Finom palacsinta a húsvéti ünnephez: TOP-4 recept

Tartalomjegyzék:

Finom palacsinta a húsvéti ünnephez: TOP-4 recept
Finom palacsinta a húsvéti ünnephez: TOP-4 recept
Anonim

A téli búcsú ünnepségek és palacsinta. Megosztjuk a főzés titkait és a legfinomabb TOP-4 recepteket a palacsinta fotóival, amelyeket otthon Maslenitsa-hoz süthetünk. Videó receptek.

Palacsinta receptek farsangra
Palacsinta receptek farsangra

Az ortodox hagyományokat követve a Maslenitsa pontosan 7 napig tart. Az ünnepet a tél végének szentelik, elválva a hidegtől, a nagyböjt kezdetétől, a melegség és az öröm megszemélyesítésétől. Ezen a héten szokás ünnepeket tartani és különféle finom palacsintákat sütni. Dús és vékony, csipkés és sima, pirított és kissé barnás … Ez az ünnep főétele. Nem ajánlott helyettesíteni őket más termékekkel, de megengedett a sajtos sütemények, piték és sütemények főzése. Ezért megosztjuk a legfinomabb TOP-4 recepteket a Palacsinta palacsinta készítéséhez.

A főzés titkai

A főzés titkai
A főzés titkai
  • A lisztet a tészta dagasztása előtt szitálja át, hogy ne tartalmazzon szennyeződéseket tartalmazó csomókat, levegővel telített legyen, és bolyhosságot és könnyedséget adjon a tésztának.
  • Ha sütőport adunk a tésztához, azt is liszttel kell átszitálni.
  • Amikor a tejet tojással keverjük, az összetevőknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük. Ezért előzetesen vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és melegítse fel a tejet, de ne sokat, mert a tojásfehérje forró hőmérsékleten megkeményedik.
  • A folyékony és a száraz hozzávalókat külön keverjük össze. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, keverjük össze a tésztát, hogy ne legyen csomó.
  • Hagyja a kész tésztát 15 percig "pihenni", hogy a fennmaradó csomók ez idő alatt szétszóródjanak.
  • Palacsinta sütés előtt adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a tésztához és keverjük össze. Ezután a tészta rugalmasabb lesz, és a palacsinta nem tapad a serpenyőbe.
  • A tészta átlagos konzisztenciája nem lehet sem vékony, sem túl vastag. A tökéletes palacsintatészta olyan, mint a tejföl.
  • A palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. Egyenletesen melegszik, és sokáig melegen tartja. A modern serpenyőkben palacsintát főzhet, de idővel deformálódnak és a vékony alj meghajlik.
  • Az első palacsinta sütése előtt kenje meg a serpenyőt kevés olajjal. Nem szabad sok belőle, különben a palacsinta túl zsíros lesz. Kényelmes ezt szilikon kulináris kefével megtenni. Akkor nem lesznek olajfoltok.
  • Öntsük a tésztát a serpenyő közepére, és döntsük meg különböző irányokba, hogy egyenletesen elterjedjen az egész felületen. A palacsinta vastagsága a kiöntött tészta mennyiségétől függ.
  • Palacsintát csak forró és jól fűtött serpenyőben süssünk. Ez az első palacsinta, amely gyakran „csomósnak” bizonyul, ha a serpenyőnek nem volt ideje megfelelően felmelegedni.
  • Amint a palacsinta felülete megszáradt, már nem folyékony, és a szélei eltávolodtak a serpenyő oldalaitól, fordítsa át a másik oldalra. Ha tovább tartja a tűzön, és várja, amíg alulról megjelenik egy csokis kéreg, a palacsinta kiszárad.
  • Vékony fa, műanyag vagy szilikon spatulával fordítsa meg a palacsintát. A fém spatula elszakíthatja a vékony palacsintát és károsíthatja a serpenyő bevonatát.
  • A kész palacsintákat egy tányérra tesszük egymásra, mindegyiket megkenjük vajjal.

Vékony palacsinta tejjel

Vékony palacsinta tejjel
Vékony palacsinta tejjel

Orosz legvékonyabb házi palacsinta tejjel a húsvéti ünnephez. Az elkészítésük egyszerű, a lényeg az, hogy a kívánt állagú tésztát készítsük el. A palacsinta a legvékonyabb, csipkés és a legkönnyebb. Bármilyen töltelékkel tölthetők, vagy egyszerűen tejföllel, mézzel, lekvárral fogyaszthatók.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 232 kcal.
  • Adagok - 35
  • Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

  • Liszt - 270 g
  • Só - 0,25 tk
  • Cukor - 4 evőkanál
  • Forró víz - 1 evőkanál.
  • Szóda - 0,5 tk
  • Növényi olaj - 50 ml
  • Tej - 1 l
  • Tojás - 6 db.

Vékony palacsinta főzése tejjel:

  1. A tojásokat habbá verjük a sóval és a cukorral.
  2. Öntsön tejet a tojásos masszába és keverje össze.
  3. Ezután öntsünk lisztet, és keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
  4. A forrásban lévő vizet összekeverjük a szódabikarbónával, és hozzáadjuk a tésztához.
  5. Öntsön növényi olajat, és keverje össze, hogy teljesen feloldódjon.
  6. A tésztát 30 percig állni hagyjuk, majd közepes lángon megsütjük a palacsintát.
  7. A serpenyőt jól felmelegítjük, a felületet olajjal kikenjük, és kevés tésztát öntünk hozzá.
  8. Forgassa a serpenyőt a levegőben, hogy a tészta egyenletesen oszlik el az egész alján.
  9. Süssünk palacsintát mindkét oldalon 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Palacsinta hússal

Palacsinta hússal
Palacsinta hússal

A gyönyörű palacsinta húsos töltelékkel hihetetlenül ízletes és népszerű előétel Oroszországban és az európai országokban. Általában ebédként szolgálják fel főételként a másodikra. Remek kiegészítője lehet egy csésze kávénak vagy teának reggelire.

Hozzávalók:

  • Liszt - 2,5 evőkanál.
  • Tej (meleg) - 1 l
  • Tojás - 3 db. tésztában, 1 db. a töltelékben
  • Szóda - 1 tk
  • Cukor - 1 tk
  • Só - 1 tk
  • Növényi olaj - 1/2 evőkanál. a tésztában, 2 ek. a töltelék elkészítéséhez
  • Hagyma - 1 db.
  • Őrölt marhahús - 230 g
  • Kömény - 1/2 evőkanál
  • Fekete bors - csipet
  • Víz - 0,5 evőkanál.
  • Vaj - 15 g

Húsos palacsinta készítése:

  1. A tojásokat egy tál meleg tejbe törjük. Adjunk hozzá szódabikarbónát, cukrot, sót és keverjük simára.
  2. Öntsön lisztet a folyékony masszába, és csomók nélkül jól keverje össze.
  3. Öntsük bele a vajat, keverjük össze és hagyjuk állni a tésztát 15 percig.
  4. Ezután kenje meg a serpenyőt olajjal és melegítse fel. Kanalazzuk fel a tésztát egy merőkanállal, és öntsük a serpenyőbe. Forgassa el, hogy a tészta az alján elterüljön.
  5. Kerek barna palacsintát süssünk mindkét oldalon 1-2 percig aranybarnára.
  6. A húsos töltelékhez serpenyőt melegítünk, olajat adunk hozzá, és a darált húst finomra vágott hagymával tesszük.
  7. Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerekkel és keverjük össze. 5 perc múlva adjunk hozzá vizet, csökkentsük a hőt közepesre, fedjük le és pároljuk 20 percig.
  8. A tojást kevés vízzel felverjük, és hozzáadjuk a tojásos keveréket a húshoz. Keverjük össze és pároljuk, lefedve 5 percig.
  9. Tegyen egy kis vajat egy forró palacsintára, hústölteléket a tetejére, és tekerje tekercsbe vagy borítékba.

Élesztős palacsinta

Élesztős palacsinta
Élesztős palacsinta

Szokatlanul légies, finom és a szájban olvad - élesztős palacsinta tejjel. Ez a recept élesztővel és tejjel készült palacsinta készítésére nem alkalmas töltésre, mert pompásnak bizonyulnak. De kiegészíthetők csokoládéval, sűrített tejjel vagy tejföllel.

Hozzávalók:

  • Liszt - 250-300 g
  • Élesztő - 11 g
  • Tojás - 2-3 db.
  • Tej - 250 ml
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Só - csipetnyi
  • Növényi olaj - 2-3 evőkanál

Élesztős palacsinta készítése:

  1. A tejet kissé felmelegítjük, élesztőt küldünk bele, és összekeverjük. Hagyja a keveréket 10-15 percig, hogy az élesztő elkezdjen működni.
  2. A tojásokat habverővel sóval és cukorral felverjük, amíg buborékok nem jelennek meg, és összekeverjük a tejjel.
  3. A folyékony masszába apránként lisztet öntünk, alaposan felverjük, hogy ne legyen csomó. Ha szükséges, öntsön fel kevés vizet, hogy folyékony legyen a tészta.
  4. Adjon hozzá növényi olajat a kész tésztához, és küldje meleg helyre 35-40 percig. Ezután ismét felverjük a tésztát, és hagyjuk újra kelni.
  5. A serpenyőt jól felmelegítjük, kis szalonnadarabbal megkenjük és kevés tésztát öntünk hozzá. A palacsintán azonnal lyukak keletkeznek.
  6. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A kész palacsintát vajjal kikenjük, és adalékokkal tálaljuk.

Sajtos palacsinta gyógynövényekkel

Sajtos palacsinta gyógynövényekkel
Sajtos palacsinta gyógynövényekkel

Finom palacsinta tésztában sajttal és gyógynövényekkel mindenki ízlésének megfelel. A palacsintatésztához reszelt sajtot és apróra vágott gyógynövényeket adunk. A szokásos módon megsütve, tejföllel ízletesen tálalják.

Hozzávalók:

  • Liszt - 1 evőkanál.
  • Tojás - 2 db.
  • Szérum - 2 evőkanál.
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Só - 1 tk
  • Kapor és petrezselyem - csokor
  • Kemény sajt - 70 g
  • Növényi olaj - 2-3 evőkanál
  • Sütőpor - 1 tk

Sajtos palacsinta főzése gyógynövényekkel:

  1. A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a sütőport és felverjük. Nem kell sütőport hozzáadnia, de ettől a palacsinta perforáltabb és puhább lesz.
  2. Öntsük a savót a tojásos masszába és keverjük össze.
  3. Öntsük bele a szitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, hogy sűrű legyen, mint a tejföl.
  4. Öntsön vajat a tésztába, és jól keverje össze.
  5. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, felkockázzuk és hozzáadjuk a tésztához.
  6. A sajtot reszeljük le durva reszelőn, és adjuk hozzá a tésztához.
  7. Hagyja a tésztát pihenni 10 percig.
  8. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kenje meg olajjal és melegítse fel.
  9. Öntsük a tészta egy részét a serpenyőbe, és süssük a palacsintát a szokásos módon mindkét oldalán 1-2 percig.

Videó receptek palacsinta készítéséhez a húsvéti ünnephez

Ajánlott: