A teljes igazság a csirketojásokról: előny vagy kár? Tojás és koleszterin. Hány tojást lehet enni? A tojás hasznos tulajdonságai. Főzés. A tojás egészséges és tápláló. Ezt tekintették a 70 -es évek végéig, amíg meg nem kezdődött a tojássárgájában található koleszterin "megjelenése". Tudományos vizsgálatok még nem erősítették meg, hogy a tojás befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
Tojás és koleszterin
A koleszterin jelenléte a vérben számos tényezőtől függ, beleértve: életkort, géneket, korábbi betegségeket, nemet, testtömeget, alkatot. Az emberi szervezet képes önállóan előállítani ezt az összetevőt. Azt is tudnia kell, hogy a tojás összetevői (lecitin és többszörösen telítetlen zsírsavak) harcolnak a trigliceridek mennyiségének csökkentése érdekében a vérben.
Hány tojást lehet enni?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint heti 10 tojás fogyasztása megengedett, figyelembe véve a tészta vagy sütemények előállításához használt tojásokat.
Szakértők szerint azok az emberek, akiknek étrendje zöldségekben és gyümölcsökben gazdag, több tojást engedhetnek meg maguknak hetente. Ha állati zsiradékon alapuló ételeket fogyaszt, akkor az elfogyasztott tojás mennyiségét korlátozni kell. A táplálkozási szakemberek és a kardiológusok azt állítják, hogy egy egészséges ember megengedheti magának, hogy minden nap egy tojást egyen. Ha azonban a vér koleszterinszintje magas, akkor a heti tojások számát 2-3 darabra kell csökkenteni.
A tojás értékes összetevői
A csirkét, akárcsak a fürjtojást, a legtökéletesebb állati terméknek tartják. Sok értékes tápanyagot tartalmaz, beleértve bármilyen esszenciális aminosavat, vagyis azokat, amelyeket a szervezet nem képes önállóan előállítani, és amelyek szükségesek a megfelelő fejlődéshez. Már két tojás kielégíti a napi aminosavszükséglet 35% -át. A tojássárgája lecitint tartalmaz, amely harcol a zsír és a koleszterin ellen. A lecitin összetevője a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek jótékonyan hatnak a vérnyomásra és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek. A lecitin előnye, hogy javítja a máj és az idegrendszer működését.
A tojások következő értékes összetevője a festékek - a xantofill és a lutein, amelyek figyelemmel kísérik a szabad gyökök elleni küzdelmet, védenek az UVA és UVB sugarak káros hatásai ellen, és megakadályozzák a méreganyagok felhalmozódását az artériák falán.
A tojásból történő evés befolyásolja a bőr javulását és a csontok erősítését, és ez annak köszönhető, hogy olyan vitaminokat tartalmaznak bennük, mint például: A-, D-, E-, B -vitaminok. A tojásokat hűtőszekrényben legfeljebb 3 évig lehet tárolni hét. Hosszú távú tárolás előtt nem szabad mosni, hogy ne károsodjanak a kopásgátló bevonatok.
Tojás főzése
A tojás megfelelő előkészítést igényel. Ami a nyers tojássárgáját ugyanúgy emésztik, mint a főzést, a fehérje esetében teljesen más a helyzet. Annak érdekében, hogy emészthető legyen, habbá kell verni, és ez lehetséges, ha pontosan elválasztják a sárgájától.
A tojást vajban lehet sütni, mert a fehérje már 60 fokon zsugorodik, és ezért sokkal gyorsabban, mint a vaj égni kezd. A legegészségesebbek a lágyan főtt tojások. A tojások hosszú, több mint 10 perces forralása csökkenti a vitaminok és más tápanyagok szintjét. Azt is okozhatja, hogy a vas kénnel reagál, ami látható a sárgája körüli zöld perem megjelenésében.
