A szederlekvár előnyei és ártalmai: receptek, elkészítés

Tartalomjegyzék:

A szederlekvár előnyei és ártalmai: receptek, elkészítés
A szederlekvár előnyei és ártalmai: receptek, elkészítés
Anonim

A szederlekvár kalóriatartalma, összetétele, hasznos tulajdonságai, lehetséges károsodása és ellenjavallatai. Hogyan készítsünk vaklapot? Szeder lekvár receptek.

A szederlekvár egy finom és egészséges desszert, amelyet bogyós gyümölcsök cukorszirupban való forralásával készítenek. Hagyományosan a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, és több órán át hagyjuk, hogy leváljon. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel és főzze 5-10 percig. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tekerni, és télre a kamrába tenni, de ha sűrűbb és viszkózusabb állagot szeretne kapni, akkor lehűtjük, majd újra felforraljuk - ez az eljárás többször megismételhető a kívánt sűrűség eléréséhez. Így vagy úgy, mind a sűrű, mind az öt perces szederlekvár a mindennapi és ünnepi asztalok igazi dísze. Ez a finom desszert egyszerűen elfogyasztható falatként teával, vagy hozzáadható különféle édes ételekhez.

A szederlekvár összetétele és kalóriatartalma

Szeder lekvár
Szeder lekvár

A fotón szederlekvár

A szederlekvár az alacsony kalóriatartalmú desszertekhez köthető, ami még az étrendbe is könnyen illeszkedik.

A szederlekvár kalóriatartalma 100 g -on 230 kcal, ebből

  • Fehérjék - 0,4 g;
  • Zsír - 0,3 g;
  • Szénhidrátok - 57 g;
  • Élelmi rost - 0,4 g;
  • Víz - 24 g.

Ne feledje azonban, hogy a kalóriák többnyire gyors szénhidrátok, amelyek egyszerű cukrok, amelyek vércukorszint -emelkedést okoznak, de nem telnek fel sokáig. Tehát csak a lekvár falatozása nem éri meg, de teljesen lehetséges kiegészíteni egy kiadós reggelivel vagy ebéddel, ez csökkenti a szervezet glikémiás terhelését, és nem vezet az éhség gyors megjelenéséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a szederlekvár összetételében különféle vitaminok és ásványi anyagok is szerepelnek.

Vitaminok 100 grammonként

  • A -vitamin, RE - 8 μg;
  • Béta -karotin - 0,05 mg;
  • B1 -vitamin, tiamin - 0,05 mg
  • B2 -vitamin, riboflavin - 0,01 mg;
  • B6 -vitamin, piridoxin - 0,06 mcg;
  • B9 -vitamin, folsav - 0,5 mcg;
  • C -vitamin, aszkorbinsav - 3 mg;
  • E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
  • PP -vitamin, NE - 0,4 mg;
  • Niacin - 0,3 mg.

Makrotápanyagok 100 grammonként

  • Kálium - 107 mg;
  • Kalcium - 15 mg;
  • Magnézium - 9 mg;
  • Nátrium - 1 mg;
  • Foszfor - 14 mg

A nyomelemeket vas képviseli - 0,5 mg / 100 g.

Ezenkívül az ízletes szederlekvár bizonyos előnyös összetevőket is tartalmaz, például polifenolokat, flavonoidokat, szerves savakat, pektint.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

Szederlekvár vázában
Szederlekvár vázában

A friss bogyók természetesen sokkal egészségesebbek, mint a belőlük készült konzervek, mivel a főzés és tárolás során különböző értékes összetevők megsemmisülnek. És mégis sokan maradnak. De meg kell értenie, hogy a minimális főzés házi készítését tekintik a leghasznosabbnak.

A szederlekvár előnyei:

  1. A vitaminhiány megelőzése … Annak ellenére, hogy a desszert nem egy rekordot jelentő vitamin- vagy ásványianyag-forrás, ennek ellenére, ha kis mennyiségben is, de különféle hasznos összetevők széles csoportját tartalmazza, ennek köszönhetően jelentősen hozzájárul az általános vitamin és ásványi anyag egyensúly …
  2. A belek és az anyagcsere folyamatok normalizálása … A készítményben található élelmi rostok miatt a termék segít szabályozni a bél motilitását. Megelőzheti a székrekedést, a puffadást, a puffadást. Ezenkívül, mivel a B -vitaminok - a fő anyagcsere -vitaminok - összetételében jelen vannak, a szederlekvár segít javítani az anyagcserét, vagyis lehetővé teszi az élelmiszerekből származó hasznos összetevők hatékonyabb felszívódását.
  3. Gyulladáscsökkentő hatás … A készítményben található flavonoidok és polifenolvegyületek miatt a termék antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít a különféle betegségek, köztük a rák megelőzésében.
  4. Segítsen a megfázás kezelésében … Pótolhatatlan desszert a megfázás kezelésében, ezért feltétlenül le kell fedni a szederlekvárt télen. Fontos azonban megérteni, hogy a termék főként a betegség kezdeti szakaszában hatékony, de ha a betegség már kialakult, komolyabb segítségre lesz szükség.
  5. Az erek erősítése és a szívbetegségek megelőzése … Az egészséges desszert segít megerősíteni az érfalakat, valamint szabályozza a koleszterinszintet, ami viszont jó megelőzése az érelmeszesedésnek és az akut szívbetegségeknek.

Egyébként fontos megjegyezni, hogy a szedres lekvár egész bogyós gyümölcsökkel hasznosabb lesz, mint a lekvár, amely őrléssel jár, és mint tudják, az őrlési folyamat során a hasznos összetevők egy része is megsemmisül. Külön sor azonban az úgynevezett élő lekvár, amely a cukorral turmixgépben felvert bogyók, amelyeket aztán lefagyasztanak. Annak ellenére, hogy van darálási szakasz, ebben az esetben nincs főzés, és itt nehéz biztosan megmondani, melyik hasznosabb - főtt egész bogyó vagy fagyasztott apróra vágott.

C-on 20-30 percig.

  • Rakott lekvárral … Keverjük össze a túrót (250 g), a tojást (1 darab), a cukrot (2 evőkanál), a búzadarát (1 evőkanál), a tejfölt (2 evőkanál). Jobb, ha a masszát egy turmixgépben jól felverjük. Egy tepsit kikenünk vajjal (1 evőkanál), megszórjuk búzadarával (1 evőkanál). A túrós rakott felét kirakjuk, a lekvárt a tetejére kenjük (4 evőkanál), majd a tészta másik felét lefektetjük. 160 ° C -on 40 percig sütjük.
  • Tejfölös sütemény … Tegyen cukrot (100 g), lekvárt (1 pohár) egy tálba, öntsön vizet (1 evőkanál), keverje össze és hagyja fél órát. Hozzáadjuk a tojást (2 db), a tejfölt (250 g), a lisztet (1, 5 csésze), összegyúrjuk a tésztát. A tésztát felverjük, formába öntjük, egy órán át 180 ° C -on sütjük.
  • Angol édes szósz … Forraljuk fel a tejet (400 ml), adjunk hozzá cukrot (50 g), keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját (4 db), a keveréket vízfürdőbe tesszük és addig pároljuk, amíg besűrűsödik - a keverék nem forrhat! Keverjük össze a kész krémet lekvárral (40 g), és tálaljuk bármilyen pékáruval.
  • Sült alma lekvárral … Vágja ki a magot és a magokat az almából (10 darab), anélkül, hogy átvágná őket. Tegyünk lekvárt (1 pohár) és kevés vizet minden almába, süssük 20 percig 160-180 ° C hőmérsékleten.
  • Szivacs tekercs … Osszunk 6 tojást fehérjére és sárgájára. A sárgáját kikeverjük porcukorral (100 g), habosra keverjük. A lisztet (65 g) átszitáljuk, hozzáadjuk a tojás-cukor keverékhez, simára keverjük. Egy külön tálban kemény habbá verjük a fehérjét és a sót, hozzáadjuk a keverékhez - nagyon óvatosan keverjük össze, különben a tészta nem lesz puha. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg olajjal, öntsük fel a tésztát, és egy spatulával egyenletesen oszlassuk el, 180 ° C-on 15-20 percig sütjük. Amikor a sütemény kissé kihűlt, még melegen tekercseljük össze, majd tekerjük fel és hagyjuk kihűlni. A vajkrémhez a tejszínt (250 ml) habosra keverjük porcukorral (2 evőkanál) és sűrítővel (ízlés szerint). A tésztát kenjük lekvárral (300 g), majd vajkrémmel, szorosan tekerjük fel.
  • Érdekes tények a szederlekvárról

    Szeder a bokor ágain
    Szeder a bokor ágain

    Ügyeljen arra, hogy a lekvárhoz optimális érettségű bogyókat válasszon, mivel éretlen savanyú lesz, túléretten túl folyékony.

    Legyen nagyon óvatos a bogyók elkészítésekor. Ahhoz, hogy a szedret károsodás nélkül mossa, egyszerűen töltse fel vízzel, majd dobja ki szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.

    A lekvárt hűvös helyen tároljuk, és a főzés végén adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy ne romoljon tovább és ne cukorozzon.

    Nézzen meg egy videót a szederlekvárról:

    A szederlekvár finom, alacsony kalóriatartalmú, egészséges desszert. A legjobb, ha saját maga főzi otthon a saját szedett bogyóiból - így teljesen biztos lehet a termék minőségében. A kész desszertet teával fogyaszthatja, vagy különféle ételekhez adhatja hozzá.

    Ajánlott: