A tamarind nevű édes "hüvelyes gyümölcs" hasznos és káros tulajdonságai. Összetétele vitaminokat, mikroelemeket és kalóriát tartalmaz. A Tamarind a hüvelyes család egzotikus gyümölcse. A botanikai név mellett - Tamarindus indica, van egy másik, gyakoribb - indiai dátum. Külsőleg ugyanarra a babra hasonlít, csak barna. Gyümölcsök jelennek meg és érnek a trópusi Tamarind fán, az egyetlen ilyen fajta. Minden trópusi országban termesztik. A gyógyszerek főzésében és előkészítésében a növény gyümölcseit használják - babot, ami körülveszi a hüvely belsejében lévő magokat - pépet, fakéreget, leveleket. Mindegyikük sok hasznos anyagot tartalmaz.
Maga a fa nagyon magas és eléri a 20 métert. Külsőleg úgy néz ki, mint a mi akácunk: ugyanannyi hatalmas szabályos páros-hegyes vékony levele és barna hüvelye van, de örökzöld.
A tamarind kémiai összetétele: kalória és vitaminok
A forró országokban a hagyományos orvoslás ismeri a tamarindmagból, annak pépéből, kérgéből, leveleiből, sőt virágokból származó recepteket. A főzés során a babpépet használják: a mártások elkészítéséhez egy éretlen gyümölcs pépét veszik, mert savanyú, a habok és italok elkészítéséhez pedig érett, mert ízletes és nagyon édes. A gyümölcsöt frissen, fagyasztva, szárítva, kandírozva fogyaszthatja. A Tamarind nem veszíti el tápértékét: nagy mennyiségű szénhidrátban, 3 g fehérjében és élelmi rostban, C -vitaminban, B -vitaminban (tiamin, niacin, riboflavin), gazdag foszforban, vasban és magnéziumban.
A tamarind kalóriatartalma - 239 kcal
100 g pépen, az indiai datolyában is 100 g -ot tartalmaz:
- Fehérjék - 2,82 g
- Zsír - 0,59 g
- Szénhidrátok - 62,7 g
- Rost és élelmi rost - 5,09 g
- Cukor - 57,5 g
- Hamu - 2,7 g
- Víz - 31,5 g
Makrotápanyagok és nyomelemek:
- Kálium - 627,9 mg
- Foszfor - 113, 2 mg
- Magnézium - 92,0 mg
- Nátrium - 28,5 mg
- Kalcium - 73,8 mg
- Vas - 2,80 mg
- Cink - 0,1 mg
- Réz - 0,08 mg
- Szelén - 1,4 mcg
Vitaminok a tamarindban:
- Provitamin A -vitamin (béta -karotin) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Aszkorbinsav (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Mint látható, az indiai datolya sok hasznos dolgot tartalmaz az emberi test számára. Például a tamarindban található tiamin szükséges az emberi szervezet számára az emésztőrendszer, az idegrendszer és az izom -csontrendszer megfelelő (egészséges) működéséhez. A kálium segíti a szívet és a simaizmokat. Vas - ellátja a szerveket oxigénnel.
A tamarind hasznos tulajdonságai
1. Karcsúsító
Mind az indiai datolyamag, mind az azon alapuló készítmények segítenek karcsúbbá tenni szervezetünket. Hidroxi -citromsavat tartalmaznak, amely blokkolja a tápanyagokat "tartalékban" felhalmozó enzimek hatását. Zsírt is éget.
A tamarind csökkenti az étvágyat és elősegíti a fogyást. Amint a gyümölcs anyagai belépnek a véráramba, a szerotonin szintje megemelkedik, és az éhségérzet tompul.
Az amerikaiak létrehozták a tamarindból hidroxi -citromsavat tartalmazó étrend -kiegészítő gyártását.
A gyümölcs jó a cukorbetegeknek, csökkenti a cukorszintet.
2. A koleszterinszint csökkentésére
A Tamarind sok antioxidánst (aszkorbinsavat és növényi fenolokat) tartalmaz. Ez nemcsak a fiatalság fenntartását szolgálja, hanem megakadályozza a koleszterin plakkok lerakódását az erek falán. A tudósok még egy felfedezést is tettek: az indiai datolya maximális fenolmennyisége a forráspont pillanatában jelenik meg. Más szóval, a gyümölcs jól főzhető.
A koleszterinszint csökkentése pozitív hatással van a vérnyomás csökkentésére.
3. Tamarind az emésztés javítására
A tamarindot hosszú ideig a trópusi országokban használták élelmiszerekben a hasmenés és a székrekedés enyhítésére. Nem csak javítja az emésztést, hanem normalizálja az étvágyat, csökkenti a gázképződést és kezeli a hasi fájdalmat.
A tamarind evése simíthatja vagy teljesen semlegesítheti az ételmérgezés hatásait, megszüntetheti a hányást és a hányingert. Lehetőség van a gyomorfekély kialakulásának és kialakulásának megelőzésére is.
4. A nők egészségéért
Egy ritka gyümölcsnek van egy tulajdonsága, amely hasznos a női test számára, a tamarind az egyik. Étkezés közben a hormonok visszatérnek a normális szintre. Nem csak a trópusokon, hanem a világ legtöbb országában is az indiai datolyát használják a "női" betegségek kezelésére, a test egészének gyógyítására és a szexuális vágy helyreállítására.
Általánosságban elmondható, hogy a tamarind lázas körülmények között hasznos, napszúrás után segít felépülni a bénulásból. Ha infúziót készít a levelekből, nemcsak a gyulladást, hanem a bőr irritációját is meg tudja gyógyítani.
A kozmetológiában a tamarind előnyös tulajdonságai nem kevésbé kerestek. A gyógyfürdőkben tamarind vizet adnak a pakoló krémekhez. A gyümölcs pép alapján maszkot készítenek zsíros és problémás bőrre. Az olajat kozmetikumokban is használják, mert aminosavakban gazdag.
Videó a tamarind előnyeiről:
Tamarind árt
A fűszerkedvelők számára érdemes tartózkodni a tamarindot tartalmazó fűszerek bőséges fogyasztásától. Először is, tele van hasmenéssel, másodszor pedig emésztőrendszeri megbetegedéseket kaphat.
Nem ajánlott éretlen indiai datolyát és mártásokat enni azoknak a betegeknek, akik hiperacid gastritisben, peptikus fekélybetegségben, emésztőrendszeri betegségekben szenvednek. Ennek a gyümölcsnek a fogyasztása ellenjavallt terhes nőknél és szoptató anyáknál.
Hogyan választják ki a tamarindot
A jó gyümölcs sima és kemény héja, barna, gazdag és élénk színe van. Nem szabad külső sérülésnek lennie.
Érdekes tények
A tamarind mag "borostyán" olajat tartalmaz. A művészek ezt a természetes festéket lakkokban használják, és festményeket és fa szobrokat borítanak vele.
Az ősi hiedelmek szerint az indiai dátum szerencsét hoz. De csak azon a helyen, ahol nő. Ha pedig magokat visz magával, megvédheti magát a vágott sebektől és a golyóktól.
A helyi botanikusok megfigyelései szerint a tamarindfa alatt nem nő a fű.
Videó - Thaiföld gyümölcsei:
