Gyengéd és lédús májat szeretne főzni? Akkor használja a receptemet - máj tejfölben. Ez a tejföl segíti a belsőségeket, hogy lágy állagot és gazdag ízt kapjanak.
A recept tartalma:
- A lágy és gyengéd máj titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sokan szeretik a májat, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. Keménynek bizonyul, majd keserű íze van, aztán teljesen szárazon jön ki. Természetesen sok múlik a belsőségek minőségén, de mégis vannak olyan finomságok, amelyek jelentősen befolyásolják az étel végső ízét.
A lágy és gyengéd máj titkai
- Annak érdekében, hogy biztos legyen a termék minőségében, vásárolja meg frissen, nem fagyasztva. Nézd meg a színét és az illatát. Az illatnak enyhén édesnek kell lennie, és a savanyúság romlást jelez. A szín nem lehet sem túl sötét, sem túl világos. Ezenkívül nem lehet folt, és a felületnek sima és rugalmasnak kell lennie.
- Ha szereti a lágyabb állagú részterméket, válassza a csirkét vagy a pulykát, ha sűrűbb - a marhahúst, a sertést vagy a bárányt. De ebben az esetben ajánlott a sertés- és báránymájat 2 órán át tejben áztatni főzés előtt. enyhén kesernyés lehet.
- A lágy máj fő titka, hogy tejfölben, majonézben vagy tejben pároljuk. A minősége ellenére is finom lesz.
- Nagyobb érzékenység érhető el, ha a májat legfeljebb 1 cm vastag darabokra vágjuk, és kemény lesz, ha a terméket túlfőzzük.
- Kalóriatartalom 100 g - 132 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Marha máj - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Tejföl - 100 g
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 5 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Máj főzése tejfölben
1. Mossa meg a májat, vágja le az egész filmet, távolítsa el az edényeket, és vágja vékony csíkokra, körülbelül 1x5 cm -re.
2. Hámozza meg a hagymát, öblítse le folyó vízzel, és vágja fél karikákra.
3. Öntsön finomított növényi olajat a magas oldalas serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután hozzáadjuk a májat, és nagy lángon, időnként megkeverve megsütjük.
4. Amikor a belsőségek enyhén megpirultak, adjunk hozzá hagymát.
5. A májat és a hagymát közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
6. Ezután ízesítse az ételt sóval, fekete borssal, babérlevéllel, borsszemekkel és tejföllel. Az egészet jól keverjük össze, forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és fél óráig zárt fedéllel pároljuk alacsony hőmérsékleten az edényt. A kész ételt melegen tálaljuk bármilyen körettel és zöldségsalátával.
Tekintse meg a videó receptjét is a marhahús tejfölös párolásáról:
