A sült alma összetétele és kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai és ártalma. A főzés klasszikus módja, ízletes sült alma receptjei különféle adalékokkal.
A sült alma olyan desszert, amelyet ezer és egyféleképpen lehet elkészíteni. Ez az étel nagyon ízletes és egészséges: hasnyálmirigy -gyulladás, cukorbetegség, gyomorhurut, hasnyálmirigy -problémák esetén, valamint gyermekek és terhes nők számára is fogyasztható. A sült alma sokkal gyengébb, mint a friss. Ez az étel tetszeni fog mind az időseknek, mind az egy év alatti csecsemőknek, akik nehezen fogyasztanak kemény ételeket. A sült alma nem árt, de ez attól függ, milyen adalékanyagokat és milyen recept szerint készítettek.
Sült alma összetétele és kalóriatartalma
A képen sült alma
A sült alma előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek. Több mint 20 vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaznak.
Az édes sült alma kalóriatartalma 100 g -ra adalékanyagok nélkül 89 kcal, ebből:
- Fehérjék - 0,5 g;
- Zsír - 0,3 g;
- Szénhidrátok - 24 g.
Az édes -savanyú sült alma energiaértéke 100 g -ra adalékanyagok nélkül - 59 kcal, beleértve:
- Fehérjék - 0,5 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 12,3 g.
A savanyú sült alma kalóriatartalma 100 g -ra adalékanyagok nélkül 49 kcal:
- Fehérjék - 0,5 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 12 g.
A sülthez képest friss almában 52 kcal (100 g) van.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 30 mcg;
- B1 -vitamin - 0,02 mg;
- B2 -vitamin - 0,03 mg;
- B5 -vitamin - 0,1 g;
- B6 -vitamin - 0,07 mg;
- B9 -vitamin - 5,3 mg;
- C -vitamin - 10,2 mg;
- E -vitamin - 0,6 mg;
- H -vitamin - 1 μg;
- PP -vitamin - 0,383 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 234 mg;
- Nátrium - 22,8 mg;
- Kalcium - 20,7 mg;
- Foszfor - 12,6 mg;
- Magnézium -10,2 mg;
- Fluor - 9,6 mg;
- Klór - 4,9 mg;
- Vas - 1,9 mg;
- Cink - 0, 1275 mg;
- Mangán - 0,0764 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Réz - 105 mcg;
- Molibdén - 6,4 mcg;
- Króm - 3,3 mcg;
- Jód - 1,6 mcg;
- Kobalt - 1,6 mcg.
A friss és sült alma élelmi rostforrás, 100 g alma 2,1 g -ot tartalmaz, hőkezelés után nem tűnik el.
A sült alma előnyei a gyümölcsökben található vitaminoknak, aminosavaknak, makro- és mikroelemeknek és más anyagoknak köszönhetők:
- Kálium - jó a szívnek, enyhe vizelethajtóként hat;
- Kvercetin - erős antioxidáns, természetes gyulladáscsökkentő szer, csökkenti a vérnyomást, gátolja a szervezet degeneratív folyamatait;
- C vitamin - erős antioxidáns, azonban hőkezelés során szinte teljesen megsemmisül;
- Karotinoidok - antioxidánsok, csak a fényes gyümölcsökben találhatók, ezért ha almából szeretné őket beszerezni, válasszon vöröset vagy narancsot;
- Pektinek - összegyűjti a méreganyagokat a bélfalakból és eltávolítja azokat a szervezetből, megszabadul a rossz koleszterintől, csökkenti a cukorszintet, gyomorfekély esetén sebeket borít a nyálkahártyára, megkönnyítve a betegség lefolyását, normalizálja a bél mikroflóráját, lelassítják az élelmiszer emésztését, segítenek csökkenteni az étvágyat, nagy mennyiségben megtalálhatók néhány éretlen alma héjában;
- B -vitaminok (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - az ideg- és kardiovaszkuláris rendszer működésének helyreállítása, a stressz és a depresszió elleni védelem, az érzelmi stressz leküzdése, az immunrendszer erősítése;
- E -vitamin - védi a sejtmembránokat az oxidációtól, gátolja az öregedést, megakadályozza a rákos daganatok kialakulását, megakadályozza a korral járó pigmentációt.
A sült alma hasznos tulajdonságai
A sült alma a legértékesebb diétás termék. Különböző patológiák szigorú korlátozásokat írnak elő a betegek menüjében. Sok látszólag teljesen ártalmatlan termék a kivétel hatálya alá tartozik. De a sült alma jót tesz az egészségének. Nem véletlen, hogy szinte minden étrendi táblázatban szerepelnek.
Cukorbetegség esetén ezek a gyümölcsök frissen és sütve egyaránt hasznosak. A második esetben cukor hozzáadása nélkül kell főzni.
A sült alma szintén hasznos gastritis esetén, de a friss, különösen akkor, ha a betegséget magas savasság kíséri, nem kívánatos. A gyümölcsöket a legegyszerűbb módon készítik el: megmossák és egészben megsütik a sütőben (lásd a fenti receptet). A legjobb az édes fajtákat választani.
Hasnyálmirigy -gyulladásban a hasnyálmirigy érintett. A betegség súlyosbodásával a betegnek hideg, éhség és pihenés ajánlott. Ezt követően megengedik, hogy egyenek egy keveset. És a sült alma mindig jelen van a hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegek étrendjében. De elég sokat kell enni - egyenként, legfeljebb naponta kettőt.
A kemencében sült, levegősre zúzott alma a szoptató nők számára is hasznos. Javítják az emésztést, lehetővé teszik, hogy élvezze, amikor a legtöbb édességet betiltják.
A sült alma minden nap fogyasztva javítja a bél motilitását és enyhíti a székrekedést. Gyengéden hatnak a belekre, segítve a tartalom kiürítését. Ajánlott rendszeresen használni őket, ha egy személy székrekedésben szenved.
A sült alma előnyei
- jótékony hatással vannak a szívre;
- gátolja az öregedést;
- segít megbirkózni a stresszel és az ideges feszültséggel;
- normalizálja a vérnyomást;
- csökkentse a cukorszintet (csak savanyú fajták);
- megköti a szabad gyököket;
- csökkenti a plakk koleszterin szintjét;
- a bélműködés helyreállítása;
- véd az öregségi foltok megjelenése ellen.
A sült alma összes felsorolt előnyös tulajdonsága valóban csak akkor következik be, ha rendszeresen hosszú ideig fogyasztják. Ha időnként megfőzi őket, akkor nem fog észrevenni semmilyen hatást, csak finom desszert lesz.
A sült alma hipoglikémiás indexe 35 egység. Fontolja meg ezt a pontot, ha egy ilyen desszertet tartalmaz a napi menüjében.
Ellenjavallatok és sült alma károsodása
A sült alma ártalma az előnyökhöz képest minimális. Nem szabad támaszkodni rájuk azok számára, akik súlyosbítják a gyomor -bél traktus betegségeit - magas savasságú gastritis vagy gyomorfekély.
Nincsenek ellenjavallatok egyáltalán. Egyszóval a sült alma nem árt a szervezetnek, éppen ellenkezőleg, folyamatos előnyökkel jár.
Hogyan főzzünk sült almát?
Az egészséges sült almát a legegyszerűbb elkészíteni. Csak friss gyümölcsök és kevés víz szükséges, adhat hozzá cukrot vagy mézet is - ez opcionális. A változatosság más gyümölcsök vagy bogyók, méz és túró formájában ízletes, egészséges kiegészítés, de nem változtatja meg jelentősen a desszert ízét.
A sült alma klasszikus receptje nagyon egyszerű, az időben történő főzés legfeljebb 1 órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- közepes alma - vegyen annyi darabot, amennyi belefér a tűzálló edénybe, amelyben főzni fog;
- cukor - egyenként 1 evőkanál minden almára;
- víz - 1 pohár.
A sült alma főzésének módja:
- Mossa meg a gyümölcsöt, szárítsa meg törülközővel, vágja le a gyümölcs körülbelül egyharmadát a szár oldaláról.
- Távolítsa el a magházat. Öntsön 1 tk -t a kapott lyukba. Szahara. Ha kicsi lesz, mélyítsd el egy kicsit.
- Fedje le az almát a vágott darabokkal szárral, és tegye egy tűzálló edénybe, amelynek oldalai nem túl szorosak egymáshoz.
- Helyezze a tartályt 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 25-30 percig, majd vegye ki és hűtse le.
Még egyszerűbb egész sült almát cukor nélkül elkészíteni. A gyümölcsöket megmossuk, a közepét a magokkal nem távolítjuk el - egészben egy tálba tesszük az oldalakkal, a szárakat felfelé, és fél órára a sütőbe tesszük. Ha az alma nagyon nagy, meg kell növelni a sütési időt.
Sült alma receptek különféle adalékokkal:
- Karamellizált alma … Ezek a legnépszerűbb sült almák a gyerekek körében. Nem nehéz elkészíteni őket. A következő termékekre van szükség: közepes méretű savanyú vagy édes -savanyú alma, cukor - 0,4 kg, citromlé - 2 evőkanál, kukorica (vagy glükózszirup) - 140 g, víz - 50 ml, bármilyen színű ételfesték - általában piros vagy narancssárga, de a változás érdekében próbáld meg az almát többszínűvé tenni: kék, sárga, fekete. Sütjük az almát a legegyszerűbb recept szerint, amíg félig meg nem főzzük (tartsuk a sütőben körülbelül negyed órát). Helyezze őket vastag fa nyársra, és tegye a fagyasztóba. Készítsünk karamellt. Ehhez tegyen cukrot egy öntöttvas serpenyőbe, adjon hozzá vizet, kukoricaszirupot és citromlevet, adjon hozzá ételfestéket. Helyezze az edényeket közepes lángra, várjon, amíg a keverék felforr, lassan keverve. Most az a feladat, hogy ne hagyja ki a pillanatot. Ellenkező esetben a karamell megragad a serpenyőben, és nem tudja belemártani az almát. A cukrot nagy lángon addig pároljuk, amíg fel nem buborékolódik. Ekkor a keverék hőmérsékletének 130 ° C -ra kell emelkednie. Ha ez megtörtént, vegye le a karamellt a tűzről. Vegye ki az almát a fagyasztóból. Gyorsan mártsa mindegyiket karamellbe. Gyorsan megkeményedik, mert az alma hideg. Nem érdemes vastag karamellréteget készíteni - kényelmetlen lesz enni. A kész almát megmárthatjuk valamilyen morzsában - sütiből vagy dióból, szezámmaggal és kókuszreszelékkel ízletesen alakul. Ezután tegye a gyümölcsöt sütőpapírra. A karamell 5-7 perc alatt megkeményedik, ezt követően az alma ehető. Van egy második lehetőség is a karamellizált almára, ha elfelejtette őket, amikor megsült, és túl puha lesz. Csak vágd szeletekre, akárcsak az egészet, nyársra fűzd őket, márts bele karamellbe, és tekerd bele, amit akarsz. Egyébként bármit főzhet karamellben. Ezenkívül a gyümölcsöket vagy bogyókat nem kell sütőben sütni. A karamellizált banán (szeletek), az ananász (szeletek), a mangó és az eper nagyon finom.
- Sült alma karamellával. Ez egy egyszerű és finom recept, amelyet a gyerekek is szeretnek. A főzéshez szüksége lesz: savanyú almára - 6 darab, karamell cukorka - 6 darab, vaj - 80 g, nádcukor - 1 tk, közönséges cukor - 1 tk, fahéj (szemmel vagy ízlés szerint). Készítse elő az almát a sütéshez: a gyümölcs körülbelül negyedét vágja le a szárával, távolítsa el a magját, és egyenletes lyukat alakítson ki a helyére. Ne érintse meg az alját. Vágja keresztbe az előkészített almát - sütés után kinyílik, mint egy virág. Tegye a lyukat a karamella fölé. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a cukrot, valamint egy csipet fahéjat. Jól összekeverni. A keveréket az almákra kenjük, megfelelő tálba tesszük, a sütőbe tesszük, és 190 ° C-on körülbelül 35-40 percig sütjük. Az almát kivesszük, kissé lehűtjük, körben egy edényre tesszük, a közepébe pedig egy nagy golyó fagylaltot teszünk. Tetejét lekvár sziruppal. Egy ilyen desszertben semmiféle előnye nincs. Nagyon magas a cukor- és kalóriatartalma. De teljesen lehetséges, hogy évente egyszer vagy kétszer megtegye, például gyermeke születésnapján és újévben. Nos, és nem eszik sokat - túl édes lesz.
- Sült alma túróval, dióval és aszalt gyümölcsökkel … Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szükség: nagy tömbök - 2 darab, 5% zsírtartalmú túró - 2 evőkanál, dió, szárított sárgabarack és aszalt szilva - kevés, szemenként, fahéj - 1 jó csipet, víz - 1 pohár, méz - egy kicsit - egy kicsit (szemmel). Először elkészítjük a tölteléket: apróra vágjuk a diót, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát, hozzáadjuk a túrót és a mézet, mindent jól elkeverünk, és hűtőbe tesszük, hogy könnyebben megtömhessük az almát. Most vigyázzon az almára: mossa le, és vágja le a felső negyedet a szárával együtt. Óvatosan távolítsa el a magot. Töltsük meg az almát, szórjuk meg egy kicsit fahéjjal, és fedjük le a résszel ellátott résszel. Helyezze őket peremekkel ellátott tűzálló edénybe, öntsön bele egy pohár vizet, és tegye 200 ° -ra előmelegített sütőbe. Sütjük körülbelül 25 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, óvatosan helyezze át az almát egy szép tányérra, és díszítse mentalevéllel. A desszert önmagában vagy gyógyteával együtt fogyasztható. Az első és a második esetben is ízletes lesz.
- Fantasy sült alma … A következő termékekre lesz szükség: édes -savanyú nagy alma - annyi darab, amennyit csak akar, méz - egyenként 1 evőkanál. minden alma, 2% - 50 g zsírtartalmú túró, bogyók (itt a boltban vagy a piacon vásárolható) vagy gyümölcsök (őszibarack, körte vagy valami más, az évszaknak megfelelően) - 100 g. Az almát megmossuk, szárával levágjuk "szamárról", a magját eltávolítjuk. Öntsön 1 evőkanálnyit az alma lyukába. méz, tegye a gyümölcsöket egy tepsibe, adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye a sütőbe fél órára. A megsült almát kivesszük és kihűtjük, majd a szárát eltávolítjuk. A sült almát, túrót és bogyókat (vagy gyümölcsöket) turmixgépben őröljük. A kapott levegős keveréket tálkákba terítjük, és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük, vagy a szélére felakasztunk egy szeletet bármilyen gyümölcsből.
Sült almából krumplipürét is készíthet. Készítse elő a gyümölcsöt a szokásos módon. Ha az alma lédús, szúrja ki a héját. Tegye a gyümölcsöket oldalakkal ellátott tűzálló edénybe, öntsön fel kevés vizet, és küldje el a 200 ° C-ra melegített sütőbe 20-30 percre. Kivesszük és hagyjuk kihűlni, majd levesszük a szárát és turmixgépben pürésítjük. Az édességhez adjunk hozzá mézet és keverjük össze.
Nézzen meg egy videót a sült alma tulajdonságairól:
Tudva, hogy mennyire hasznosak a sült almák, könnyen elkészítheti a menüt minden napra. Kapcsolja be a fantáziáját, és találjon ki néhány saját receptet. A fahéjas alma klasszikus. De végül is senki sem tiltja, hogy más fűszerekkel kombinálja őket, például gyömbérporral, kardamommal vagy szegfűszeggel. Kísérletezzen, különösen mivel most már pontosan tudja, hogyan kell főzni a sült almát.
