Az ipari feldolgozott sajt finom, de egyáltalán nem egészséges. Mivel nem kiváló minőségű és természetes alapanyagokból készül. Van azonban egy nagyszerű alternatívája - saját maga főzze meg a sajtot.
A recept tartalma:
- Feldolgozott sajtkészítés
- Feldolgozott túró
- Krémes feldolgozott sajt
- Videó receptek
A tejszínes állagú sajt különleges sajtfajta, amely ideális szendvicsekre vagy krémes levesekre kenve. Az ilyen sajtok választéka akciósan olyan hatalmas, hogy összezavarodhat. A házi sajt azonban nem kevésbé ízletes és érdekes.
A házi sajt előnye, hogy tetszőleges "akcentussal" készítheti el, ahelyett, hogy elégedett lenne az iparival. Például a klasszikus krémsajt fejlesztésre szorul. Ízesítheti vagy hozzáadhat ízesítő jegyzeteket szárított gyógynövények, fűszerek, szalonna, gomba, sonka, paradicsom, olajbogyó, olajbogyó, fokhagyma hozzáadásával … Röviden, mindent, amit el tud képzelni. Főzés közben csokoládét vagy kakaóport is hozzáadhat, hogy csokoládé olvasztott sajtot kapjon.
A házi sajt fő összetevői a jó túró, tojás, vaj, szóda, só. A gyártási folyamat egyszerű, és az eredmény figyelemre méltó. A házi sajtot minden vásárolt ételhez használják: salátákhoz, mártásokhoz, lepényekhez, tekercsekhez, desszertekhez és pékárukhoz.
Feldolgozott sajtkészítés
Sokan tudják, hogy a sajt a szó teljes értelmében nem sajt. Mert ez a termelés mellékterméke. A termék azonban nagyon népszerű, és sikeresen versenyez az „igazi” kemény sajtfajtákkal.
A házi sajt készítésének fő jellemzői a következők
- Először is érdemes rusztikus vagy vásárolt tejet használni, a legzsírosabb és a legrövidebb eltarthatósági idővel.
- Másodszor, a legjobb otthon feldolgozott sajtot nagy mennyiségű tejből nyerik.
- Harmadszor, a sajt összetételét tekintve tömény tej. Azok. 2 sajtos szendvicset enni olyan, mint egy pohár tejet inni.
- A negyedik minőség az, hogy az érlelés során a sajt B -vitaminokkal gazdagodik.
- Az ötödik pedig a tanács. Ha a sajt nem besűrűsödött, vagy úgy néz ki, mint a túró, és nem műanyag massza, akkor ez az oka a szódabikarbóna elégtelen mennyiségének. Mivel minden túrónak megvan a maga bizonyos savassági szintje, és ennek megfelelően a különböző túrókhoz különböző térfogatú szóda szükséges a PH szint kiegyenlítéséhez. Azonban óvatosan kell hozzáadni, különben érezhető lesz a késztermékben. Adjunk hozzá kevés szódabikarbónát, és olvasszuk fel a sajtot a kívánt állagúra.
- Kalóriatartalom 100 g - 257 kcal.
- Adagok - 800 g
- Főzési idő - 20 perc, plusz 8 óra hűtés
Hozzávalók:
- Tej - 1,5 l
- Túró - 1 kg
- Vaj - 120 g
- Tojás - 3 db.
- Só - 1 evőkanál
- Szódabikarbóna - 1 tk
Készítmény:
- Öntsünk tejet egy főzőedénybe és forraljuk fel.
- A túrót összetörjük, és négy részre osztjuk. Alternatívaként mártsuk be mindegyik részt a tejbe, és forraljuk fel.
- Hajtsa a tartalmát sajtkendőre, és akassza a szérumot üvegre.
- A tojásokat felverjük szódabikarbónával és sóval.
- A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Hozzáadjuk a tojás -túró keveréket. Keverjük össze alaposan.
- Forraljuk alacsony lángon 10 percig, folyamatosan keverjük.
- Tegyük egy formába és tegyük hűtőbe 8 órára.
Feldolgozott túró
Házi falusi tej hiányában kiváló minőségű zsíros túrót használhat. Az olvasztott sajt nem lesz rosszabb: étvágygerjesztő, puha és krémes.
Hozzávalók:
- Túró - 350 g
- Vaj - 70 g
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Szárított kapor - 0,5 tk
Készítmény:
- A vajat közepes darabokra vágjuk, és mély tálba tesszük.
- Melegítse fel egy kicsit vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután adjuk hozzá a tojást, a szódát és keverjük össze.
- A túró alapját turmixgéppel felverjük, hogy az összes szem a lehető legkisebbre törjön. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsabban olvadjon.
- Forraljunk vizet egy serpenyőben, forraljuk fel, és tegyünk egy tálkát túróval egy vízfürdőbe.
- Folyamatosan keverjük. A túró megolvad és viszkózus masszává válik.
- Amikor az összes szem megolvadt, a túró kész. Adjunk hozzá sót, fűszereket és kaprot.
- A masszát alaposan keverjük össze, öntsük lapos formákba, amelyekből kényelmes lesz kivonni a csemegét.
- Hagyja a sajtot kihűlni a hűtőszekrényben, ahol egy hétig tárolható.
Krémes feldolgozott sajt
A sajtkrémet ugyanúgy készítik, mint a korábbi verziókat. Ezenkívül ebben a receptben nemesíti az előétel ízét - a gombát. Fűszert és érdekes ízt adnak hozzá.
Hozzávalók:
- Lágy túró - 250 g
- Vaj - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Só - 0,5 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Csiperkegomba - 200 g
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Készítmény:
- Keverje össze a túrót tojással, szódával, sóval és vajjal szobahőmérsékleten.
- A termékeket turmixgéppel krémesre verjük.
- A keveréket vízfürdőbe tesszük, és állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
- Vigye a masszát egy nyújtható műanyag szerkezetbe.
- A gombát megmossuk, felkockázzuk és olajon, enyhén sózva megsütjük.
- Keverje hozzá a gombát a sajtmasszához.
- Öntsük a sajtot egy formába, és tegyük a hűtőbe.
Videó receptek:
