Miért jobb a VIVO starter kultúrából készült házi joghurt, mint a megvásárolt? Hogyan készítsünk joghurtot otthon. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Vivo - egészséges és élő joghurtok. Ezért, ha egészséges életmódot folytat, helyesen étkezik és sportol, akkor ez az erjesztett tejtermék az Ön számára. Ez nem titok senkinek, csak a szervezetnek kedvez. Úgy gondolják, hogy a joghurtok normalizálják az emésztőrendszert és erősítik az immunrendszert a magas aminosavtartalom miatt, amelyeket a szervezet teljes mértékben felszív. A polcokon található kész joghurtok többsége egyszerűen finom csemege. És ha még mindig vásárolhat erjesztett tejterméket káros adalékanyagok és ízek nélkül, akkor nem tud elmenni a tartósítószerektől. Ezért azt javaslom, hogy készítsen joghurtot otthon önállóan élő baktériumok vivo fermentjából. A következő okok miatt jövedelmezőbb kovászot venni a joghurt helyett a boltból.
- Először is kiderül, hogy a joghurt valóban él.
- Másodszor, a tejet saját maga választhatja ki. A tej kiválasztott minőségétől és zsírtartalmától függően a termék végső eredményét kapja meg. Ugyanakkor ne feledje, hogy minél zsírosabb a tej, annál sűrűbb és zsírosabb lesz a joghurt, és a folyékony joghurt sovány tejből fog kijönni.
- Harmadszor, hozzáadhatja kedvenc lekvárt vagy lekvárt a joghurthoz.
- Negyedszer, ez csak gazdaságos. Egy csomagból 2 üveggel akár 6 liter joghurt is elkészíthető. És ha a kész kovászt újra használják, akkor 12 liter.
Élő, hasznos baktériumok komplexe a Vivo starter kultúrában.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Ne feledje, hogy a Vivo nemcsak erjesztéseket készít a joghurtokhoz, hanem más erjesztett tejtermékeket is.
- Kalóriatartalom 100 g - 70 kcal.
- Adagok - 3 l
- Főzési idő - 8 óra
Hozzávalók:
- Tej (tehén, kecske, mandula vagy szója) - 3 l
- Vivo starter kultúra - 1 üveg
- Cukor - 2 tk vagy ízlés szerint (opcionális)
Lépésről lépésre joghurt készítése vivo kovászból, recept fotóval:
1. Joghurtot főzök egy serpenyőben, majd ragaszkodom hozzá egy termoszban. Ha nincs termosz, használjon hagyományos serpenyőt és nagy meleg takarót. Ha van joghurtkészítője vagy multikonyhája „joghurt” üzemmóddal, akkor használhatja ezeket az elektromos készülékeket.
Az edénynek és a tejjel érintkező ételeknek tisztáknak kell lenniük. Ezért forralja le őket forrásban lévő vízzel. Ha házi (nyers) tejet vagy pasztőrözött tejet használ, először forralja fel. Az UHT tej nem igényel forrást.
2. A tejet melegítse fel + 37 … + 40 ° С hőmérsékletre. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint a testhőmérséklet. Ehhez ételhőmérőt használhat, amely figyeli a hőmérsékletet.
3. Adjunk hozzá cukrot a tejhez. Bár ez egyáltalán nem szükséges. Tálalás előtt természetes joghurtot készíthet, és bármilyen édesítőszert hozzáadhat.
4. Ezután adja meg a kezdő kultúrát. Ezt a következőképpen teheti meg. Töltse fel az üveget az indító kultúrával félig tejjel, zárja le a kupakot, rázza fel, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse a tejbe. Alternatív megoldásként azonnal adja hozzá az indító kultúrát a tejhez, és alaposan keverje össze, hogy jól feloldódjon.
5. Helyezzen egy öntözőkanna egy termoszba, és vegyen egy tiszta merőkanál.
6. Öntse a tejet egy termoszba.
7. Zárja be a termoszt, és hagyja erjedni. Ha hagyja a joghurtot savanyulni az edényben, óvatosan tekerje be egy nagy takaróba, hogy melegen tartsa.
Hagyja a keveréket erjedni meleg helyen, hideg légáramlás nélkül 6-8 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Ha szója- vagy mandulatejjel készít joghurtot, akkor tovább tart az erjedés.
Az idő letelte után győződjön meg arról, hogy a termék sűrűséget kapott. Ha nem, folytassa az erjesztést 1-2 órán keresztül, és ellenőrizze újra. Ezt követően a készterméket 24 órán át hűtőszekrényben kell hűteni, mert a teljes értékű íz a hidegben történő érlelés során derül ki. A kész joghurtot legfeljebb 5 napig tárolják. Hozzáadhat gyümölcsöket, diót, mézet, gabonapelyheket minden adaghoz közvetlenül használat előtt …
Nézze meg a videó receptjét is, hogyan lehet házi joghurtot készíteni a VIVO induló kultúrájából.
