A klasszikus recept palacsinta tejjel

Tartalomjegyzék:

A klasszikus recept palacsinta tejjel
A klasszikus recept palacsinta tejjel
Anonim

Hogyan főzzünk palacsintát tejben egy klasszikus kulináris recept szerint otthon? Minden titok és finomság. Lépésről lépésre fotó és videó recept.

Kész palacsinta tejjel
Kész palacsinta tejjel

Hogyan készítsünk helyesen palacsintatésztát? Milyen összetevőkre van szükség a tökéletes palacsinta elkészítéséhez? Hogyan lehet hígítani őket sütés közbeni szakadás nélkül? Hogyan kell kenni a serpenyőt, hogy a palacsinta ne ragadjon? Minden háziasszony mindig felteszi ezeket a kérdéseket a tudatalattiban.

Ma elmesélem nektek a technológiai folyamatot, amellyel a palacsintát tejben, klasszikus univerzális recept szerint készítik, lépésről lépésre fotókkal, apró trükkök segítségével. Egyszerűen és gyorsan sütünk palacsintát kiváló eredménnyel, finom, finom, gyengéd, nagyon kielégítő és legfőképpen finom. Ezzel a recepttel a palacsinta soha nem tapad a serpenyő aljára, tökéletesen leválik és nem ég. Reggelire, ebédre és vacsorára már nem okoz gondot a finom palacsinta sütése. Ez a klasszikus palacsinta recept soha nem hagy cserben. Vele kezdik a nem túl tapasztalt háziasszonyok kipróbálni kulináris tehetségüket a "palacsinta" üzletben. Az ilyen vékony palacsintákból puff süteményeket, salátákat készíthet, töltelékkel megtöltheti és önmagában felhasználhatja különféle édes és sós öntetekkel.

  • Kalóriatartalom 100 g - 192 kcal.
  • Adagok - 2
  • Főzési idő - 45 perc
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Tej - 500 ml
  • Só - csipetnyi
  • Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Vaníliás cukor - 1 tk felső nélkül
  • Liszt - 250 g
  • Tojás - 1 db.

Lépésről lépésre palacsinta főzése tejben:

A tejet egy tálba öntik
A tejet egy tálba öntik

1. Melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre, és öntse egy keverőtálba.

Tojást adnak a tejhez
Tojást adnak a tejhez

2. Mossa meg a tojást, törje le a héját, és öntse a tartalmát egy tál tejbe.

Só hozzáadva a tejhez
Só hozzáadva a tejhez

3. Adjunk hozzá egy csipet sót és vaníliás cukrot a tejhez. Vaníliás cukor helyett vanillint használhat a kés hegyén.

Hozzáadott cukor a tejhez
Hozzáadott cukor a tejhez

4. Ezután öntsön cukrot. Vékony és halvány palacsinta esetén ne terhelje túl a tésztát cukorral. A késztermék színe a mennyiségétől függ. Nagy mennyiségű cukor ragadást okoz. Ha rajong az édes palacsintákért, próbálja ki az édes öntetű palacsintát.

Tejet felvert tojással
Tejet felvert tojással

5. A folyékony hozzávalókat simára keverjük vagy habverővel felverjük.

Lisztet adnak a tejhez
Lisztet adnak a tejhez

6. A szitált lisztet finom szitán áttöltjük a tej- és tojásmasszába. Fontos, hogy ezt úgy tegyük, hogy a liszt oxigénnel dúsuljon, és a palacsinta lágyabb legyen.

A tésztát összegyúrjuk
A tésztát összegyúrjuk

7. A tésztát habverővel simára gyúrjuk, nehogy csomók legyenek benne. Az állagának mérsékelten folyékonynak kell maradnia, mert vékonyabb palacsinta vékonyabb tésztából készül. Mivel azonban minden gyártónak különböző lisztjei vannak, a tészta sűrűbb vagy éppen ellenkezőleg, vékonyabb lehet. És ha a tészta nagyon folyékonynak bizonyult, akkor adjon hozzá több lisztet és jól keverje össze, mert nagyon vékony palacsinta szakadni fog sütés közben. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá kevés tejet vagy akár vizet, különben nem fog jól elterjedni a serpenyőben.

Annak érdekében, hogy ne legyen csomó a tésztában, engedje át a folyadékot finom szitán. Ezután hagyja a tésztát fél órát pihenni. Ez idő alatt a liszt glutént bocsát ki, ettől a palacsinta erősebb lesz, és garantáltan nem szakad el a serpenyőben való sütés során. A palacsinta pompájához adjunk a tésztához citromsavval vagy ecettel oltott szódát.

A tésztához olajat adnak
A tésztához olajat adnak

8. Fél órával a sütés előtt öntsön növényi olajat a tésztába, és habverővel jól keverje össze. Mindig a legvégén adjunk hozzá vajat, különben a palacsinta túl rugalmas, kemény, sűrű és íztelen lesz.

Bármilyen más olajat használhat, amennyiben szagtalan. Az olvasztott vaj is jó. Akkor a palacsinta különösen lágy lesz.

A tésztát a serpenyőbe öntik
A tésztát a serpenyőbe öntik

kilenc. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljú palacsinta sütéséhez. A palacsinta vékony aljú, világos serpenyőben ég. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kenje meg vékony zsírréteggel és melegítse fel nagyon.

A kenéshez jobb szilikon kefét vagy olajba (növényi olajba vagy olvasztott vajba) mártott szalvétát használni. Használhat egy darab szalonnát is, szúrja át villára, és kenje ki a serpenyőt.

A serpenyőt csak az első palacsinta sütése előtt kell kikenni, hogy ne legyen csomós. Továbbá nem kell kenni a serpenyőt, mert elegendő olaj van a tésztában, és a palacsinta nem ragad a serpenyőben sütés közben. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba vajjal, és papírtörlővel távolítsuk el a felesleget, mielőtt kiöntjük a tésztát.

Ezután kanalazzuk fel a tésztát egy merőkanállal, és öntsük egy forró serpenyőbe, amelyet megtartunk. Gördítse körkörös mozdulatokkal egy kicsit, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen.

A palacsintát közepes lángon 1-2 percig pirítjuk. Az ezt követő palacsinta sütésekor a tésztát kissé megkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa benne a vajat. És mindig ugyanannyi tésztát adjunk hozzá egy merőkanálba, hogy a palacsinta egyforma vastagságú legyen.

Palacsinta serpenyőben megsütve
Palacsinta serpenyőben megsütve

10. Ha lyukak képződnek a palacsinta felületén, akkor a ragasztó megszűnik, és a szélei barnák és barnák lesznek, fordítsa át a másik oldalra. Figyeljen arra is, hogy a palacsinta átcsúszik -e a serpenyő felületén. Ha igen, akkor át kell fordítani a másik oldalra. Sütjük tovább a palacsintát 40-50 másodpercig, amíg ropogósbarna nem lesz, és vegyük ki a serpenyőből.

Kívánt esetben megkenjük a forró palacsintát a serpenyőből kivett tejjel egy kocka hűtött vajjal. Ezzel krémes ízű lesz. Fedjük le őket törülközővel, hogy lélegezzenek, de ne hűljenek le. Miután elsajátította ezt a klasszikus receptet, kipróbálhat más, összetettebb és eredeti lehetőségeket. Például hozzáadhat spenótlevet, céklalevet, sárgarépalevet vagy kakaóport a palacsintatésztához. Ezután világos és színes palacsintát kap.

Tekintse meg a videó receptjét is a palacsinta tejben való főzéséről

Ajánlott: