Hogyan főzzünk ízletes és aromás tök kaviárt otthon. Lépésről lépésre recept fotókkal. Technológia, finomságok és titkok. Videó recept.
A napsütéses nyári napok egyre közelebb kerülnek, ami azt jelenti, hogy itt az ideje különféle szezonális zöldségharapnivalókat készíteni. Manapság a cukkini van napirenden, ami általában nagyon nagy termés, és sok háziasszony nem tudja, hol szabaduljon meg. A cukkinivel készült sokféle recept közül a kaviár továbbra is az egyik legnépszerűbb a posztszovjet térből. Úgy tartják, hogy a legegyszerűbb módja a tök kaviár vásárlásának egy boltban. Ennek az előételnek a házi változata azonban nem kevésbé ízletes, és ami a legfontosabb, egészségesebb. Bár ízét tekintve kicsit eltér az ipari eredetitől.
Általában, ahogy érti, ma van egy diétás és egészséges étel - tök kaviár. Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a squash kaviárt otthon, megtudjuk ebben a felülvizsgálatban. A receptet én igazítottam a modern valósághoz. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe. És nemcsak az egészséges és egészséges táplálkozás rajongóinak, hanem a böjtölőknek is alkalmas. A kész recept szerint elkészített házi tök kaviár senkit sem hagy közömbösen.
- Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Cukor - 1 tk
- Paradicsom - 2-3 db. mérettől függően
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
A tök kaviár főzése lépésről lépésre:
1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges méretű kockákra vágjuk. A vágási módszer nem fontos, mert a jövőben a zöldségeket feldarabolják.
Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és küldje bele a hagymát.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk, vágjuk szeletekre, és küldjük a serpenyőbe hagymával.
3. A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz zöldségekkel. A zöldségek serpenyőbe helyezésének sorrendje nem fontos. Keverjük össze az ételt, és közepes lángon süssük 10 percig világos aranybarnára, időnként megkeverve. A lényeg az, hogy ne süssük túlságosan a zöldségeket. Ellenkező esetben a kaviárnak túlfőtt utóíze lesz.
Ha fiatal cukkinit használ, akkor nem kell hámozni. Ha régi gyümölcsökből főz (ezeket általában nyár végén és kora ősszel készítik), akkor hámozza meg, és távolítsa el őket a magoktól.
4. A megmosott paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Van narancs paradicsom (ami a hűtőben volt). Vehetsz pirosat. A lényeg az, hogy lédúsak és húsosak. Cserélheti a paradicsomot, vagy hozzáadhat paradicsompürét.
5. A zöldségeket fűszerezzük sóval, cukorral, fekete borssal és darált fokhagymával. Kívánt esetben más fűszereket is hozzáadhat, például őrölt édes paprikát. Hozzáteszek néhány konzerv zöldségfűszert is.
6. Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe és forralja fel.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk és pároljuk a zöldségeket 20-30 percig, amíg megpuhul. Minél lágyabbak, annál egyenletesebb és gyengébb lesz a tök kaviár. 3-4 percenként keverje meg a serpenyő tartalmát. A pácolási idő a darabok méretétől függ. Minél kisebbek, annál kevesebb ideig tart az oltás.
8. Vigye a zöldségmasszát a serpenyőből egy mély tálba, és turmixgéppel simára pürésítse. Ha a kapott konzisztencia megfelel Önnek, akkor a kaviár készen áll. Ha sűrűbbé akarjuk tenni a kaviárt, tegyük a serpenyőbe, és fedő nélkül pároljuk addig, amíg a kívánt állagot el nem érjük, azazcsak párologja el a felesleges nedvességet.
Hagyja, hogy a kaviár gazdag ízű legyen, hagyja sülni a hűtőszekrényben 24 órán keresztül. A hűtőszekrényben legfeljebb 10-14 napig tárolható. A kész tök kaviárt hideg előételként szolgálják fel, ropogós friss kenyérre kenve. Tészta, tészta, burgonyapüré, vagy egyszerűen kanállal fogyasztható.
De ha a télre készül, akkor forralja fel a kaviárt. Adjunk hozzá ecetet (1 evőkanál), keverjük össze, és forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Zárja le őket sterilizált fedéllel, fordítsa az üvegeket fedélre, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Így a kaviárt egész évig megőrzik. A kaviár téli előkészítéséhez ajánlatos érett cukkinit venni, gazdagabb ízűek. Jobb, ha augusztus-szeptemberben gyűjtik őket.
