire elkészül a búzadara, mossa le a tojásokat folyó hideg vízzel, szárítsa meg törülközővel, és öntse a tartalmát egy tálba. Először keverje lassan keverővel, majd fokozatosan gyorsítsa fel. Ha azonnal erőteljesen verni kezd, akkor a fehérjék folyékonyak maradhatnak. Mozgassa folyamatosan az óramutató járásával megegyező irányba, és engedje le a műszert az aljára. Amikor a tömeg világosodik, térfogata növekszik és egységes citrom árnyalatot kap, a tojásokat késznek tekintik a további munkára.
7. Tegye a tojásos masszát a duzzadt tésztába. Habverővel vagy keverővel alacsony sebességgel gyúrjuk sima, homogén tésztává, hogy ne legyen csomó. Összetételének olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.
Adjunk hozzá szódabikarbónát és jól keverjük össze. Mindig tegyen szódabikarbónát a tétel legvégére, és alaposan keverje össze a tésztát. Nem szükséges ecettel oltani, savas környezetre van szükség és esetünkben tejföllel oltják ki. Hozzáadhat vaníliás cukrot, őrölt gyömbérport, szerecsendiót vagy vanillint az íz fokozására.
8. Mossa meg az epret folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, port és homokot. Fontos, hogy közvetlenül a használat előtt mossa meg a bogyókat, és ne távolítsa el a leveleket róluk mosás előtt. Ezután szárítsa meg az eper papírtörlővel, és távolítsa el a zöld szárát. A nagy gyümölcsöket 2-4 szeletre vágjuk, és a legkisebbeket hagyjuk érintetlenül. Küldje el az epret a tésztához.
Vegyünk szilárd és szilárd epret. Használhatja őket receptként nemcsak frissen, hanem fagyasztva, sőt konzervként is. Ezután kissé csökkenteni kell a folyékony komponensek mennyiségét, mert a fagyasztott és konzerv eper több nedvességet ad a tésztának.
A recepttel fantáziálhat és nemesítheti az ízét bármilyen ízesítő adalék hozzáadásával, nem csak eperrel. Használjon az évszaknak megfelelő bogyókat és gyümölcsöket. Csokoládés süteményeket is készíthet, ha 1 evőkanálnyit tesz a tésztához. kakaópor. Tehetsz instant kávét; a kávé szerelmeseinek tetszeni fognak ezek a sütemények.
9. Kanállal keverjük össze a tésztát, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a masszában.
10. A tészta összekeverése után tegye egy tepsibe. Ha fém van, kenje meg a falakat és az alját zöldséggel vagy vajjal. Papírbetéteket is tehet a formákba, ne kenje őket semmivel. Vannak szilikon formáim, amelyeket nem lehet kenni. Náluk a sütés nem ég, és kész formában jól kivonják.
Süthet egy nagy muffint is, ha a tésztát egy nagy fánk, négyzet alakú vagy kerek serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe öntjük.
Töltsön ki bármilyen kiválasztott formát 2/3 rész tésztával, mert sütés közben a termék kissé megemelkedhet.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük a muffinokat 30 percre sütni. Ha egy nagy süteményt süt, a sütési idő 40-45 percre nő. Mindenesetre egy fapálcával ellenőrizze a készültséget. A leginkább bevált és legjobb módja annak, hogy megtudjuk, kész -e egy sült termék, ha kipróbáljuk egy fapálcikával (gyufa, fogpiszkáló, nyárs). Szúrja át a terméket a legvastagabb helyen: ha nem marad nyom a tésztán a rúdon, és száraz, akkor a pékáruk biztosan készen állnak!
A sütő nem az egyetlen módja annak, hogy mannát főzzön. Ezenkívül multicookerben "Bake" üzemmódban 30 percig, vagy dupla kazánban, rizstálban körülbelül egy órán át főzik. Mikrohullámú sütő is alkalmas, maximális teljesítmény mellett (850 kW -tól) a manna 10 perc alatt készen áll.
Hűtsük le az elkészített búzadarás muffint tejfölös eperrel és tálaljuk a desszert asztalhoz. Megszórhatjuk porcukorral, ízlés szerint fahéjjal meglocsolhatjuk, vagy olvasztott csokoládéval (fekete, fehér vagy tej) vagy tejszínhabbal.
