Mivel hazánkban a meleg évszak nem hosszú, és egész évben egészséges zöldségeket és gyümölcsöket kell fogyasztania, szokás mindenféle előkészületet tenni a télre. Ez az áttekintés egy csodálatos előételnek - pácolt kaliforniai paprikának - szól.
A recept tartalma:
- A főzés jellemzői
- Hogyan pácoljuk a paprikát
- Pác pácolt paprikához
- Pácolt paprika fokhagymával
- Hogyan pácoljuk a paprikát télen
- Egy gyors pácolt paprika recept
- Videó receptek
A kaliforniai paprika nagyon népszerű és igényes zöldség a háziasszonyok körében, ezért sok üres hely van benne. A pácolt paprika továbbra is az egyik leghíresebb és legkedveltebb. Előételnek és köretnek egyaránt jó, levesek főzéséhez, saláták és egyéb ételek elkészítéséhez. Az előétel nemcsak a mindennapi menübe, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas, és mindig segít, ha váratlanul megérkeznek a vendégek. Ezért a pácolt édes bolgár paprika elkészítésének megtanulása mindenképpen megéri mindenkinek, akinek rokonszenve és gyengesége van hozzá.
A pácolt édes paprika elkészítésének jellemzői
- Az ecetes paprika édes -savanyú ízű, nem veszíti el friss tulajdonságait, lédús és ropogós. Tehát konzerváláskor és sózáskor a vitaminok és ásványi anyagok akár 80% -át is megtartja, és ez az egyik leghasznosabb zöldségfajta.
- A pácoláshoz kívánatos húsos, tejérett zöldséget választani, vastag falakkal, sárgával vagy pirossal. Az ilyen gyümölcsök gyengébbek lesznek.
- A paprikát egészben és darabokra pácoljuk. De célszerűbb egészben elkészíteni, mert az üveg kinyitásakor több lehetőség nyílik a használatára.
- A téli felkészüléshez szükséges édes paprika önmagában is csodálatos, de egy társaságban más zöldségekkel, például paradicsommal, cukkinivel, tökkel, karfiollal vagy cukkinivel is jó.
- Konzerválás előtt a paprikát meg lehet tölteni.
- Fűszerként, gyökérként és fűszerként használható paprika konzerválásához: fokhagyma, hagyma, zeller, kapor, petrezselyem, oregánó, kakukkfű, babérlevél, tárkony, fekete bors.
Hogyan kell savanyítani a kaliforniai paprikát?
A borsot önállóan és további összetevőkkel pácolják mindenféle zöldségtálban a fent említett zöldségekkel. A pácolás előtt a paprika hüvelyét méret szerint válogatják, megmossák, a szárát és a magját eltávolítják. A paprikát félbe, szeletekre, karikákra, csíkokra vághatja, vagy egészben hagyhatja.
Az édes paprika pácjai enyhén savasak, 2% ecet esszenciát, 4% sót és cukrot tartalmaznak. Általában a gyümölcsöket 0,5 literes, legfeljebb 1 literes üvegekbe tekerik. Nem tanácsos nagyobb tartályokat használni, mert az ecetes paprika elsősorban előétel. A termék pasztőrözése: 0,5 l. - 30 perc, 1 liter - 40 perc. Tehát pácolja a bolgár borsot bolgárul.
- Kalóriatartalom 100 g - 25 kcal.
- Adagok - 1 doboz
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Édes paprika - 10 db.
- Ecetsav - 1 tk
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Fekete bors - 8-10 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Szegfű - 3-4 rügy
Főzés lépésről lépésre:
- A zöldségeket előkezeljük, meghámozzuk, megmossuk és megszárítjuk. Vágja le a farkát a paprikáról, távolítsa el a magokat, és távolítsa el a héját a hagymából, és vágja szeletekre.
- Mártsa a paprikát egy nagy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel.
- Öntsünk 1 liter blansírozott borsos vizet és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, pácot, és forraljuk fel újra.
- Tegye a borsot, a hagymát és a szegfűszeget sterilizált üvegekbe. Helyezze a borsot sűrű sorokban a tartály tetejére.
- Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekre, és öntsük hozzá az ecetet.
- Tekerje fel a tartályokat sterilizált fedéllel, fordítsa meg a hátsó oldalt, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
- A kihűlt üvegeket hűvös helyen tárolja.
Tanács:
- Ha megtömjük a paprikát, először áztassuk be a pácból hűtött forralt vízbe.
- Ha ehhez a recepthez hármas tölteléket használ, akkor télen a munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja. Ekkor azonban a paprika lágyabb lesz, és nem különösebben ropogós.
Édes kaliforniai paprika pác
A pácolt padlizsán, a káposzta, a paradicsom, az uborka mellett - a bolgár bors méltó helyet foglal el. Ez egy nagyon finom előétel, amelyet kevesen fognak megtagadni. Ehhez a zöldséghez sokféle pác létezik, de a leghíresebb és legnépszerűbb a háziasszonyok között.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 2 kg
- Cukor - 100 g
- Só - 1,5 evőkanál
- Növényi olaj - 100 g
- Asztali ecet 9% - 100 g
- Víz - 1 l
- Forró paprika (opcionális) - 2 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A paprikát megmossuk, a szárát maggal eltávolítjuk és 4-6 darabra vágjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat.
- Azonnal hozzáadjuk az elkészített bors felét. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 csípős paprika hüvelyét. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.
- A pácból töltsük át a borsot egy 3 literes edénybe, és tegyük a maradék borsot a pácba, és forraljuk 3-5 percig. Ezután öntsük ugyanabba az üvegbe.
- Öntsük a maradék pácot a zöldségekre, tekerjük fel a fedelet, és meleg törülközővel lassan hűtsük le. Tegye a munkadarabot a hűtőbe, és pár nap múlva a paprika készen áll és tálalható.
Pácolt édes paprika fokhagymával
Ez a recept azért jó, mert a paprikát előre meg lehet hámozni és fel lehet vágni, például egy nappal korábban, és a hűtőszekrényben tárolni. Továbbá, amikor elkészíti ezt a receptet, készüljön fel erős és csípős szagra, különösen a forró szalamur első 2 órájában. De ha végigmegy az összes főzési lépésen, elképesztő étkezési eredményt kap.
Hozzávalók:
- Piros paprika - 10 kg
- Asztali ecet - 0,5 l
- Növényi olaj - 0,5 l
- Fokhagyma - 250 g
- Cukor - 400 g
- Só - 2 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A présen áttörött hámozott fokhagymát üstbe vagy vastag aljú edénybe tesszük, felöntjük ecettel és olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezt a tömeget nevezik szalamurnak.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról és a szárakról, vágjuk 4-6 részre, és dobjuk bele a szalamúrba. Forraljuk az ételt 5 percig.
- Ezt követően tiszta, sterilizált, száraz és meleg üvegekben szorosan hajtsa fel a paprikát a tetejére, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal.
- Zárja le az üveget fedéllel, és hagyja kihűlni, takaróba csomagolva.
Hogyan pácoljuk a paprikát télen?
Ez a recept a paprika betakarításához minimális költségeket és megfizethető termékeket igényel. Ugyanakkor a munkadarab téli használatával olyan vitaminokat kaphat, amelyek nem elegendőek a szervezet számára. Ehhez a recepthez célszerű különböző színű kaliforniai paprikát használni. Mivel az üvegekbe fektetéskor a zöldség rétegeinek kombinálásával az előétel nagyon eredeti lesz.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 5 kg
- Keserű paprika - 5-7 db.
- Víz - 0,5 l
- Növényi olaj - 200 g
- Ecetsav 9% - 200 g
- Fokhagyma - 3 fej
- Petrezselyem - egy csomó
- Cukor - 200 g
- Só - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, ecetet, cukrot, sót és forraljon fel mindent.
- A paprikát (keserű és édes), meghámozzuk a magokról és a szárról, megmossuk és szárítjuk.
- Az elkészített paprikát mártsa a forrásban lévő pácba, és áztassa 7-8 percig. A zöldségeket tetszés szerint szeletelhetjük.
- A főtt paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, finomra vágott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel rétegezzük. Tekerje fel a nyersdarabot fedéllel, és hagyja meleg takaró alatt, amíg teljesen le nem hűl.
Gyorsan pácolt édes paprika recept
A káposzta, uborka, paradicsom és más nyári örömök pácolásának gyors receptjei mellett a paprika megérdemli a becsületét. A sietős, alig egy nap alatt pácolt, fokhagymás aromájú fűszeres paprika semmiben sem különbözik a télre elkészítettétől. Nem túl puha, de enyhe ropogással.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 2 kg
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 100 g
- Forró paprika - 1 hüvely
- Cukor - 1, 5 evőkanál
- Víz - 1 l
- Asztali ecet 9% - 100 ml
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza meg a paprikát a szárról, a magokról és a felesleges dolgokról. A gyümölcs eredeti méretétől függően több nem túl kis darabra vágjuk.
- A pác elkészítéséhez vizet forralunk. Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá olajat és ecetet. Tegyen oda forró paprikát.
- Ezután adjuk hozzá az előkészített paprikát, és forraljuk fel az ételt. Főzzük legfeljebb 5 percig.
- Válasszon egy kényelmes pácolóedényt, és tegye bele a főtt paprikát. Öntsük rájuk a pácot, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe.
- Egy nap múlva a bors pácolódik, és megkóstolhatja, és két nap múlva teljesen kész lesz.
Videó receptek:
