Az elmúlt években a szódabikarbónát sütőporral helyettesítették sütési célokra. Ebben az esetben a sütőport egyáltalán nem kell megvenni, mert elemi, hogy otthon főzd magad.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A legtöbb háziasszony a sütőport szódával és ecettel helyettesíti, amit a tapasztalt cukrászok nem javasolnak, mert a reakció közvetlenül ecet hozzáadása után következik be, és a szén -dioxid nagy része a levegőbe távozik. Ezenkívül néha szóda utóíze is van, ami érezhető a kész desszertekben. Ezért a sütőport nem szabad szódával helyettesíteni. Végül is a sütőpor nem rosszabb, mint a szóda, amely könnyedséget és levegőt ad a tésztának. Ez a hatás a széndioxid felszabadulásának köszönhető, ami a tészta térfogatát adja. Melegítéskor gáz szabadul fel, amiből a tészta felemelkedik, és üregek képződnek benne. Ezért azt javaslom, hogy sütőport készítsen a tésztához saját kezével. Az ilyen termék előnye, hogy a reakció közvetlenül a tésztában megy végbe, és a felszabaduló szén -dioxid nem távozik a levegőbe. Ezután a tészta szellős és 2 -szer bolyhosabb lesz, mint a szódával. Ezenkívül az otthoni sütőpor ára többször is alacsonyabb, mint a vásárolt.
A házi sütőpor elkészítése előtt először az ipari termék teológiáját tanulmányoztam. Kiderült, hogy a szóda még mindig jelen van összetételében, de az ecetet kellemesebb citromsavval helyettesítették. A harmadik összetevő pedig egy semleges töltőanyag, amely lehet közönséges liszt. A pontosság a kulcs a sütőporhoz, ezért szüksége van egy elektronikus mérlegre és egy praktikus tartályra az összetevők összekeveréséhez.
Tipp: Liszt helyett burgonyát vagy kukoricakeményítőt használhat ugyanabban a mennyiségben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 79 kcal.
- Adagok - 40 g
- Főzési idő - 5 perc
Hozzávalók:
- Szódabikarbóna - 10 g (5 tk)
- Citromsav - 6 g (3 tk)
- Búzaliszt - 24 g (12 tk)
Hogyan készítsünk saját sütőport:
1. Helyezze az edényt, amelyben az összetevőket összekeveri, az elektronikus konyhai mérlegre. Szórjon bele 10 gramm szódabikarbónát.
2. Ezután adjunk hozzá 6 gramm citromsavat.
3. Küldjön oda 24 gramm lisztet.
4. A száraz hozzávalókat jól összekeverjük, és száraz, légmentesen záródó edénybe tesszük. A tartálynak és a kanálnak, amellyel dolgozni fog, valamint a tárolóedénynek teljesen száraznak kell lennie, különben az alkatrészek azonnal reagálnak anélkül, hogy a tésztába kerülnének. A sütőport szobahőmérsékleten tárolja. Ha nagy mennyiséget készített belőle, akkor tegyen egy darab finomított cukrot egy üvegbe, eltávolítja a nedvességet.
Tekintse meg a sütőpor készítésének videó receptjét is.
