Ma már mindenki ismeri a kolosztrumot. Azonban nem sokan használják mindenféle étel elkészítéséhez. Javaslom, hogy reggelire készítsünk édes omlettet kolosztrummal.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kolosztrum sűrű és viszkózus sárga folyadék, magas fehérjetartalommal, sós ízű és különleges illatú. Emlősökben a terhesség utolsó napjaiban és a szülés utáni első napokban termelődik. Kémiai összetétele eltér a közönséges tejetől. Például 4-5 -ször több fehérje, 20-25 -ször több globulin és albumin van. Azonban valamivel kevesebb tejcukrot és kazeint tartalmaz, mint a tej.
Hevítéskor a kolosztrum koagulál, ezért nem használható vaj, sajt és egyéb termékek előállítására. A főzés során a legértékesebb élelmiszerterméknek tekintik. Palacsintát készítenek belőle, tésztát főznek rajta, szalonnával főzve, rakotthoz adják … De ma azt javaslom, hogy főzzünk vele egy kiadós édes omlettet. Olyan gyengédnek, szellősnek és lágynak bizonyul, hogy csak elolvad a szájában.
- Kalóriatartalom 100 g - 200 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Szarvasmarha kolosztrum - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Szezámmag - 1 desszertkanál
- Növényi olaj - sütéshez
Édes omlett készítése kolosztrummal
1. A kolosztrumot reszelje le közepes vagy durva reszelőn.
2. Keverjük össze a reszelt kolosztrumot a tojással.
3. Adjon szezámmagot az ételekhez.
4. A keveréket villával vagy kis habverővel simára keverjük.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön növényi olajat, melegítse fel, és csökkentse a hőmérsékletet közepesre. Hozzáadjuk a tojásos masszát, lefedjük a serpenyőt és kb 2 percig pirítjuk az omlettet.
6. Ezután fordítsa meg, zárja le ismét a fedelet, és a másik oldalát süssük aranybarnára ugyanennyi ideig. Ne tegye ki túl sokáig a omlettet a tűzre, hogy szellős és lágy maradjon.
Tekintse meg a videó receptjét és tippeket is az omlett helyes főzéséhez (Lazerson receptje és alapelvei):
