Recept recept csirke beshbarmak. Az összetevők listája és a kazah étel elkészítésének lépései. És a válasz a kérdésre: "Miért eszik az ego kézzel?"
Családunkban, amikor közeli rokonok gyűlnek össze, szokás a hagyományos kazah ételt "beshbarmak" főzni. Annak ellenére, hogy ukrán nagyanyám még 1964 -ben érkezett Kazahsztánba, és feleségül vette nagyapámat (ő kazah), ennek ellenére megtanulta ügyesen elkészíteni ezt az ízletes, az emberek által tisztelt ételt, amelyet megtanított nekünk. Általában a "beshbarmak" -ot kézzel kell megenni. Hadd magyarázzam meg, miért. Az „ördög” szó a kazah nyelvből fordítva ötös számot jelent, a „barmak” pedig ujjat, azaz „öt ujjat”. És lóhúsból, marhahúsból, bárányból vagy csirkehúsból főzzük. De mivel van egy kisgyermek a családban, gyakran csirkehúst használunk, amely könnyen emészthető, ráadásul nagyon alacsony kalóriatartalmú.
- Kalóriatartalom 100 g - 72 kcal.
- Adagok - 1 nagy edény
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Tyúk
- Burgonya - 5 nagy burgonya
- Hagyma - 1 nagy hagyma
- Liszt - 600 g
- Víz - 200 g
- Tojás - 2 db.
- Só
- Bors
Beshbarmak csirke főzése:
- A meghámozott csirkét egy edénybe tesszük, és hideg vízzel lefedjük. Tüzet rakni. A beshbarmak elkészítésekor célszerű a mellét használni (mellesleg a csirke legtáplálóbb része).
- Amint a víz felforr, távolítsa el a habot és a sót, hogy a húsleves ne legyen túl sós (mivel főzés után ez a húsleves általában részeg - kazah „sorpában”). A hús főzési ideje 2 óra.
- A hagymát "karikákra" vágjuk, fekete őrölt borsot adunk hozzá, és tányérra tesszük. A főzés kezdetétől számított körülbelül egy óra és húsz perc elteltével kanállal vegyen fel egy kis húslevest a serpenyőből, de úgy, hogy zsíros legyen, és öntse ezt a levest a hagymára, amíg teljesen be nem borítja. Fedjük le a tányért átitatott hagymával.
- 35 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 5 hámozott burgonyát és fűszereket. Kóstold meg. Tipp: jobb, ha egész burgonyát vágás nélkül teszünk, hogy ne derüljön ki.
- Elkészítjük a tésztát: a tojásokat beleforgatjuk a lisztbe, hozzáadunk egy teáskanál sót és vizet. Gyúrjuk össze a kemény tésztát, és hagyjuk egy tál alatt 30 percig. Ezt követően a tésztát a lehető legvékonyabban kinyújtjuk. Minél vékonyabb a zhaima, annál finomabb lesz.
- 2 óra múlva távolítsa el a húst és a burgonyát.
- Ezután a tésztát körülbelül 6x6 cm -es négyzetekre vágjuk, majd a hús és a burgonya felforralása után ugyanabba a forrásban lévő levesbe tesszük. Főzzük körülbelül 5-7 percig.
- Egy széles edényben eltávolítjuk a "lekvárt". Szívesen teszek egy kis vajat a tetejére, szó szerint egy -egy teáskanálnyit az étel 4 oldalára. Így valahogy finomabbnak bizonyul. A burgonyát 3-4 részre vágjuk, és hozzáadjuk az edényhez. Vágjuk a húst (mell) a tetejére, és adjuk hozzá a hagymát az eltávolított húslevessel, míg a hagymát az edény közepére helyezzük, és célszerű a húslevest elosztani az egész zhizn, hogy lédús legyen. Ez minden.
És még valami: öntsön „sorpát” a kisais -ba (tálakba), amit, mint mondtam, az étkezés végén szolgálnak fel. Természetesen rengeteg receptet találhat a beshbarmak elkészítéséhez, az eredetitől a hagyományosig, a mi korunkban feltalált újakig, amikor még a tésztát sem kell főznie, hanem csak kész "zhaimát" kell vásárolnia, de ezt a felkészülést valóban érdemes kipróbálni és örömet szerezni szeretteinek …
Készíthetsz salátát garnélarákból és csirkéből is, szerintem ízleni fog.
Jó étvágyat kívánunk! És ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon keresztül, köszönöm!
