Az áfonya desszertek az őszi szezonban válnak népszerűvé, amikor az erdő tele van bogyókkal. Az ilyen édességek sokféle fajtája közül különleges helyet foglalnak az áfonyás piték, és beszélni fogunk róluk.
A recept tartalma:
- Áfonyás pite - főzési jellemzők
- Áfonyás pite: tejfölös recept
- Áfonyás pite: élesztős tészta receptje
- Pite almával és áfonyával
- Videó receptek
Az áfonya ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges bogyó. Megfázás, vitaminhiány és ödéma megelőzésére használják. Szükséges az immunrendszer erősítése, mivel sok alapvető vitamint tartalmaz. Az áfonya vízhajtó hatással is rendelkezik, ami nem okoz kárt a szervezetben.
Ahhoz, hogy ezen a bogyón lakmározhasson egy termékeny évben, az áfonyát betakarítják a későbbi használatra. Ezután a leghasznosabb gyümölcsitalok készülnek belőle, és természetesen hozzáadják a pékárukhoz. Az áfonyás lepényt különféle receptek szerint készítik élesztő, vaj és omlós tészta felhasználásával. A tölteléket tejszínnel, fűszerekkel és más bogyós gyümölcsökkel töltik fel. Az alábbiakban a legegyszerűbb, legfinomabb és legsikeresebb receptekről fogunk beszélni.
Áfonyás pite - főzési jellemzők
Az áfonyával készült torták receptjeit nagyon egyszerű elkészíteni, de ennek ellenére ismernie kell néhány funkciót és finomságot.
- Célszerű lágy vajban dagasztani a tésztát, és nem olvasztva. A második elrontja szerkezetét, ami negatívan befolyásolja a készterméket.
- A legjobb folyadék a tészta dagasztásához a tej. Ezután a süteménynek fényes héja lesz.
- Ne tegyen sok cukrot a süteménybe, különben a sütemény megéghet.
- Az áfonyát megszórhatjuk keményítővel vagy liszttel, majd hozzáadhatjuk a süteményhez. Akkor az alsó tészta nem lesz nedves.
- Ha a tésztát élesztővel készítik, akkor ne hagyja pihenni, nehogy erjedjen. Erjesztés után adjunk hozzá sót a tésztához.
- Mielőtt elküldené az élesztős süteményt a sütőbe, hagyja egy ideig csendesen ülni.
- Vegye ki a omlós süteményeket a formából, miután teljesen kihűltek. Ellenkező esetben a sütemény eltörhet.
- A zárt lepényt megkenjük felvert tojással, tejjel vagy vajjal a tetején, hogy aranyszínű, étvágygerjesztő héja legyen.
Áfonyás pite: tejfölös recept
Az áfonyás lepény a lágy tejföllel kombinálva igazi kulináris luxus, amely minden háziasszony számára elérhető. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz elkészíteni, amit javaslom, hogy nézze meg Ön is!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 296 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kefir - 1 evőkanál.
- Liszt - 450 g
- Tojás - 1 db.
- Finomított növényi olaj - 1 evőkanál.
- Szóda - 1/4 tk
- Só - 1/4 tk
- Áfonya - 400 g
- Tejföl - 200 g
- Cukor - 1/2 evőkanál.
- Sárgája - 1 db.
- Tej - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön kefirt egy tálba, verjen bele egy tojást, öntsön vajat, adjon hozzá szódát és sót.
- A folyékony hozzávalókat simára keverjük.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a folyékony hozzávalókhoz, finom szitán átszitáljuk.
- Gyúrjon egy nem túl meredek, sima tésztát csomók nélkül.
- Tegye egy tálba, takarja le törülközővel, és hagyja fél órát "pihenni".
- Rendezze az áfonyát a romlott szortírozás szerint. Mossuk meg és öntsük egy edénybe forrásban lévő vízzel.
- 5 percig forraljuk, és szűrőedényben lecsepegtetjük.
- A tejfölt összekeverjük a cukorral, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A tésztát egyenlő arányban két részre osztjuk.
- Az egyiket vékony palacsintává nyújtjuk, és kibéleljük egy formába, amelyet először olajjal kikenünk.
- A függő tésztát a forma széleinél vágjuk le, és tegyük bele az áfonyát.
- Felöntjük tejföllel.
- A maradék tésztát kinyújtjuk és hosszú csíkokra vágjuk.
- Ezekből a csíkokból formáljon "fonatot" a bogyók tetejére.
- Keverjük össze a sárgáját a tejjel és keverjük össze. Kenje be a süteményt a kapott folyadékkal, és küldje 1 órára 180 ° C -ra előmelegített sütőbe.
- Hűtsük le a kész terméket egy törülköző alatt, és tálaljuk.
Áfonyás pite: élesztős tészta receptje
Bár az élesztős pékáruk elkészítése a leghosszabb, ez a legnépszerűbb tésztatermék. A lényeg az, hogy legyen türelmes, és akkor a sütemény tökéletes lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Préselt élesztő - 21 g
- Vaj - 100 g
- Tej - 125 ml
- Cukor - 200 g
- Vaníliás cukor - 2 csomag
- Mandula szirmok - 50 g
- Só - 1 csipet
- Zselatin - 5 lemez
- Tejföl (zsírtartalom 21%) - 200 g
- Krém (zsírtartalom legalább 33%) - 200 ml
- Áfonya, cukorral reszelve - 200 g
Főzés lépésről lépésre:
- A tejet felmelegítjük 37 ° C -ra, és feloldjuk benne az élesztőt. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A lisztet összekeverjük a sóval és 1 csomag vaníliás cukorral. A keveréket finom szitán átszitáljuk egy élesztős edénybe.
- Keverjük össze és öntsük bele az olvasztott vaj felét. Vigyázzon, nehogy felforrjon.
- Gyúrjon puha és rugalmas tésztát.
- Fedje le nedves törülközővel, és hagyja meleg és nyugodt helyen egy órán át.
- Amikor megduplázódik a térfogata, tekerje körbe a kezét, és tegye át egy kivajazott formába.
- Egyenletesen eloszlatja az egész alján, és ismét letakarja nedves törülközővel. Hagyja bizonyítani 20 percig.
- Amikor kicsit megemelkedik, ujjaival mélyedéseket készítsen a tésztába, ahová a vékonyra szeletelt vajat tette.
- Megszórjuk mandula szirmokkal és a maradék cukorral a tetején.
- Helyezze a süteményt 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 25 percre.
- A zselatint hideg vízbe áztatjuk, összekeverjük és hagyjuk duzzadni, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A tejfölt összekeverjük a cukorral, és habosra keverjük.
- Keverjük össze a tejszínt a maradék vaníliás cukorral, és keverjük össze.
- A megduzzadt zselatint keverjük össze tejföllel és tejszínnel.
- Hozzáadjuk az áfonyát a tejzselés masszához, és mindent jól elkeverünk.
- A kihűlt tortát két egyenlő süteményre osztjuk.
- Helyezzük az alját a tortagyűrűbe, és öntsük rá az áfonyás krémet.
- Fedje le egy második torta réteggel, és küldje el a terméket a hűtőszekrénybe egy órára, hogy megfagyjon.
Pite almával és áfonyával
Az áfonya és az almás pite exkluzív kulináris és péksütemény. Ez a termék változatlanul élvezni fogja a sikert, legyen szó nagy ünnepi lakomáról vagy hangulatos estéről a családjával!
Hozzávalók:
- Margarin - 70 g
- Száraz élesztő - 10 g
- Búzaliszt - 3,5 evőkanál.
- Víz - 2/3 evőkanál.
- Kefir - 1/2 evőkanál.
- Cukor - 1/2 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Só - 2/3 tk
- Fagyasztott áfonya - 200 g
- Almalekvár - 300 g
Főzés lépésről lépésre:
- Helyezze a tésztát. Ehhez öntsön 1 evőkanálot fél pohár meleg vízbe. liszt, 1 evőkanál. cukrot és beleöntjük a száraz élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten.
- Szitáljuk a lisztet egy edénybe, és öntsük bele a hozzáillő tésztát.
- Hozzáadjuk a tojást, a kefirt és a maradék vizet.
- Öntsük hozzá a maradék kristálycukrot, sót és lágyított margarint.
- Gyúrjunk rugalmas tésztát.
- Tegye egy tálba, fedje le fedővel vagy törülközővel, és hagyja egy órán át erjedni.
- A tésztát 2/3 arányban 2 részre osztjuk.
- A tészta nagy részét sodrófával kinyújtjuk, és sütőedénybe tesszük, vékony vajréteggel megkenjük.
- Beleforgatjuk az áfonyát, az almalekvárt és a cukrot. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta tetején.
- Nyújtsuk ki a tészta második részét 0,5 cm vastagra, és vágjuk késsel rács formájában kockás mintára.
- Fedje le a pitét a kapott hálóval.
- Nyomja össze a háló széleit és a torta alját. Vágja le a felesleges tésztát.
- Hagyja a tortát meleg helyen, hogy illeszkedjen.
- A sütő után 200 ° C-ra melegítjük, és 30-35 percig sütjük.
Videó receptek:
