A hús előkészítésének és főzésének jellemzői. TOP 9 pulyka steak recept: sült, sütőben, lassú tűzhelyen, csonttal vagy anélkül, mártással, sajttal és másokkal. Videó receptek.
A pulykapecsenye hőkezelt darab pulykahús. A főzéshez használjon sütőt, grillezőt, multikooker -t, dupla kazánt. A pulykahúsnak megvannak a sajátosságai: vegye figyelembe őket a főzési folyamatban.
A pulyka steak főzésének szabályai
Mielőtt főzné a pulykasültet, készítse elő. A steaket kétféleképpen szerezheti be: vásároljon kész húst a boltban, vagy vágjon magának filét vagy dobot a baromfiból. A második esetben ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csíkok és fóliák a húson. Törölje őket. Ha a darab vastag, de nem széles, vágja szét, és hajtsa ki egy könyvvel.
A kimagozott vagy filé alapú pulyka steak kissé száraz, még a csirkéhez képest is. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, vegyen vastag, legalább 2,5 cm vastag darabokat.
A pulyka steak főzésének számos módja van. A legegyszerűbb, ha serpenyőben sütjük. Ehhez szárítsa meg az előkészített darabokat, szórja meg fűszerekkel, sóval, tegye egy fűtött serpenyőbe olajjal. Hely szükséges a steakek sütéséhez, ezért használjon széles edényt a főzéshez.
Valamennyi módszer esetében a pörkölésnek van egy fő elve. A steakeket nagy lángon főzzük úgy, hogy kéreg jelenik meg. Ezután a hőmérsékletet csökkentjük, és a húst puhára sütjük vagy sütjük. Ha ezt az elvet követi, a steak lédús és puha lesz, étvágygerjesztő kéreggel.
Fontos! Ne főzze túl a húst, különben kiszárad. A tetejére tehetünk egy szelet vajat, hogy megmaradjon a steak zsírja.
TOP 9 recept pulyka steak főzéséhez
Sok érdekes recept létezik a pulyka ételekhez. Mindegyik ízletes és tápláló a maga módján. Válassza ki, mit szeret, és főzzen az egészség érdekében.
Törökország steak egy serpenyőben
A steak szerelmeseinek többsége szívesen megsütné őket, amikor az otthoni főzésről van szó. A serpenyőben lévő pulykapecsenye egy kis időt vesz igénybe, de gondoskodnia kell arról, hogy a hús ne égjen meg. De az étel örömét leli aromájával és sült kéregével. A főzéshez szelet mellre vagy filére van szüksége, a lábakról vágva. Fontolja meg, hogyan kell sütni egy pulyka steaket.
- Kalóriatartalom 100 g - 200 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Pulyka steak - 4 db.
- Kakukkfű, só, fekete bors - csípjen egyet
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 db.
- Napraforgó vagy vaj olaj - 2 evőkanál
Lépésről lépésre pulyka steak főzése serpenyőben:
- Készítse elő a steakeket. Öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és csíkokat. A lágyság kedvéért kissé visszaüthet.
- Dörzsölje meg a húst mindkét oldalon sóval és borssal.
- Melegítse fel a serpenyőt (tegye a húst forró felületre; ha hideg serpenyőbe teszi, akkor kifolyik a lé, és a hús száraz lesz). Öntsön bele növényi olajat.
- Helyezze a húsdarabokat a serpenyőbe. Süssük 1 percig mindkét oldalon.
- Csökkentse a tüzet. Sütjük tovább a lédús pulykapecsenyéket 5 percig.
- Helyezze a kész darabokat egy törülközőre, és szárítsa meg, hogy a felesleges zsír lefolyjon.
- A fokhagymát és a kakukkfüvet apróra vágjuk.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a fokhagyma-kakukkfű keveréket megpirítjuk.
- Öntsük a szószt a finom pulyka steakekre.
Köretként főtt rizst vagy rizottót tálalunk zöldségekkel.
Pulyka steak a sütőben
A pulyka steak a sütőben nem kevésbé lédús és étvágygerjesztő, mint sütéskor. A főzéshez dobpálca vagy csont nélküli filé alkalmas. A pulyka steak receptje a sütőben nem igényel sok készséget a háziasszonytól, de a vendégek örülnek.
Hozzávalók:
- Steak - 6 db. (figyelembe veheti az evők számát vagy a sütőlap területét)
- Majonéz
- Paradicsom és paprika - 6 db. (adagok szerint)
- Tejföl
- Sajt - 200-300 g
- Fokhagyma szegfűszeg - 2-3 db.
- Fűszerek ízlés szerint
- Mustár
Pulykahús steak készítése a sütőben lépésről lépésre:
- Készítse elő a steakeket a fent leírtak szerint.
- A fokhagymát préseljük fel sajtóban, adjunk hozzá fűszereket, sót. Öntsük a majonézt a hozzávalókra.
- Dörzsölje meg a steakeket az elkészített páccal.
- Vágja szeletekre a paradicsomot.
- Hámozza le a magokat a borsról. Vágja le a tetejét, vágja le a pépet kockákra. Még ne érintse meg a csészéket.
- Helyezze a húsdarabokat, a paradicsomot és a paprikát egy sütőlapra.
- A húst 180 fokon 40 percig sütjük.
- Amíg sül a steak, elkészítjük a tejfölös sajtmártást. Reszeljük le a sajtot, keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá finomra vágott gyógynövényeket, ízlés szerint kevés mustárt.
- Öntsük a mártást kaliforniai paprikás csészealjba, és süssük őket mikrohullámú sütőben 2-3 percig, amíg puha nem lesz.
- Vegye ki a steakeket, tegye egy tányérra, tegye mellé a borsot és a mártást.
Pulyka steak gombával
Pulykacombpecsenye vagy -filé főzhető gombával. A hús jól illeszkedik mindenféle gombához (de jobb, ha nem szedjük a csiperkegombát, mivel nem adnak jobb ízt): szárítva vagy frissen alkalmasak főzésre. A steakek gomba ízűek, míg a gombát nem kell tálalni az ételhez.
Hozzávalók:
- Steak - 5-6 db. (a jelenlévők száma szerint)
- Szárított vagy friss gomba
- Kukoricaolaj és vaj - ízlés szerint
- Magas zsírtartalmú tej vagy tejszín - ízlés szerint
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 db.
- Só, fűszerek
Lépésről lépésre főzés pulyka steak gombával:
- A pulyka steak receptjét a hús elkészítése és szárítása után vesszük.
- Minden húsdarabot megszórunk fűszerekkel, sóval.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat.
- Mindkét darabot 2 oldalról sütjük nagy lángon.
- Továbbra is sütjük alacsony lángon 5 percig mindkét oldalon.
- Szárítsa meg a húst egy törülközőn, és tegye egy tányérra.
- A vajat egy serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk benne a gombát.
- A fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze tejszínnel vagy tejjel, sóval, fűszerekkel.
- A szószt felforraljuk, turmixgéppel felverjük.
- Öntsük a mártást félig a gombákra.
- A steakeket tányérokra rendezzük, mártással ízesítjük.
Pulyka steak egy lassú tűzhelyen
A multicookerben főtt hús nem kevésbé lédús, mint a sütőben főtt. A pulykamell steak panírozható gombával. Az étel szokatlan ízével és gyengédségével örvendezteti meg a háztartásokat és a vendégeket.
Hozzávalók:
- Steak - 5-6 db.
- Szárított gomba
- Tojás - 2 db.
- Kemény sajt - 100-200 g
- Napraforgóolaj
- Só, fűszerek
Lépésről lépésre a pulykahús steak főzése lassú tűzhelyen:
- A pulykapecsenyét lassú tűzhelyen kezdjük el főzni a hús elkészítésével. Tisztítsa meg a csíkoktól és a filmektől, szárítsa meg.
- Vágja fel a steakeket, hogy zsebeket formáljanak.
- A sajtot lereszeljük, és a húszsebekbe tesszük.
- A szárított gombát daráljuk le kávédarálóban vagy turmixgépben.
- A tojásokat felverjük egy tálba.
- Dörzsölje a húsdarabokat sajttal sóval és fűszerekkel.
- A steakeket mártsuk a zsemlemorzsába, majd a tojásba, és ismét a gombás zsemlemorzsába.
- A lassú tűzhelyet kikenjük olajjal, felhelyezzük a steakeket és nagy lángon megsütjük.
- Távolítsa el a felesleges zsírt a multicookerből, terítse ki a steakeket.
- Helyezze be a pörkölési programba.
A forró pulykapecsenyéket sajttal osszuk tálba.
Törökország steak fóliában
A fóliába csomagolt pulyka steak meglepően lédús. A fólia megakadályozza a nedvesség elpárolgását, így a lé a hús belsejében marad. Egy kis citrom íz kifinomultságot kölcsönöz az ételnek, és étteremhez méltóvá teszi.
Hozzávalók:
- Pép steak - 5-6 db.
- Hagyma - 2-3 db.
- Citrom - 1 db.
- Só, fekete bors
- Majonéz
- Kapor - 1 ág
Pulyka steak főzése fóliában lépésről lépésre:
- Mossa meg és szárítsa meg a húst a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
- Görgessük a citromot az asztalra, enyhén nyomja meg. Vágjuk 2 részre és préseljük ki a levét.
- Készítse elő a pácot majonéz, citromlé, só, fűszerek összekeverésével.
- A fóliát négyzetekre vágjuk, hogy mindegyikben 1 darab hús legyen.
- Mártsa a steakeket a pácba, és tegye a fólia közepére.
- A hagymát vágjuk szeletekre, és tegyük a hús mellé.
- Csomagolja be minden húsdarabot fóliába. Tepsire tesszük és sütőbe tesszük.
- 40 percig sütjük. A sütőt előmelegítjük 170-190 fokra.
Tálaljuk a húst rizzsel vagy tésztával. A legjobb, ha nem használunk burgonyát vagy friss zöldséget erre a célra, mert túlnyomják a hús ízét.
Pulykapecsenye burgonyával
Ebben a receptben a húst körettel azonnal megfőzzük. Az étel alkalmas mindennapi életre és ünnepségekre. Ehhez nem kell sok idő: csak 20-30 perc.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1,5 kg, úgy, hogy a zöldségek 2 rétegben borítsák körbe a sütőlapot;
- Steak - 5-6 db.
- Fűszerek csirkéhez, fekete -fehér őrölt bors, paprika
- Só
- Tejföl
- Napraforgóolaj
Pulyka steak főzése lépésről lépésre burgonyával:
- Sütjük a pulykapecsenyét burgonyával a sütőben. Először hámozza meg a zöldségeket és vágja szeletekre.
- Adjunk hozzá borsot, sót, paprikát, fűszereket a napraforgóolajhoz.
- A burgonyát az előkészített olajba mártjuk, és rétegesen sütőlapra tesszük.
- Szárítsa meg a steakeket.
- Kenje meg őket tejföllel, sóval, fűszerekkel.
- Helyezze a húst a burgonya tetejére.
- Fedjük le a tepsit fóliával, rögzítsük a széleit úgy, hogy ne nyíljon ki.
- 180 fokos sütőben fél órán át tartjuk.
- Távolítsa el a fóliát, és tegye a húst a sütőbe további 30 percre.
- Amikor a hús ropogós, vegyük ki a sütőből. Ha szeretné, díszítheti zöldekkel.
Grillezett pulyka steak
A grillezett pulykapecsenyét elektromos szerszámmal készítik. Ha nincs elektromos grillezője, akkor főzheti az ételt a rácson, de a főzési idő és a funkciók kissé megváltoznak. A finom pulykapecsenye elkészítésének receptje kifejezetten az elektromos grillezéshez készült.
Hozzávalók:
- Steak - 5-6 db.
- Chili
- Só, fűszerek
- Szója szósz
Hogyan készítsünk grillezett pulykasültet lépésről lépésre:
- Távolítsa el a magokat a chili paprikából, hogy ne legyen túl forró.
- A paprikát apróra vágjuk, kevés szójaszószt, sót, fűszereket adunk hozzá.
- Készítse elő a steakeket. Mártsuk őket a pácba, és hagyjuk állni 1 órán át.
- Öntsön olajat az elektromos grillre, kapcsolja be.
- Helyezze a húsdarabokat és süsse meg 2 oldalon.
Köretként elektromos rostélyon főtt burgonya vagy friss zöldségek alkalmasak.
Pulykapecsenye csonttal
A recepthez pulykacombot használjon. Illatos teriyaki szószban főzik. A húst borostyánsárga színű kéreg borítja, amelyből még az ínyencek is "nyáladznak".
Hozzávalók:
- Steak - 5-6 db.
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Folyékony méz - 2 evőkanál
- Rizsbor - 3 evőkanál (helyettesíthető közönséges vodkával - 1,5 evőkanál)
- Őrölt gyömbér
Hogyan készítsük el a csontozott pulykapecsenyét lépésről lépésre:
- Töltse fel az edényeket szójaszósszal, mézzel, alkoholos adalékkal, adjon hozzá gyömbért.
- A mártást alacsony lángon felmelegítjük, sima lesz, de nem hagyjuk felforrni.
- Vegyük le a tűzről.
- Szárítsa meg a steakeket, és mártsa bele a mártásba. Hagyja rajta 1 órán át.
- A szeleteket 2 oldalról nagy lángon megpirítjuk, majd alacsony lángon megpirítjuk.
Fontos! Készítse el a szószt maga, vagy vásárolja készen a boltban.
Diétás steak pulyka steak
Azok, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, párolhatják a baromfit. A receptben nincsenek olajok és zsírok, így a rossz koleszterin nem jut be a szervezetbe. Van egy olyan előítélet, hogy a párolt ételek nyájasak és íztelenek. De ez nem vonatkozik a receptünkre.
Hozzávalók:
- Steak - 4-5 db.
- Édes paprika, paradicsom
- Hagyma - 1 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Száraz vörösbor - 1 evőkanál.
- Só bors
Pulyka steak párolása lépésről lépésre:
- Készítse elő a steakeket.
- Hámozza meg a paprikát a közepétől, vágja darabokra a paradicsommal együtt.
- Tegyük hússal egy edénybe, öntsük fel borral, adjunk hozzá sót, fűszereket.
- Egy óra múlva vegye ki a húst, és tegye dupla kazánba a zöldségekkel együtt.
- A főzési idő 1 óra.
