A Kai-lan összetétele és kalóriatartalma. A kínai brokkoli előnyei és káros hatásai. Az elkészítés jellemzői, ételek és italok receptjei.
A Kai-lan egy zöldség, amely egyszerre tartozik a leveles és káposztás növényekhez, mivel a villa nem képződik. Más nevek a kínai gallérzöldek, a kínai brokkoli, a gailan, a hon-tsa-tai, a chale és még a mustáros orchidea is. A növény minden légi részét megeszik: bontatlan virágzatot, finom zöld-kékes leveleket, szárakat. Az utóbbiak különösen nagyra értékelik a gyengéd fiatal spárgára emlékeztető tippeket. A zöldség íze olyan, mint a kelkáposzta, a brokkoli és a spárga együtt, vagy a spenót, de a jellegzetes savanyúság nélkül. Nyersen és hőkezelés után fogyasztható.
A kínai brokkoli összetétele és kalóriatartalma
A képen kai-lan kelkáposzta
A kínai brokkolit nemcsak finom eredeti íze miatt értékelik, hanem táplálkozási tulajdonságai miatt is. A zöldség vitamin- és ásványianyag -összetétele gazdag, energiatartalma alacsony. A termék biztonságosan beépíthető a fogyókúrákba.
A kai-lan kalóriatartalma 26 kcal / 100 g, ebből
- Fehérjék - 1,2 g;
- Zsír - 0,8 g;
- Szénhidrátok - 2,1 g;
- Élelmi rost - 2,6 g;
- Hamu - 0,83 g;
- Víz - 93 g.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin, RE - 86 mcg;
- Béta -karotin - 1,032 mg;
- Lutein + zeaxantin - 957 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,1 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,153 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 26,5 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,074 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 104 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 29,6 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol, TE - 0,5 mg;
- K -vitamin, filokinon - 89,1 μg;
- PP -vitamin, NE - 0,459 mg;
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium, K - 274 mg;
- Kalcium, Ca - 105 mg;
- Magnézium, Mg - 19 mg;
- Nátrium, Na - 7 mg;
- Foszfor, P - 43 mg.
Mikroelemek 100 g -onként
- Vas, Fe - 0,59 mg;
- Réz, Cu - 64 μg;
- Szelén, Se - 1,4 μg;
- Cink, Zn - 0,41 mg.
A kai-lan tartalmaz
- a fiatalságért és a szépségért felelős zsírsavak, omega-3 és omega-6;
- szulforán - rákellenes szer;
- flavonoidok - növényi polifenolok antioxidáns és baktericid tulajdonságokkal, kvercetin és campferol túlsúlyával.
A kínai káposzta kai-lan összetételében több aszkorbinsav található, mint a narancsban. A saláta egy része (80 g) a szerves immunitást támogató C- és A -vitamin napi értékének 67% -át tartalmazza.
A kínai káposzta kai lan előnyei
A mustár orchidea hasznos tulajdonságait észrevették az indokínai gyógyítók. Ajánlott bevezetni a terhes és szoptató nők étrendjébe a hasznos ásványi anyagok, különösen a kalcium tartalékának feltöltése érdekében. Kevesebb, mint a tejtermékekben, de könnyebben emészthető.
A kai-lan káposzta előnyei
- A cinknek és az aszkorbinsavnak köszönhetően támogatja a stabil immunitást.
- Az ösztrogén termelés normalizálásával csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.
- Antioxidáns hatása van, izolálja a bél lumenében és a véráramban utazó szabad gyököket.
- Elnyomja az atipikus sejtek termelését, megállítja a daganatok rosszindulatú daganatait.
- A nagy mennyiségű rost miatt felgyorsítja a perisztaltikát, megakadályozza a salakok és méreganyagok felhalmozódását. Normalizálja az emésztési folyamatokat, enyhíti a székrekedést.
- Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, az ischaemia, a szívrohamok és a stroke kockázatát.
- Az omega-3-nak és a B-vitamin komplexnek köszönhetően elnyomja az agy degeneratív folyamatait, javítja a memóriafunkciót és felgyorsítja az impulzusvezetést.
- Javítja a hámszövet minőségét, erősíti a csontokat és a fogzománcot, csökkenti a körmök törékenységét és védi a hajat a töredezéstől. A tejfehérje -allergiában szenvedő betegeknél csökken a csontritkulás kockázata, ha mustár orchideával egészítik ki az étrendet.
- Növeli a hemoglobin szintjét a vérben, segít helyreállítani a mirigyhiányos vérszegénységet.
- Csökkenti a véralvadást, megakadályozza a trombusképződést, fenntartja a véráramlást.
- Javítja a vizuális funkciót.
A kelkáposzta kelkáposzta glikémiás indexe 28 egység, hosszú távú tárolás esetén kismértékben - 32 egységig - nő. Ez azt jelenti, hogy ennek a zöldségnek a segítségével változatossá teheti a cukorbetegségben szenvedők menüjét.
A kínai brokkoli megállítja az életkorral kapcsolatos változásokat, serkenti a természetes kollagén termelését. Hosszú ideig teltségérzetet biztosít, így csökkentheti a rágcsálnivalók számát. Ez segít elkerülni a súlycsökkentő étrend megzavarását.
Jegyzet! A kínai táplálkozási szakemberek a mustár orchideát zsírégető termékként hirdetik.
