Lépésről lépésre recept egy klasszikus francia desszert-Millefeuille eperrel-elkészítésének fotójával. A torta előkészítésének és díszítésének jellemzői, titkai. Videó recept.
A franciából lefordítva a Millefeuille "ezer szirmot" jelent, tk. nagyon vékonyra hengerelt leveles tésztából készült. Ez egy leveles tészta desszert zsíros krémmel és friss gyümölcs díszítéssel. Ízében és főzési technológiájában hasonlít a klasszikus Napóleonhoz, csak gyümölcs hozzáadásával. A desszert 10 * 20 cm méretű, adagolt sütemények formájában készül, ritkábban nagy torta.
Saját készítésű tésztát készíthet Milfey számára, vagy hogy ebben a receptben hogyan kell használni a vásárolt kész leveles tésztát, ez teljesen elfogadható. Ha úgy dönt, hogy maga készíti el a tésztát, ne cserélje le a vajat margarinnal, pl a vaj teszi igazán tésztává a tésztát! Ebben az esetben jobb, ha kész félkész terméket vásárol.
Milfey krémje nagyon különböző. Ebben a változatban a klasszikust használják - puding. A finomságok tele vannak bogyókkal vagy gyümölcsszeletekkel, amelyeket egy adott szezonban értékesítenek. A mai recept epret használ, amely felfrissíti a sütemény ízét, további aromát és kellemes savanyúságot kölcsönöz. Egyszóval a francia Millefeuille desszert a képzelet korlátlan repülése és a konkrét szabályok hiánya, ezért ne tartsa vissza magát a kísérletekben!
Lásd még, hogyan lehet egyszerű desszertet készíteni eperből, pudingból és dióból.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 497 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 45 perc, plusz a krém kihűlési ideje
Hozzávalók:
- Puff kész fagyasztott tészta - 400 g
- Cukor - 150 g
- Tej - 800 ml Tojás - 4 db.
- Eper - 100-200 g
- Vanillin - csipetnyi
- Liszt - 2 evőkanál
- Vaj - 50 g
Lépésről lépésre a Millefei főzése eperrel, recept fotóval:
1. Először is készítsük el a krémet, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez tegye a tojásokat egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot a tojáshoz.
3. A tojásokat és a cukrot habosra keverjük habosra és simára.
4. Lisztet öntünk a tojásos masszába, és turmixgéppel simára keverjük. A keverék pompája kissé leülepedik és sűrűbb lesz.
5. Öntsön szobahőmérsékletű tejet a tojásos masszába.
6. Tegye az edényt a tűzhelyre, és főzze meg a pudingkrémet, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomókat. Amikor az első buborék megjelenik a krém felületén, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, de további 7-10 percig keverje tovább a krémet, hogy ne legyen csomó.
7. Ezután adjuk hozzá a vaníliás vajat a tejszínhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Hagyja a krémet szobahőmérsékletre hűlni, majd tegye a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön.
8. Vegye ki a fagyasztott tésztát a fagyasztóból, és olvassza fel szobahőmérsékleten. Ne használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz. Célszerű a tésztát teljesen kiolvasztani a hűtőszekrény alsó polcán. Este tegye a hűtőbe, és reggelre lassan elolvad.
A tésztát vékonyra nyújtjuk. És minél vékonyabb, annál jobb. Általában vastagsága néhány milliméter. 10 * 20 cm -es darabokra vágjuk, csak nagyon éles késsel vágjuk le, hogy ne törjük össze a szerkezetet a széleken.
9. Helyezze a kinyújtott tésztát egy tepsire. Ha a sütőlap kiváló minőségű, akkor nem kell semmivel kenni. elegendő zsír van a tésztában. Ha kétségei vannak, tegyen sütőpapírt egy tepsire, vagy kenje meg vajjal vagy növényi olajjal.
10. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Nagyon gyorsan megsül, ezért figyeljen rá. Amint a tészta aranyszínű árnyalatú és háromszorosára emelkedik, vegye le a tepsit. Vegye ki a süteményeket a tepsiből, és hagyja kihűlni.
11. A Milfey formálásához tegye az első hideg süteményt egy tányérra.
12. A pudingot vastagon kenje fel a tortára, körülbelül 1 cm -re a széleitől.
13. Válassza ki a szilárd, szilárd, de érett epret. Öblítse le folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A bogyókat akár friss levegőn is hagyhatja, hogy teljesen viharvertek legyenek. Ezután vágja le a szárát és vágja 2-4 részre, és hagyja érintetlenül a kicsiket. Helyezze az epret a krém tetejére. Válassza ki a bogyók számát saját belátása szerint.
Eper helyett használhat málnát, ribizlit, szedret, áfonyát.
14. Vigyen fel több krémet az eperre.
15. Helyezze a következő tortát a tetejére.
16. Tegye ugyanezt, hogy a Millefeuille with Strawberry csak három süteményből álljon. A süteményt általában főzés után azonnal az asztalra tálalják, amíg a sütemények ropogósak nem lesznek, a tejszín nem szívódik be a tésztába, és a bogyók nem engednek levet.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet felverni Millefeuille -t.
