Nem igényel különleges készségeket. Finom hideg és meleg. Fagylalttal és forró italokkal tálaljuk. A francia konyha megtestesítője a karamellizált almás pite cukorral és vajjal Tart Taten. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A Tart Taten az egyik legnépszerűbb francia desszert. Ez egy belülről kifordított almás pite, amelyben az almát vajban és cukorban megsütjük, mielőtt megsütjük. Világszerte imádják ízletes ízéről és egyszerű elkészítéséről. Jól illik forró italokhoz és egy gombóc vaníliafagylalthoz.
Taten története még lenyűgözőbb. Ez a kulináris alkotás 1898-ban született Stefan és Caroline Taten nővérek szállodájában Lamotte-Bevronban. Főzés közben Stephanie elfelejtett készíteni egy kosár omlós tésztát, és a karamellizált almát közvetlenül a formába tenni. Annak érdekében, hogy ne változzon semmi, a gyümölcsöt tésztával borítottam a tetejére. Ennek eredményeként a "rossz" torta örült a szálloda vendégeinek. Az ízletes hiba a Taten nővérek létesítményének fémjelzése lett, és hírnevet szerzett szerte a világon.
Tart Taten ötlete - kedvenc gyümölcsei karamellizálódnak (körte, őszibarack, sárgabarack …), amelyeket aztán tésztával letakarva megsütnek. A fejjel lefelé pite lágy, és a tészta kellően ropogós marad. nem fürödik levekben. Nem kevésbé fontos a sokoldalúsága, mivel bármilyen alma felhasználható a termékhez.
Lásd még, hogyan kell citromlepényt készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 525 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 150 g
- Só - csipetnyi
- Tojás - 1 db.
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Vaj - 120 g tészta és 50 g alma sütéséhez
- Alma - 2-3 db. mérettől függően
- Cukor - 50 g
A Tart Taten elkészítése lépésről lépésre almával, recept fotóval:
1. Vágja a vajat hideg hőmérsékleten (nem melegen vagy a fagyasztóból) közepes méretű darabokra, és tegye egy konyhai robotgép táljába.
2. Ezután adjon hozzá egy nyers tojást.
3. Öntsük a lisztet, amelyet finom szitán átszitálunk, hogy oxigénnel dúsuljon, és a torta lágyabb legyen. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót.
4. Gyúrjon rugalmas tésztát, amely nem tapad az edények kezéhez és oldalához.
5. Vegye ki a tésztát a konyhai robotgépből, tekerje körbe kézzel, formáljon belőle gömbölyű golyót, fedje le műanyag zacskóval, és tegye fél órára a hűtőbe.
6. Közben elkészítjük a tölteléket. A vajat és a cukrot egy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk.
7. A cukrot alacsony lángon aranybarnára karamellizáljuk.
8. Mossa meg és szárítsa meg az almát papírtörlővel. Távolítsa el a magot egy speciális késsel, vágja szeletekre, és tegye a serpenyőbe a karamellizált cukor tetejére.
9. Az almát megszórjuk őrölt fahéjjal.
10. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és sodrófa segítségével tekerje vékony, körülbelül 5 mm -es rétegbe, amelyet kerek formára vágunk a serpenyő átmérőjére. A tésztát sodrófára sodorjuk, és óvatosan áthelyezzük, és az alma tetejére helyezzük.
11. A tésztát jól nyomja rá az almára. Küldje el a Tart Taten almával, hogy előmelegített sütőben 180 fokon fél órán keresztül süljön. Amint a torta megpirult, vegye ki a sütőből. Hűts egy kicsit, mert melegen nagyon törékeny. Ezután óvatosan vegye ki a formából és fordítsa meg. Kívánt esetben megszórhatjuk porcukorral.
Tekintse meg a videó receptjét is a francia almatorta Taten elkészítéséről.
