Az üres tételek megőrzése - gyermekkori emlékek. Javaslom, emlékezzen arra, hogyan csinálták nagyanyáink, és őrizze meg a smaragdot és a pattanásos uborkát ropogós és csodálatos aromával.
A recept tartalma:
- Hogyan lehet bezárni az uborkát chilivel - tippek a tapasztalt szakácsoktól
- Uborka tartósítás: chili recept
- Uborka télen: recept ketchuppal
- Konzerv uborka: recept chilis ketchuppal
- Pácolt uborka chilivel
- Videó receptek
Az uborka téli sózása már régóta nem népszerű sok háziasszony körében. Mivel ennek igénye megszűnt, amikor a konzerv zöldségek üvegei elkezdtek megjelenni a boltok polcain. De még mindig nem vásárolhat egy finom konzervet, amely házi készítésűnek tűnik. Ezért egyesek még mindig egyedül forgatják az üvegeket finom uborkával, chilimártással és egyéb adalékokkal. Végtére is, a tartósító nyersdarabok kulináris kézi főszereplők, retro hangulatú, ahol kísérletezhet adalékanyagokkal és fűszerekkel.
Hogyan lehet bezárni az uborkát chilivel - tippek a tapasztalt szakácsoktól
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a konzerválásból, olvassa el tippjeinket, alkalmazza azokat, és nagyszerű eredményeket érhet el.
- Vegyen olyan uborkát, amelyet pácolásra szánnak. A saláta uborka íztelennek és letargikusnak bizonyul.
- Az uborka legyen friss, csak a kertből szedett. Ha több napig fekszenek, akkor már nem alkalmasak sózásra.
- A gyümölcsöket óvatosan mossuk meg ecsettel, és válogassuk méret szerint.
- A kis és közepes méretű uborka alkalmas tartósításra. Az azonos méretű uborkákat egy edénybe helyezzük. Ezután egyenletesen telítették sóoldattal.
- A konzerválás előtt áztassa az uborkát jeges vízben több órán keresztül. Minél hidegebb a víz, annál ropogósabbak lesznek a tökök.
- Nos, vagy forrás, lágy víz alkalmasabb a sózásra.
- Ha a víz a vízellátásból származik, azt védeni vagy szűrni kell.
- Durván őrölt asztali sót használjon. Ne használja jódozott.
- A recepthez szükséges ecet a leggyakoribb. Az ízesített (bor, szőlő, alma) nem kívánt ízeket ad.
- A további fűszereket és gyógynövényeket leggyakrabban az alábbiak szerint használják: borsszem, szegfűbors, fokhagyma, cseresznyelevél, fekete ribizli, torma, kapor virágzat, szegfűszeg, chilipaprika, szerecsendió, sáfrány, bazsalikom, koriander. Bármilyen levelet adományozhat, de a kaprot és a tormalevelet nem, ezek adják a szilárd ropogósságot.
- A felcsavart dobozokat fejjel lefelé fordítják, gyapjútakaróba csomagolják, és hagyják teljesen kihűlni. Erre azért van szükség, hogy ne robbanjanak fel, és ha a bank nincs szorosan bezárva, akkor azonnal látható lesz.
Ezek a nem trükkös tippek segítenek abban, hogy mindent helyesen tegyen, hibák nélkül. Kísérletezzen, és hozzon létre egyedi ízhatásokat az Ön által választott különféle fűszerek hozzáadásával. Minden recept széles teret hagy a szerző kísérleteinek. De mindig legyen óvatos, és ne feledje, hogy a választott fűszerek befolyásolják a chili uborka ízét.
Uborka tartósítás: chili recept
Konzerv uborka chilivel télen üvegekben - minden háziasszony büszkesége. Sokak számára úgy tűnik, hogy ez a folyamat sok időt és erőfeszítést igényel. A valóságban azonban az uborka ropogósra tétele egy pillanat. Alkalmaznia kell néhány alapvető titkot, és lépésről lépésre követnie kell a receptet.
- Kalóriatartalom 100 g - 30 kcal.
- Adagok - 3 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só - 50 g
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
- Chili ketchup - 3 evőkanál
- Cukor - 25 g
- Szegfűborsó - 2 db.
- Zöldek - 20 g
A konzerv chili uborka előkészítése lépésről lépésre:
- Áztassa az uborkát jeges vízben 2 órán keresztül.
- Előre készítse elő a fedővel ellátott üvegeket: sterilizálja.
- A zöldeket, a fűszereket és az uborkát üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel leöntjük. 10 percig áztassa.
- A pácot lecsepegtetjük, és a cukrot sóval és chilis ketchuppal hígítjuk benne, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel és öntsük bele az ecetet.
- Tegye vissza a pácot az üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Uborka télen: recept ketchuppal
A téli uborka ketchuppal nem túl népszerű mestermű a betakarításnál a későbbi használatra. De nagyon ízletes, és az ilyen uborka saláta egyszerűen kiváló lesz.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,7 kg
- Só - 55 g
- Asztali ecet 9% - 2,5 evőkanál
- Ketchup - 4 evőkanál
- Cukor - 30 g
- Babérlevél - 2 db.
- Torma levelek - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
Lépésről lépésre az uborka főzése télen ketchuppal:
- Az uborkát megmossuk és jeges vízben áztatjuk 2 órán keresztül.
- Tegye a lavrushka -t, a fokhagymát, a borsot, a tormát és a kaprot az előkészített sterilizált üvegekbe.
- Helyezze az uborkát egyenesen a tetejére.
- Öntsön forró vizet az edénybe, és fedje le fedővel. Hagyja hatni 5 percig.
- Öntse a folyadékot az edényből egy külön tálba, adjon hozzá cukrot, sót, ketchupot és forralja fel.
- Öntsön ecetet és forró pácot egyszerre az üvegbe.
- Tekerje fel a kannákat fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba, és hagyja kihűlni.
Konzerv uborka: recept chilis ketchuppal
A rendszeres savanyúság senkit sem fog meglepni. De a konzerv uborka ketchuppal már érdekes. Néhányan abszurdnak találják ezt a receptet, de az ötlet nagyon sikeres! Az uborka felszívja a ketchup illatát és csípősségét, ami fűszeressé teszi őket.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 3 kg
- Fekete bors - 7 db.
- Friss kapor zöldek - 5 szál
- Babérlevél - 5 db.
- Só - 2 evőkanál
- Granulált cukor - 200 g
- Asztali ecet (9%) - 200 ml
- Víz - 1 l
- Chili ketchup - 100 g
Konzerv uborka főzése lépésről lépésre chili ketchuppal:
- Öblítse le és szárítsa meg az uborkát.
- Az üvegeket szódabikarbónával mossuk és gőz felett sterilizáljuk.
- Tegyen fekete borsot, kaprot és babérlevelet minden edénybe.
- Rendezzük az uborkákat az üvegekbe, és tegyük félre.
- Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze és forraljuk fel.
- Öntsük a forrásban lévő pácot az akasztók alatti üvegekre.
- Zárja le a tartályt előkészített fedéllel és sterilizálja 10 percig.
- Tekerje fel a kannákat, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja teljesen kihűlni.
- A konzerveket hűvös helyen tárolja.
Pácolt uborka chilivel
Lehet, hogy a kamrák és a pincék már tele vannak mindenféle tartósítással, de a pácolt uborkát chili ketchuppal, meg kell emlékezni a főzésre is. Enyhe csípős, pikáns íz, kellemes ropogtatás …
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Torma levelek - 20 g
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 2 ék
- Bors - 3 db.
- Víz - 650 ml
- Chili ketchup - 3 evőkanál
- Cukor - 30 g
- Só - 1 tk
- Ecet - 75 ml
Lépésről lépésre pácolt uborka elkészítése chilivel:
- Mossa meg az uborkát. Az üvegeket mossa le szódabikarbónával, és gőz felett sterilizálja.
- Tegyen zöldeket a tartály aljára: tormalevelet, babérlevelet, kapros esernyőt, borsot, egy gerezd fokhagymát.
- A zöldségeket öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedéllel, és hagyjuk 30 percig hűlni a forrásban lévő vizet.
- A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét felöntjük az uborkával. Hagyja hatni fél órát, és öntse ki újra a folyadékot.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, chili ketchupot a páchoz, és jól keverjük össze.
- Tegye a tűzhelyre, és tegye tűzre. Forraljuk fel és öntsük bele az ecetet.
- Öntsön pácot az uborkára, és tekerje fel az üvegeket fém fedéllel. Fejjel lefelé inkubálja őket, amíg teljesen kihűlnek.
Videó receptek:
