Konyhánk klasszikusa a ropogós ecsetfa keksz. Ez a finomság, rántva, ma már kissé feledésbe merült. Javaslom, hogy újra elsajátítsák és emlékezzenek a sütési receptre - finom és törékeny ecsetfa.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk sütiket ecsetfából - főzési titkok
- Ecsetfa készítése - finom recept lehetőségek
- Hogyan készítsünk ecsetfa sütiket - tej recept
- Brush cookie -k - recept vízen
- Brushwood - ropogós süti recept
- Tojás- és konyakkefe recept
- Finom ecsetfa - recept tejföllel és whiskyvel
- Házi kefefa - sütemények tejföllel
- Cookie -k ecsetfa - recept a kefirhez
- Videó receptek
Az ecsetfa az orosz konyha igazi klasszikusa. Minden generáció ismeri őt, kivéve a modern gyerekeket. A cukrászda jelenlegi változatossága feledtette az embereket, bár hiába! Ezek a sütemények ízletesek és könnyen elkészíthetők, ráadásul olcsók is. Az étel "ecsetfa" nevét a fa törékeny ágaival való külső hasonlóság miatt kapta, de csak a 19. század végén gyökeret vert, majd a desszert népszerűvé vált hazánk városi lakossága körében. A fő desszert termékek liszt, vaj, tojás, cukor, tej vagy tejföl. De ma rengeteg receptje van a főzéshez.
Hogyan készítsünk sütiket ecsetfából - főzési titkok
Ezt az igénytelen receptet, a "kefefa" süteményeket is tanították a leendő háziasszonyok készítésére az iskolai háztartási órákon, de a főzési trükköket idővel elfelejtik. Emlékezzünk vissza, melyek a bozótfa főzésének fő titkai?
- A megfelelő ecsetfa levegős és súlytalan finomság.
- Különböző tésztákból főzhet desszertet - folyékony vagy meredek. Az első speciális sütőformával készül, így többnyire ecsetfa kemény tésztából készül.
- A tésztát ásványvízzel, kefirrel, tejjel, tejföllel dagaszthatja.
- Az íz javítása és a nagyobb ropogás érdekében öntsön rumot, vodkát, konyakot,
- A tésztához aromás adalékokat adnak: vaníliás cukrot, fahéjat, gyümölcs- és bogyós eszenciákat.
- Sikeres ecsetfa - vékonyra hengerelt tészta, hogy majdnem átlátszó legyen, körülbelül 1 mm.
- A hengerelt tésztából különböző figurákat vágnak ki. A legegyszerűbb módja, ha a tésztaréteget átlósan gyémántokra vágjuk, középen hosszú vágást készítünk, amelybe a gyémánt egyik hegye van befűzve. Az eredmény egy gyönyörű formájú termék.
- Vízmentes zsíron kell ecsetfát sütni: sertészsír, ghee vagy finomított növényi olaj.
- A serpenyő félig tele van zsírral. A bozótot forrásban lévő olajba mártjuk. Ellenkező esetben az ecsetfa nem lesz ropogós.
- Az olaj melegítésének készségét ellenőrzik - egy kis darab tésztát csepegtetnek bele. Az olajnak gyorsan és erőteljesen csikorognia kell.
- Sült ecsetfa egyik vagy mindkét oldalán. Az alaktól függ, de ami a legfontosabb, jól meg kell barnulnia.
- Vegye ki a maradék tésztadarabokat a serpenyőben lévő vajból. Keserűséget adnak a termékhez.
- Ahhoz, hogy megszabaduljon a maradék zsírtól, tegye az édességet egy papírszalvétára.
- Az alacsonyabb kalóriatartalom érdekében a desszertet sütőben sütjük.
- A finomságot sűrített tejjel vagy mézzel megszórva, porcukorral vagy őrölt pirospaprikával megszórva, dióval vagy kakaóval díszítve szolgálják fel. Ez ízléstől függ.
Ecsetfa sütik főzése - finom receptek
- Klasszikus az ecsetfa készítésének lehetősége 5 sárgája 1 evőkanál keverése. alkohol és 5 tk. tej. A termékeket megsózzuk, felverjük, lisztet öntünk és kemény tésztát gyúrunk. Cukrot nem tesznek bele, mert csökkenti a termék pompáját.
- Hasonlóan népszerű desszert lehetőség kefir … Ezután össze kell kevernie egy kevés cukrot 2 tojással, öntsön egy pohár kefirt és keverje össze. 2 evőkanálot adunk a masszához. növényi olaj és egy csipet szóda. A lisztet olyan mennyiségben öntik, hogy a tészta sűrű legyen.
- A termék leginkább diétás és legolcsóbb változata víz … A recept a legalacsonyabb kalóriatartalmú, 100 g 283 kcal -t tartalmaz, de a sütőben történő főzésnek megfelelően. 1/4 evőkanálra van szüksége. Keverjük össze ízlés szerint a vizet és a cukrot, öntsünk hozzá 2 tojást, adjunk hozzá 100 g lisztet és gyúrjunk össze egy kemény tésztát.
Hogyan készítsünk ecsetfát - tej recept
Áttetsző, levegős és súlytalan ecsetfa, mint a virágok, serpenyőben virágzik. Csipkésnek és ropogósnak bizonyul. Öreg és fiatal egyaránt örülni fog neki!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 342 kcal.
- Adagok - 300 g
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 4 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Tej - 1 evőkanál
- Vodka - 1 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Szóda - 0,3 tk
- Cukor - 7 evőkanál
- Növényi olaj - 0,5 liter.
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön lisztet a munkalapra, és készítsen mélyedést a csúszdába, amelybe egy tojást hajt. Jól összekeverni.
- Adjunk hozzá sót és ecettel oltott szódát.
- Felöntjük tejjel és vodkával.
- A tésztát keményre gyúrjuk. Tekerje be egy műanyag zacskóba, és tegye fél órára hűtőbe, hogy plasztikus legyen.
- A tésztából lapos süteményt készítünk, és ráhelyezzük a pergament.
- A tortát vékonyra kinyújtjuk, körülbelül 1,5 mm -re. és bármilyen formát adnak.
- Melegítsük fel az olajat egy mély tálban 200 fokra, és süssük a sütit világos aranybarnára.
- A süteményeket papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, és megszórjuk porcukorral.
Brush cookie -k - recept vízen
Nincs finomabb a gyerekkori süteményeknél, nagyanyáink jó és régi receptje szerint sütve. A kekszek a vízen gyakori és olcsó desszert, amely nagyon szórakoztató lesz az egész családnak!
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál.
- Forralt hűtött víz - 1 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 5 evőkanál
- Will csipetnyi
- Növényi olaj - mély zsírhoz
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Az ételt könnyedén habosra keverjük.
- Felöntjük vízzel, és újra felrázunk mindent.
- Fokozatosan szitálja át a lisztet egy finom szitán, miközben sűrű, rugalmas és puha tésztát gyúr.
- A tésztát az asztalra tesszük, megszórjuk liszttel, és 7-8 mm vastag sodrófával kinyújtjuk.
- A liszt félkész terméket késsel 5-7 cm hosszú, 1-2 cm széles gyémántokra vágjuk.
- Minden darab közepén készítsen egy 1 cm -es bevágást, amelyen keresztül az egyik szélét át kell fűzni.
- Öntsük az olajat egy mély edénybe és melegítsük fel. Mártsunk bele egy adag ecsetfát úgy, hogy a lisztes íjakat teljesen befedje az olaj, és 2-3 percig süssük őket, amíg mindkét oldalán sárgás-bézs színű kéreg lesz.
- Tegye át a bozótfát papírtörlőre és hűtse le.
Brushwood - ropogós süti recept
Ugyanakkor finom és törékeny, vékony és rugalmas … házi kefefa. Tanulja meg, hogyan kell főzni, hogy kényeztesse szeretteit finom termékekkel.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Vodka - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
- Liszt - kemény tésztává
- Növényi olaj - sütéshez
- Cukor - szóráshoz
Főzés lépésről lépésre:
- A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a lisztet, egy csipet sót, és felöntjük a vodkával.
- A tésztát összegyúrjuk és hozzáadjuk a lisztet, amíg ropogós nem lesz. A tészta nem tapadhat a kezéhez.
- Fedje le műanyaggal és hagyja állni fél órát.
- Ezután vékony lapon kinyújtjuk, amíg átlátszó lesz, és kerekre vágjuk, vagy bármilyen más formájú terméket formázunk.
- Melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg az ecsetfát körülbelül 1 percig, amíg szép aranyszínű lesz.
Jegyzet:
ha a terméket gyorsabban megsütjük, akkor az olaj nagyon forró. Ezután a süti égni kezd, és nem lesz ropogós. A túl hideg olaj megakadályozza a termék hámlását.
Tojás- és konyakkefe recept
"Brushwood", "verguns", "crunches" - ezek ugyanazok az ízletes és egyszerű sütik. Nézze meg az egyszerű, mégis ízletes receptet.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Konyak - 2 evőkanál
- Só - 2 csipet
- Cukor - 1 tk
- Liszt - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez (kb. 300 ml)
Főzés lépésről lépésre:
- A tojásokat verjük egy tálba, öntsük bele a konyakot, adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.
- Fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, és összegyúrjuk a kemény tésztát. Add hozzá a lisztet, amíg a tészta nem tapad a kezéhez.
- A tésztát a lehető legvékonyabbra, kb. 1 mm -re kinyújtjuk, majdnem áttetszővé tesszük, és keskeny csíkokra vágjuk.
- Az olajat jól felmelegítjük, és lejjebb sütjük. Sütés közben megfordítjuk, hogy minden oldalról aranyszínű legyen.
- Tegye a kész ropogós papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Ezután megszórjuk porcukorral.
Finom ecsetfa - recept tejföllel és whiskyvel
A gyermekkor íze ropogós ecsetfa, tejföllel főzve. Ez a tökéletes tészta, amely zsemlékre emlékeztet, ugyanakkor levegős és ropogós rudakra.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 2 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Whisky - 2 evőkanál
- Liszt - 2 evőkanál.
- Cukor - 4 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Szagtalan növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A tojásokat egy tálba öntjük és habverővel felverjük.
- Hozzáadjuk a tejfölt, a vanillint, a cukrot, felöntjük alkohollal és simára verjük.
- A kapott masszához lisztet szitálunk, és kézzel gyúrjuk a gombóchoz hasonló állagúra. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.
- A tésztát vékonyan kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, amelyekből copfot készítünk.
- Öntsön olajat egy tálba és melegítse fel. Kiterítjük a cserjefa egy részét, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Tegye a sült bozótfát papírtörlőre, hogy felszívja az olajcseppeket, és finom szitán megszórja bőségesen porcukorral.
Házi kefefa - sütemények tejföllel
Az otthoni cserjefa nosztalgikus téma. Ez az egyik ikonikus szovjet süti, amely helyet adott a népszerű desszerteknek: rétes, muffin, sajttorta, palacsinta. De a könnyű szomorúság a vasárnapi családi teapartikra és a gondtalan időkre visszaadja a termék valódi ízét.
Hozzávalók:
- Liszt - 350 g
- Cukor - 50 g
- Porcukor - 50 g
- Vaj - 50 g
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 100 g
- Ecet 9% - 10 ml
- Vanillin - 5 g
- Növényi olaj - 200 ml
Főzés lépésről lépésre:
- A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a hideg vajjal, apróra vágva.
- A kihűlt tojásokat rázzuk fel és adjuk hozzá a cukrot. Az ételeket habosra keverjük a cukorral, amíg meg nem duplázódik.
- Öntsük a tojásos keveréket a liszthez és a vajhoz, és adjuk hozzá az ecetet. Dagasztjuk a tésztát, amíg légbuborékok képződnek.
- Fedjük le a tésztát egy zacskóval, és hagyjuk hidegben 10 percig.
- A kihűlt tésztát 5 mm vastagra nyújtjuk. Késsel vágja bármilyen formára.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Mártsunk bele néhány sütit, és süssük aranybarnára. Egy réses kanállal fordítsuk meg, hogy a ropogós minden oldalról egyenletesen megsüljön.
- Tegye a kész ecsetfát papírszalvétára, és szórja meg porcukorral.
Cookie -k ecsetfa - recept a kefirhez
A kefir ecsetfa a klasszikus receptnek tulajdonítható. Az elkészítése legfeljebb 35 percet vesz igénybe, ugyanakkor elképesztően finom fogást kap a desszertasztalhoz.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 50 g
- Porcukor - 40 g
- Szóda - 0,25 tk
- Só - 0,25 tk
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
Főzés lépésről lépésre:
- A lisztet egy tálba szitáljuk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és felöntjük 1, 5 ek. növényi olaj. Ezután adjunk hozzá kefirt, cukrot és szódát.
- A tésztát simára gyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
- A kihűlt tésztát nyújtsuk ki vékony, körülbelül 4 ml -es rétegbe. A kapott réteget vágja 5 cm -es csíkokra, majd vágjon metszést minden csík közepére, és csavarja át rajta a tészta egyik szélét.
- Jól felhevített növényi olajban aranybarnára sütjük az ecsetfát.
- Tegye a kész terméket egy papírszalvétára, hűtse le és szórja meg porcukorral.
Videó receptek:
