Mit főzzünk otthon füstölt lazacgerincről? A halleves jellemzői és titkai. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
A lazac elit hal, ezért még a gerincét és a farkát is érdemes használni a főzésben. Ezért, ha bélszín-csontdarabjai vannak a füstölt nemes halakból, akkor ne rohanjon, hogy kidobja őket. Ma elmondom, hogyan lehet finom és aromás húslevest készíteni belőlük az egész családnak. Bár az ilyen gerincekből nem kevésbé finom salátákat kapnak. A receptjeiket a webhely oldalain találhatja meg a keresősáv segítségével.
És ha nincs egész hasított füstölt hal, hogy selejtezze ki a maradékát az első fogás elkészítéséhez. De ha gazdag levest szeretne kipróbálni, akkor vásárolja meg az uszonyokkal való levágást, a hal gerincét és farkát a halosztályon a pulton a leveskészletekhez. Nem csak füstölt, hanem friss és fagylaltot is árulnak. Tehát van alternatíva, amiből lehet választani. És a recepthez szükséges lazacmennyiség egyáltalán nem szükséges.
A leveskészletből hallevest főzni nem nehéz és nagyon gyors. Sőt, íze és aromája senkit sem hagy közömbösen. Az étel nemcsak ízletes és gazdag, hanem rendkívül hasznos anyagokkal is feltöltik a testet. A halcsontok könnyen emészthető kalciummal telítik a testet, és erősítik a csontrendszert.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 82 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Füstölt gerincek, uszonyok, lazacfarok - 200-300 g
- Hagyma - 1 db.
- Szárított zellergyökér - 0,5 teáskanál
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Víz - 2 l
- Só - 0,5 tk nincs dia vagy ízlés szerint
- Szegfű - 2 rügy
Füstölt lazac gerincleves előkészítése lépésről lépésre:
1. Egy egész lazacgerinc körülbelül 60-70 cm hosszú. Nem használok egész gerincet. nagyon gazdag és zsíros húslevest kap, ezért csak egy részt veszek. De ha van egy nagy edénye sok ember számára, akkor érdemes az egész gerincet bevenni. Vegyen ki minden alkatrészt a gerincről, minél több hús van rajtuk, annál jobb.
Ha egy egész gerincet használ, akkor ollóval vágja darabokra, hogy kényelmes legyen egy serpenyőbe hajtani. Öblítse le a halszeleteket hideg vízzel, és tegye egy főzőedénybe. Öntsön rájuk hideg vizet, és tegye tűzre.
2. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és küldjük a serpenyőbe halakkal. Ha hagy néhány pikkelyt a hagymán (a lényeg az, hogy jól mossa le őket), és főzze velük a levest, akkor az első étel gyönyörű arany színt kap.
3. Ezután tegye az összes fűszert egy serpenyőbe: babérlevelet, szárított zellergyökeret, szegfűborsót, szegfűszeg rügyeket. Adjunk hozzá egy kis sót és fekete borsot. Sóval ne vigyük túlzásba, mert a halúszó már sós. Jobb, ha a főzés végén megkóstolja a levest, és ha szükséges, hozza a kívánt szintre.
4. Forraljuk fel a levest. Kis mennyiségű hab képződik a felületen, el kell távolítani, hogy az első edény átlátszó legyen.
5. Zárja le az edényt fedővel, és tovább forralja a levest 30-45 percig. Minél tovább főz, annál gazdagabb lesz.
6. Az elkészített húslevest levesszük a tűzről. Ha zsíros levest szeretne, akkor azonnal főzheti. Ha korlátozni szeretné a zsírtartalmat, akkor hűtse le a levest, és hűtse le jól a hűtőszekrényben. Ez idő alatt zsírfilm képződik a felületén, amelyet kanállal lehet eltávolítani.
7. Ha ebben a húslevesben levest szeretne főzni, távolítsa el a gerinceket a levesből és szűrje le. Dobja el a fűszereket és a zöldségeket, amelyeket hallal főztek, minden aromájukat és ízüket feladták, és már nincs szükség az ételre. Ha sok a húsleves, annak egy része fagyasztható a fagyasztóban.
8. A kihűlt gerincekről távolítsuk el az összes húst, és vágjuk közepes darabokra (gyermek esetén apró darabokra vágva). Próbálja meg elkerülni a csontokat. Nos, akkor minden szabványos. Főzze kedvenc levesét a levest füstölt lazacgerincről. A borsóleves, a lencseleves vagy a klasszikus zöldségleves jól illik a füstölt húsleveshez.
