A kolbász sokak kedvenc terméke. Gyártói azonban nem mind lelkiismeretesek, és mindenféle káros adalékanyagot adnak a kompozícióhoz. Ezért azt javaslom, hogy a kolbászt önállóan főzze meg otthon.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Bolti és házi kolbász - ég és föld. Újra és újra szeretne otthoni terméket enni, ami nem mondható el egy ipari termékről. A házi kolbásznak csodálatos íze, állaga és aromája van. Ezenkívül a főzési technológia egyáltalán nem bonyolult. Azonban még mindig ismernie kell néhány titkot és finomságot ahhoz, hogy a házi kolbász kiváló legyen.
- A kolbászhoz bármilyen húskészítményt és belsőséget használhat: máj, tüdő, gyomor, vese, szív. A melléktermékek bármilyenek lehetnek: marhahús, sertéshús, bárány vagy kombinált.
- A kolbász ízének és lédússágának kiegyenlítéséhez adjon hozzá zsírt, tejszínt vagy zsírt.
- Ha veséket adnak a kolbászhoz, akkor előre vágják és vízbe áztatják.
- Jobb, ha a fűszereket frissen őrölve veszik, így nem lesz idejük az időjárásra a főzés előtt, és a kolbász aromáját és utóízét adják.
- A házi kolbászt pontosan ugyanúgy használhatja, mint a vásárolt. Hideg előételek, szendvicsek, saláták és meleg ételek elkészítéséhez.
- A darált húshoz kötelező összetevőt kell elhelyezni: tojás, keményítő, búzadara, sajt.
- Lehetőség van további összetevők hozzáadására is a kolbászhoz, például fokhagymát, gyógynövényeket, gombát, diót, gabonaféléket.
- Ha nincs élelmiszer -burkolat, akkor fóliát vagy műanyag zacskót használnak a kolbász belek nélküli főzéséhez, és fóliát vagy sütőpapírt a sütőben való sütéshez.
- A termék készülhet finom és homogén darált húsból vagy darált termékekből. Az Ön preferenciájától függ.
- Főzés után a készterméket szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután néhány órára hűtőbe tették.
- A kolbászt sütőpapírban vagy szorosan becsomagolt zacskóban tárolják a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.
Megjegyzés: minden melléktermék helyettesíthető bármilyen más termékkel és állat- vagy madárfajjal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 294 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Csirke has - 300 g
- Csirke szív - 300 g
- Csirkemáj - 300 g
- Sertéshús - 200 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Házi kolbász főzése belsőségekből
1. Mossa le a belsőségeket folyó víz alatt. Távolítsa el a zsírt és a filmeket. Papírtörlővel jól szárítsa meg, és tegye egy konyhai robotgépbe, ahol a vágókés tartozékát helyezze el.
2. Az ételt simára és simára gyúrjuk. Ez a folyamat húsdarálóval is elvégezhető. Szintén csavarja vagy őrölje meg a zsírt konyhai robotgéppel.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Hozzáadjuk a darált húshoz.
4. A belsőségeket fűszerezzük sóval és borssal. Ízlés szerint adjon hozzá további gyógynövényeket és fűszereket. Öntsön bele egy tojást is.
5. Az ételt simára keverjük.
6. Javaslom a kolbász főzését. Ezért, ha vannak belek, töltse meg darált hússal. Ha nem, akkor vegyen egy darab fóliát, és tegye rá a darált hús egy részét.
7. Tekerje az ételt kolbászba, és rögzítse a széleit. A kolbászt szálakkal kösse össze rövid távolságra egymástól. Ez a folyamat nem kötelező. Csak szép formát ad a kolbásznak.
8. Tegye a kolbászt egy edénybe ivóvízzel, és főzze a tűzhelyen 40-45 percig.
kilenc. A kész kolbászt kivesszük a húslevesből, tányérra tesszük és szobahőmérsékleten lehűtjük anélkül, hogy kinyitnánk a tasakból. Mivel a forró kolbász hajlamos a törékenységre. Ha teljesen kihűlt, küldje a hűtőszekrénybe 2 órára, hogy jól megdermedjen. Ezután a házi kolbászt karikákra vágjuk és tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptet is a házi májas kolbász főzéséről.
