Lépésről lépésre recept lazac fotójával sós lében: termékek kiválasztása és főzési technológia finom, enyhén sózott vörös halakhoz. Videó receptek.
A sós lében sózott lazac ízletes és tápláló termék vörös halhús alapján. Ez kiváló töltési lehetőség palacsinták, szendvicsek, piték, rakott ételek, saláták, tekercsek számára. A boltban természetesen lehet sózott halat vásárolni, de csak akkor lehetünk biztosak a jó minőségben és ízben, ha otthon pácoljuk sós lében a lazacot. Ezenkívül ez a folyamat nem igényel sok időt és erőfeszítést.
Mielőtt ízletesen pácolná a lazacot sós lében, válassza ki a legjobb minőségű filét vagy hasított testet. A halnak ideális esetben frissnek, hűtöttnek kell lennie. Ebben a formában megtartja az összes tápanyagot. A húsnak szilárdnak kell lennie, és könnyű tengerrel kell rendelkeznie, de nem kifejezett halas aromával - ez a lazac jellemzője. A felületnek mentesnek kell lennie nyálkától, foltoktól és sérülésektől.
Természetesen receptünk szerint lazacot is sózhatunk sós lében a fagyasztóból, de a fagyasztást egyszer kell elvégezni. Az újrafagyasztást jelzi, hogy a csomagban fagy és jégdarabok vannak. Kész formában egy ilyen hal kissé laza lehet.
A lazac sózásához durva tengeri vagy konyhai sót kell venni, adalékanyagok nélkül.
Javasoljuk, hogy fényképünkkel egyszerű receptünket használva lazacot pácoljon sós lében otthon minimális erőfeszítéssel.
Lásd még, hogyan kell finoman pácolni a lazacot.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 137 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Lazac - 500 g
- Víz - 500 ml
- Só - 2 evőkanál csúszdával
- Cukor - 1 evőkanál dia nélkül
- Növényi olaj - 4 evőkanál
Sózott lazac főzése sós lében lépésről lépésre
1. Öntsön sót és cukrot egy zománcozott vagy üveg edénybe. Töltsük fel vízzel és tegyük tűzre. Gyorsan felforraljuk, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2. Mielőtt pácolja a lazacot sós lében, elő kell készítenie. Ha tetemet vásároltak, akkor megtisztítjuk - levágjuk a fejet, az uszonyokat, eltávolítjuk a héját és kivesszük az összes belső részt. Ezután különítsük el a húst a gerincről, válasszuk ki az összes csontot, öblítsük le és szárítsuk meg. Éles késsel egyforma apró darabokra vágjuk.
3. Helyezze a halat üveg, zománcozott edénybe vagy műanyag edénybe. Töltsük fel sóoldattal, és hagyjuk 2-3 órán át. A sózás időtartama a darabok méretétől függ. Minél vékonyabbak, annál gyorsabban telik meg a lazac sóval és cukorral.
4. Ezt követően leeresztjük az összes folyadékot, felöntjük a halakat szagtalan növényi olajjal, és alaposan összekeverjük.
5. Ebben a formában a halakat akár a fagyasztóban is el lehet tárolni, így akár 2 hónappal is meghosszabbítható az eltarthatóság. A sós lazacot sós lében tárolják a hűtőszekrény polcán 2 hétig. És mivel a sós lazac sóoldatban meglehetősen egyszerű és gyors, nem szabad előkészületeket tenni a későbbi használatra.
6. Az enyhén sózott lazac sós lében otthon készen áll! Az ételek legnépszerűbb felhasználási területe a fehér kenyérből készült szendvicsek vajjal és vörös halakkal.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hogyan sózzuk a vörös halat sós lében
2. Rózsaszín lazac sózása - a legfinomabb recept
