Hogyan készítsünk finom baracklekvárt? TOP-6 legjobb recept a télre való felkészüléshez. Videó receptek.
A sárgabaracklekvár nemcsak finom, hanem egészséges desszert is, finom borostyán színben. Finomított íz, fanyar gyümölcsillat - mi kell még a fárasztóan hosszú téli estékhez egy bögre tea mellett? A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el meghívni barátait és családját.
A sárgabaracklekvár készítésének jellemzői
A finom sárgabaracklekvár elfogyasztásához nem kell saját kert. Elég, ha elmegy a piacra vagy a boltba friss gyümölcsöt vásárolni. Vásárlás előtt mindenekelőtt figyelni kell a gyümölcs színére. Világos narancssárga színűnek kell lenniük, foltok és horzsolt hordók nélkül.
Másodszor, jobb megérinteni a sárgabarackot, és mérsékelten lágyakat választani. Ezután a lekvár viszkózus és édes lesz. Célszerű az azonos méretű gyümölcsöket úgy kiválasztani, hogy egyenletesen áztassák őket a szirupban.
Sok háziasszony a legfinomabb fajtákat tartja "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Ha a sárgabarack lefekszik, és bizonyos lágyságot szerzett, ne csüggedjen, az ilyen gyümölcsökből csodálatos lekvár vagy püré lesz.
Néhány tipp a sárgabaracklekvár elkészítéséhez:
- A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy vastag aljú réz edényeket használjon, de ha nincs ilyen a házban, teljesen megteheti a zománcozott tartályokat.
- A sárgabaracklekvár szeletekre való főzéséhez a desszertet a lehető legritkábban és óvatosan kell keverni.
- A citromsav segít feloldani a cukrot a darabban. 4 g / 1 kg barackba kell önteni.
- Nem kell kidobnia a gyümölcsből megmaradt magvakat: a magokkal még finomabb lesz a csemege.
Jegyzet! Ne felejtse el sterilizálni a tárolóedényeket.
TOP 6 recept sárgabaracklekvár készítéséhez
A sárgabarack az A, B, E, P és C vitaminok tárháza. A gyümölcsök számos ásványi anyagot is tartalmaznak, beleértve a magnéziumot, a foszfort és a káliumot. Ezek a gyümölcsök a koleszterinszint befolyásolásának módjai is, mivel pektin található bennük. Ezért minden családnak, különösen olyannak, amelyben idős emberek vannak, egyszerűen fel kell töltenie egy tégely baracklekvárt egy télre.
Sárgabaracklekvár öt perc
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy olyan desszertet készítsen, amellyel még a téli előkészületek mesterségében kezdő is megbirkózik. Ezért azok számára, akik először készítenek sárgabaracklekvárt, ez a recept megfelelő.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 163 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - körülbelül 3 óra
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kg
- Cukor - 1 kg
A sárgabaracklekvár lépésenkénti főzése öt percig:
- Öntsön friss gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.
- Ezután szárítsa meg a sárgabarackot papírtörlőre terítve.
- Távolítsa el a magokat a sárgabarackból. Szükséges a gyümölcsök nagyon óvatos felére osztása és a magvak eltávolítása.
- A gyümölcsöket egy tálba tesszük a lekvár elkészítéséhez, befedjük cukorral, és megvárjuk, amíg a sárgabarack levet ad. A legjobb, ha egyik napról a másikra hagyja őket, de ha már alig várja, hogy elkezdhesse, akkor várjon legalább pár órát.
- Tegye a masszát a tűzhelyre, forralja fel alacsony lángon. Ezután fokozatosan kevergetve főzzük további 5 percig.
- Hagyja a lekvárt 20 percig, majd forralja fel újra. 5 perces tartás után vegyük le a tűzről. Szükséges kétszer megismételni az öt perces főzési eljárást, a harmadikban pedig hagyja a tűzhelyen legfeljebb 15 percig.
- Öntsük a sárgabaracklekvárt öt percig az előzőleg sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fém fedéllel.
Sárgabaracklekvár dióval
Egy igazán mesés recept igazi ínyenceknek. Egy ilyen desszerttel még külföldi vendégeket is könnyen meglephet. A kis nyűgös anyáknak pedig, akik nem szeretik az egészséges zsírsavakkal telített diót, ez a sárgabaracklekvár recept igazi életmentő.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg
- Cukor - 800 g
- Dió - számítás a sárgabarack számával (1: 2)
- Víz - 200 ml
- Ribizli és cseresznye levelek - 6 db.
A sárgabaracklekvár elkészítése lépésről lépésre dióval:
- A legjobb az éretlen gyümölcsök használata. Öblíteni és szárítani kell őket.
- Végezzen rövid vágást a sárgabarack oldalán, hogy a gödör elérhető legyen. Minél óvatosabban teszi ezt, annál holisztikusabb marad a gyümölcs alakja.
- Vágja fel a gyümölcsöt tűvel különböző oldalakról, a téli sárgabaracklekvár receptje szerint. Erre azért van szükség, hogy a "töltelék" édes sziruppal is telített legyen.
- Óvatosan tegyen egy fél diót minden sárgabarackba.
- Készítse el a szirupot a következő módon: keverje össze a vizet és a cukrot, tegye tűzre, és forralja, fából készült spatulával keverve 5 percig, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Ragadós és sűrű masszát kell kapnia.
- A sárgabarackot mártsa a szirupba, hogy ne törjön össze. Tegyük tűzre, adjunk hozzá mosott és szárított ribizlit és cseresznye leveleket. Nem kell keverni a lekvárt! Főzésenként csak 1-2 alkalommal rázza fel egy kicsit a tartályt a tartalommal, és távolítsa el a habot.
- Forraljuk fel a jövő baracklekvárt dióval 5 percig, majd távolítsuk el 10-12 órára.
- Ezután tegye vissza a tartályt a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5 percig. Ne feledje, hogy a gyümölcsöt egy kicsit rázza fel, hogy megforduljon a szirupban.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük ismét "pihenni" 10-12 órára. Ennyi idő után forraljuk fel a desszertet 20-25 percig, és kész!
- Távolítsa el a ribizli és a cseresznye leveleit. Óvatosan, anélkül, hogy károsítaná a gyümölcsöt, rendezze a sárgabaracklekvárt az üvegekbe, és zárja le a fedelet. Tekerje be egy takaróba, először fejjel lefelé. Lehűlés után tegye sötét helyre, és várja meg a megfelelő alkalmat, hogy kinyissa a legfinomabb desszerteket.
Királyi sárgabaracklekvár
Egy másik eredeti módszer a mag nélküli sárgabaracklekvár elkészítésére. Ebben az esetben a gyümölcsöket nukleolival töltik meg. Gazdag, fűszeres-édes ízének és sötét arany színének köszönhetően ezt a nevet viseli.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg
- Cukor - 600 g
A királyi sárgabaracklekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket megmossuk és törülközőre szárítjuk, eltávolítjuk a magokat. A gyümölcsöket befedjük cukorral és félretesszük. Várja meg, amíg levet adnak.
- Amikor a sárgabarack levének köszönhetően a cukor megolvadt, tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, majd rázza meg a tálat, hogy a gyümölcs megfulladjon a levében. Hagyja a lekvárt legalább 2 órán át főzni, és jobb, ha a további műveleteket egész éjszakára elhalasztja.
- Öntsön forró vizet a sárgabarackmagokra 2 órán keresztül, akkor nagyon könnyű lesz a magokat beszerezni.
- A királyi sárgabaracklekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a barackmagot.
- Ne felejtse el elforgatni a medencét, hogy a gyümölcs egyenletesen boruljon sziruppal, és a habot is le kell húzni, hogy megakadályozza a szennyeződés bejutását.
- Amikor a szirup gyönyörű sötét borostyánsárga színt kapott, kapcsolja ki a gázt. A forró sárgabaracklekvárt maggal öntjük üvegekbe, és feltekerjük a fedőt.
Sárgabaracklekvár naranccsal
Sok javaslat létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet sárgabaracklekvárt készíteni különféle adalékokkal és fűszerekkel. Ha nincs kéznél dió, vagy nem rajong értük, akkor ez a keserű és savanyú recept megfelelhet az ízlésének.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Narancs - 2 kg
A sárgabaracklekvár elkészítése lépésről lépésre naranccsal:
- Az érett sárgabarackot folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Ezután a gyümölcsöket turmixgép, húsdaráló vagy zúzó segítségével burgonyapürévé kell alakítani - válassza ki az Önnek megfelelő módszert.
- A kész pürét befedjük cukorral, és alacsony lángon 10 percig forraljuk.
- A narancsot alaposan megmossuk, felkockázzuk, és ha van, távolítsuk el a magokat. A héját semmi esetre sem szabad levágni, mivel ennek köszönhető, hogy a sárgabarack és a narancslekvár elnyeri a kívánt élességet. A gyümölcsöt húsdarálón áttesszük, és hozzáadjuk az édes barackpüréhez.
- Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a gázt, és kevergetve tartsuk tűzön 10 percig. Ez a sárgabaracklekvár nagyon sűrű lesz, és a narancshéj hozzáadja a szükséges pikantériát.
- Ne rohanjon azonnal a desszerthez, hagyja ezt a gyümölcs finomságot télre - sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, tegye bele a lekvárt.
Sárgabaracklekvár zselatinnal
Ha a gyümölcsök dióba töltése ijesztő feladatnak tűnik, nem eszel narancsot, vagy nem akarsz további termékeket vásárolni, akkor figyelj erre az egyszerű sárgabaracklekvárra zselatinnal.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg
- Cukor - 500 g
- Azonnali zselatin - 30 g
A sárgabaracklekvár zselatinnal történő elkészítése lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket megmossuk, kettéosztjuk, és az előző receptekhez hasonlóan eltávolítjuk a magokat.
- Réteges cukrot, majd sárgabarackot és zselatint. Ismételje meg a rétegeket, amíg el nem fogy a lekvárhoz készített étel. Egy napra felejtsd el őt.
- A gyümölcslé felszabadulása után a finomságot tartalmazó edényt tűzre kell tenni, és 5-10 percig forralni kell, majd forrón sterilizált üvegekbe kell önteni, és fém fedővel fel kell tekerni.
- Sárgabarack lekvár a télre kész. Ha kinyitott egy üveg desszertet, és a zselé nem fagyott meg, akkor azt javasoljuk, hogy tegye a hűtőszekrénybe 15-20 percre, és csak ezután kezdje el a tea fogyasztását.
Diétás baracklekvár
Nem számít, mennyire hasznosak ezek a lédús gyümölcsök, a cukor jelenléte a sárgabaracklekvár receptben nemcsak a figurát, hanem a test egészét is hátrányosan befolyásolhatja. Ezért, ha ragaszkodik az alacsony kalóriatartalmú ételekhez, hasznos lesz megtanulni a sárgabaracklekvár főzését granulált cukor hozzáadása nélkül.
Hozzávalók:
Sárgabarack - 2 kg
Az étrendi sárgabaracklekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Ehhez a finomsághoz feltétlenül túlérett és nagyon puha gyümölcsökre lesz szüksége.
- Öblítse le a sárgabarackot folyó víz alatt, szárítsa meg törülközőn vagy papíron, majd távolítsa el a magokat.
- Öntsük egy turmixgép tálba és verjük pürésítésig. Ha nincs ilyen technikája a házban, akkor nem számít, megbirkózhat egy húsdaráló segítségével.
- Tegye a sárgabarack masszát egy serpenyőbe és tegye tűzre. Várja meg a gurgulázást és a buborékokat, csökkentse a gázt a minimumra, és forralja a sárgabaracklekvárt 5 percig.
- A kész diétás desszertet sterilizált üvegekbe rendezzük, vagy lehűtés után azonnal elfogyasztjuk.
- A legjobb, ha az e recept szerint készített lekvárt hűtőszekrényben, az erkélyen vagy bármilyen más hűvös helyen tároljuk. A cukor hiánya miatt, amely tartósítószerként szolgál a készítményben, a sárgabaracklekvár gyorsabban romolhat.
Videó receptek a sárgabaracklekvárhoz
Áttekintettük a legnépszerűbb, lépésről lépésre elkészített sárgabaracklekvár recepteket, de mindegyik elképesztően ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges. Végtére is, mi lehet jobb - kapni egy tégely desszertet, amelyet saját kezével készítenek, és élvezni egy darab borostyán -sárga boldogságot egy érdekes könyvvel vagy cikkel? Vagy talán az édességek kóstolása során saját egyedi receptet készíthet a sárgabaracklekvárhoz?
