A kiwi lekvár összetétele és kalóriatartalma. Hogyan hasznos, lehetséges ártalmak és ellenjavallatok. Kiwi lekvár receptek. Milyen ételekhez adhatja hozzá?
A kiwi lekvár egy desszert, amely trópusi gyümölcs, előre feldarabolva, majd cukorszirupban főzve. Nagyon kellemes íze van - édes, kifejezett savanyúsággal. Pontosan lekvár formájában is elkészíthető, amelyben a gyümölcsöt gyönyörű szeletekre vagy darabokra fektetjük, vagy homogén lekvárként is elkészíthetjük - ebben az esetben a kiwi -t először húsdarálón vagy turmixgépen kell átvezetni. A desszerthez gyakran más trópusi gyümölcsöket is hozzáadnak - narancsot, citromot és még banánt is. A kiwi lekvár nemcsak ízletes csemege, hanem hasznos termék is, különösen értékes az immunitás szempontjából, mert a gyümölcs rekord mennyiségű C -vitamint tartalmaz.
A kiwi lekvár összetétele és kalóriatartalma
A képen kivi lekvár
Annak ellenére, hogy a lekvár általában sok cukrot tartalmaz, energiaértéke nem túl magas.
A kiwi lekvár kalóriatartalma 235 kcal, ebből:
- Fehérjék - 0,5 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 57 g.
A zsírhiány miatt gyakran használják különböző étrendekben egészséges desszertként. De persze meg kell értenie, hogy bár a termék kalóriatartalma kicsi, nem szabad visszaélni vele, mert a kiwi lekvár összetétele sok egyszerű szénhidrátot tartalmaz, amelyek a modern étrendben már túltelítettek.
Maga a gyümölcs nagyon hasznos, rekord mennyiségű C -vitamint tartalmaz - a 100 g -os napi adag 200% -át, valamint számos egyéb vitamint és ásványi anyagot - bár nem rekord mennyiségben, de fontos az összességében az étrend egyensúlya. És bár a főzési folyamat során sok hasznos összetevő hagyja el a gyümölcsöt, ezek jelentős része a kész desszertben marad.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 15 mcg;
- Béta -karotin - 0,09 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,02 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,03 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 7, 8 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,183 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,063 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 25 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 180 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- K -vitamin, filokinon - 40,3 mcg;
- PP -vitamin, NE - 0,5 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 300 mg;
- Kalcium - 40 mg;
- Szilícium - 13 mg;
- Magnézium - 25 mg;
- Nátrium - 5 mg;
- Kén - 11,4 mg;
- Foszfor - 34 mg;
- Klór - 47 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Alumínium - 815 mcg;
- Bór - 100 mcg;
- Vanádium - 0,76 mcg;
- Vas - 0,8 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Lítium - 0,7 mkg;
- Mangán - 0,098 mg;
- Réz - 130 mcg;
- Molibdén - 10 mcg;
- Nikkel - 0,3 mcg;
- Rubidium - 44 mcg;
- Szelén - 0,2 mcg;
- Stroncium - 121 mcg;
- Fluor - 14 mcg;
- Króm - 1,45 mcg;
- Cink - 0,14 mg.
- Cirkónium - 10 mcg.
Ezenkívül a kivi élelmi rostokat, szerves savakat, enzimeket, természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns összetevőket tartalmaz - rutint, aktidint, katechint.
A kiwi lekvár hasznos tulajdonságai
Az ízletes kiwi lekvár nemcsak étvágygerjesztő asztaldísz, hanem egy igazi népi gyógyszer is, amely számos betegség megelőzésében segít. Különösen jó hatással van az anyagcsere folyamatokra, valamint a szív és az erek állapotára, pozitív hatással van a szervezet védekezésére és az idegrendszerre. Gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánlott használni.
A kiwi lekvár előnyei:
- Az emésztőrendszer normalizálása … A desszert hasznos az anyagcsere folyamatok szabályozásában, beleértve a zsírlerakódások feloldását is. Ezenkívül általában javítja az emésztőrendszer működését, normalizálja a perisztaltikát, elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását. A kiwi gyógyító hatása székrekedésre több tanulmányban is bizonyított.
- A szervezet védekezőképességének erősítése … A készítményben lévő C -vitamin stimuláló hatással van az immunrendszerre. A desszert nemcsak a különféle betegségek megelőzésében, hanem a megfázás kezelésében is hatékony - feltétlenül zárja be a télre kiwi lekvár tégelyét, ha természetes és ízletes szerrel szeretné megmenteni magát a vírusoktól.
- Jótékony hatás a szívre és az erekre … A termék erősíti az ereket, segít stabilizálni a vérnyomást és általában javítja a szívműködést. Ezenkívül a desszert javítja a koleszterin -anyagcserét, ami viszont kiválóan megelőzi az érelmeszesedést, a trombózist és az akut szívbetegségeket.
- Az idegrendszer normalizálása … A desszert pozitív hatással lehet az idegrendszer működésére: növeli a stresszállóságot, serkenti a szellemi tevékenységet, javítja a memóriát, enyhíti a depressziót és küzd az álmatlanság ellen.
- Antioxidáns hatás … A C -vitamin és más erős antioxidánsok jelenléte miatt az egyszerű kiwi lekvár képes visszaszorítani a szabad gyökök felesleges szintjét, ezáltal megakadályozva a sejtmutációkat és a súlyos betegségek, köztük a rák kialakulását.
A desszert különösen terhes nőknek ajánlott, nemcsak a magzat fejlődéséhez járul hozzá minden lehetséges módon, hanem megkönnyíti az anya állapotát is: mindkettő érzelmi - emeli a hangulatot, tonizál, megment a toxikózistól a kellemes édesség miatt- savanyú ízű és élettani - a termék stimulálja a vesét, segíti a húgyúti rendszer működését, ezáltal megmenti az ödémákat, amelyek a kismamákra jellemzőek.
Olvassa el az eperlekvár jótékony tulajdonságait is
A kiwi lekvár ellenjavallatai és káros hatásai
Annak ellenére, hogy a desszertnek sok hasznos tulajdonsága van, mielőtt kiwi lekvár receptet keresne, meg kell ismernie az ellenjavallatait, amelyek természetesen, mint bármely más terméknek.
Először is meg kell jegyezni, hogy a kivi allergiás gyümölcs, és a készítményben lévő cukor fokozza az allergén hatást, ezért, bár a lekvár nagyon hasznos lesz a gyermekek, a terhes nők és a szoptatás során, nem szabad azonnal fogyasztani. azt nagy adagokban. Először próbáljon ki fél teáskanálnyit, és figyelje a reakciót egész nap, ha nincsenek negatív tünetek, akkor fokozatosan növelheti az adagot.
Ne feledje azonban, hogy bármely személy számára a napi bevitel nem haladhatja meg a 2-3 teáskanálot, ismét a cukor összetétele miatt. Hozzátesszük azt is, hogy a készítményben lévő cukor az oka annak, hogy még egy kis mennyiségű kiwi lekvár is árthat a cukorbetegeknek.
És még egy korlátozás: a cukor és a szerves savak kombinációja, amelyben a gyümölcs gazdag, valódi csapást jelent a fogzománcra, ezért a desszert elfogyasztása után mindenképpen alaposan öblítse ki a száját tiszta vízzel.
Végül érdemes megjegyezni, hogy a lekvár veszélyes azok számára, akiknek emésztőrendszeri betegségei vannak, különösen azoknak, akik magas savassággal járnak, és káros a veseelégtelenségre, a víz-só anyagcsere zavaraira is. És általában, ha bármilyen betegsége van, amely terápiás étrendet tartalmaz, először konzultáljon orvosával arról, hogy célszerű -e a desszertet bevinni az étrendbe.
Hogyan készítsünk kiwi lekvárt?
Sok recept létezik a kiwi lekvár elkészítésére. A klasszikus recept nagyon egyszerű, és két szakaszból áll: "cukrozás" - vágja le a gyümölcsöt, fedje le cukorral, és várjon néhány órát, amíg a lé megjelenik; és főzés - víz hozzáadása nélkül a kivi a tűzre kerül, és a kívánt sűrűségtől függően egyszer vagy többször felforraljuk.
Ahhoz, hogy sűrű lekvárt kapjunk, három lépésben felforraljuk: 5-10 perc forralás, teljes lehűlés, majd ismét forralás, hűtés és végül ismét forralás, hűtés. A desszertet csak egyszer forralhatja 5-10 percig, nem lesz olyan sűrű, de hasznosabb tulajdonságait megőrzi. Ha gyorsan sűrű lekvárt szeretne kapni, használjon sűrítőszert - pektint, agart vagy zselatint.
A klasszikus recept mellett sok más módszer is létezik a kiwi lekvár elkészítésére:
- Lekvár … Apróra vágjuk a kivi (500 g), keverjük össze turmixgéppel, adjunk hozzá cukrot (500 g), vizet (100 ml). Forraljuk fel, pároljuk alacsony lángon 10-20 percig. Ne felejtse el keverni és soványítani. Adjunk hozzá citromlevet (2 evőkanál), főzzük további 5 percig. Üvegekbe töltjük.
- Kiwi lekvár naranccsal … A kivi -t és a narancsot (egyenként 1 kg) meghámozzuk, kockákra vágjuk, cukorral (1 kg) lefedjük, és néhány órát hagyjuk a levét kivonni. Tegyük tűzre a jövő lekvárt, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. Tegyük újra tűzre, forraljuk 10 percig és hűtsük le. Végül ismét felforraljuk a lekvárt, és forrón közvetlenül az üvegekbe öntjük.
- Kiwi és citrom lekvár … Vegyünk citromot (2 db), az egyikből préseljünk levet, a másikat vágjuk vékony szeletekre. Tegye a citrusszeleteket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (100 g), vizet (1/2 csésze). Forraljuk fel, főzzük 10 percig. Közben szeletelje fel a kivi -t szeletekre. Először tegyen több cukrot (900 g) egy serpenyőbe, majd öntse a citromlevet, végül tegye a kivi szeleteket, forralás után azonnal kapcsolja ki a hőt és hagyja egy éjszakán át a lekvárt. Másnap újra felforraljuk, és 15-20 percig főzzük.
- Kiwi és banán lekvár … Vágja finomra a kiwi -t (6 db) és a banánt (1 db), tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (200 g), citromlevet (4 evőkanál). Kapcsolja be a hőt, forralja fel, ha a lé nem elég, akkor adhat hozzá egy kevés vizet. 10 percig főzzük, üvegekbe töltjük.
- Sűrű kivi lekvár zselatinnal … Apróra vágjuk a kiwi -t (1 kg), tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (2 csésze). Hagyja rajta 3-4 órán keresztül. Keverje össze a zselatint (25 g) a cukorral (1 csésze), és küldje el a kivi -hez. Tegyük tűzre, főzzük körülbelül 20 percig, kevergetve és lefölözve. Tegye a lekvárt hűtés nélkül az üvegekbe.
Érdekes, hogy kiwi lekvárt főzés nélkül is készíthet. Ehhez a gyümölcsöt nagy darabokra kell vágni, és húsdarálón vagy turmixgépben burgonyapürében feldarabolni, majd ízlés szerint cukrot hozzáadni, műanyag edényekbe tenni és a fagyasztóba tenni. Ez a téli kiwi lekvár receptje a leghasznosabb, mert sokkal több vitamin és ásványi anyag tárolódik egy "élő" termékben.
Kiwi lekvár receptek
Egy gyönyörű smaragd színű desszert kétségtelenül már önmagában is csodálatos csemege. Nem szükséges azonban csak teával fogyasztani, hozzáadhatja süteményekhez és egyéb édes ételekhez, hogy ízletesebbé és érdekesebbé tegye őket.
Számos recept kiwi lekvárral:
- Gyors teázás … Keverje össze a lekvárt (1 pohár) a szódabikarbónával (1 tk), hagyja 5-10 percig. Adjunk hozzá kefirt (1 csésze), tojást (2 darab), cukrot (1/2 csésze), jól keverjük össze. Öntsön lisztet (2, 5 csésze) fokozatosan, keverje össze, hogy homogén tésztát kapjon. A tésztát formába öntjük, 180 fokon 30-40 percig sütjükOVAL VEL.
- Töltött omlós süti … Keverje össze a lisztet (250 g) cukorral (75 g), tojással (1 darab), sóval (csipet), vajjal (125 g), amelyet korábban szobahőmérsékleten megpuhítottak. A tésztát összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük. Nyújtsuk ki a tésztát, sütivágóval vágjunk köröket, a kör közepét vágjuk ki kisebb térfogattal. Tegyen kiwi lekvárt (150 g) a körökre kivágott középpont nélkül, zárja le a tetejét egy „lyukú” körrel. 200 fokon sütjükOKörülbelül 10 perctől.
- Mézes torta lekvárral és tejföllel … A tejfölt (400 g) a cukorral (1 pohár) felverjük, hűtőbe tesszük. Keverjük össze a mézet (6 evőkanál) szódával (1 teáskanál), melegítsük barnára, hűtsük le. Vegyünk tojást (5 db), verjük fel a sárgáját a cukorral, amíg fel nem oldódik, adjunk hozzá mézet és lisztet (750 g), gyúrjuk össze a tésztát. A fehérjét habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a kész tésztához, összegyúrjuk. A tésztát 3-4 részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, és 180 fokos hőmérsékleten megsütjükO8-10 percig. Közben daráljon le minden diót (150 g). Az első héjat megkenjük tejföllel és megszórjuk dióval, a másodikat megkenjük vastag lekvárral (150 g), a harmadikat a maradék tejföllel, és ízlés szerint díszítjük.
- Breton vajas pite … Keverje össze a vajat (225 g), korábban lágyítva, cukorral (110 g), palacsintaliszttel (225 g), porcukorral (110 g). Külön keverjük össze a sárgáját (4 db) és a vanillint (1 tk), adjuk hozzá a tésztához. Gyúrjuk össze a tésztát, csomagoljuk be műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe pár órára. Vegyük ki a tésztát, osszuk ketté, az elsőt oszlassuk el egy sütőedényen, jól tapossuk. A tetejét kenjük lekvárral (125 g). A második részt egy rétegbe tekerjük, és befedjük vele a lekvárt. A tetejét kenjük meg sárgájával. 40-50 percig sütjük 180 fokonOVAL VEL.
- Lekváros bukta … Keverje össze a lisztet (350 g) a lágyított vajjal (150 g), adjon hozzá cukrot (3 evőkanál), tejfölt (3 evőkanál), tojást (1 darab). A tésztát összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Keverjük össze a lekvárt (5 evőkanál) és a lisztet (1 evőkanál). Külön keverjük össze a tejfölt (350 g), a tejfölt (300 g), a cukrot (3 evőkanál), a lisztet (3 evőkanál). Vegye ki a tésztát, nyújtsa ki egy formába, tegye rá a lekváros tölteléket, és a tejfölös tölteléket. 180 fokon 30-40 percig sütjükOVAL VEL.
Érdemes megjegyezni, hogy a kiwi lekvár tökéletesen kiegészíti a kész ételeket - palacsinta, palacsinta, gabonafélék, házi pudingok, fagylalt stb.
Érdekes tények a kiwi lekvárról
A gyümölcs gazdag C -vitamin maximális megőrzése érdekében keverje le a lekvárt csak fakanállal, és főzze legfeljebb 5 percig. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vitamin nemcsak a fémet és a hőkezelést rontja el, hanem a hosszú távú tárolást is, és ezért minél korábban eszi meg a lekvárt, annál több benne lesz az immunitás legfontosabb összetevője.
A desszert egészségesebbé tételének másik módja, ha kevesebb cukrot ad hozzá. Ha az optimális érettségű kivit választja, nem kell 1: 1 arányt fenntartania; 1 kg gyümölcshöz 2 csésze cukor elegendő.
Egyébként, ha az érettségről beszélünk, ha az éretlen kivi még mindig alkalmas lekvárra, bár több cukrot kell hozzáadnia, akkor semmi jó nem lesz a túlérettől. A lekvár nemcsak nem ízletes, hanem gyorsan romolhat.
Nézzen meg egy videót a kiwi lekvárról:
A kivi lekvár egzotikus desszert hazánk számára, és sokkal ritkábban kerül asztalunkra, mint a málna- vagy eperlekvár. Ez a gyümölcs azonban nagyon hasznos, és mindenkinek el kell készítenie belőle legalább pár üveg édes desszertet télire.
