A kacsamell a hasított test száraz része, amelyet nem mindenki szeret. De ha helyesen főz, akkor gyengéd, puha és ünnepi asztalhoz méltó lesz. Hogyan készítsünk kacsamell szeleteket, olvassa el ezt a lépésről lépésre készült receptet egy fotóval. Videó recept.
Sokféle étel készül a kacsahúsból, az egész sült baromfitól az ünnepi salátákig. Ha kíváncsi, hogyan lehet ebből a madárból finom húsételeket készíteni, akkor azt javaslom, hogy készítsen kacsamell szeletelést. Ez a módszer természetesen nem gyors, de a legtöbb esetben a húst pácolják és sütőben sütik az Ön részvétele nélkül. De az étel kiadós és ízletes lesz. Nélkülözhetetlen lesz minden ünnepi lakoma alkalmával, és megfelelő a mindennapi menüben. A sült kacsa csodálatos, mérsékelten sós és fűszeres íze senkit sem hagy közömbösen. Ez egy igazi ínyenc hús finomság, amely olyan húsból készül, amely nem gyakran kerül asztalunkra.
Az ilyen felvágottak kiváló alternatívái lesznek a nyers füstölt és szárított kolbászoknak, amelyek sok káros anyagot tartalmaznak. A lágy és lédús kacsahús tökéletesen kiegészíti minden saláta összetételét. Ezenkívül sós és gyümölcssalátához is alkalmas. Az ünnepi asztal húslapján a kacsamellfilé ideális tálnak. Használható szendvicsekhez is, amelyeket gyermekeinek iskolába adhat vagy magával vihet dolgozni. Ezenkívül a sült kacsamell zöldségekkel, gombákkal, gyümölcsökkel, bármilyen körettel stb. Együtt is tálalható. Vegye figyelembe, hogy ezzel a recepttel marha-, sertés-, csirkefilé- és bármilyen más hússzelet készíthető.
- Kalóriatartalom 100 g - 86 kcal.
- Adagok - 2 mell
- Főzési idő - 4 óra (ebből 3 óra hús pácolásához és 30 perc sütéshez)
Hozzávalók:
- Kacsamell - 2 db.
- Só - 0,5 tk
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szójaszósz - 50 ml
- Növényi olaj - 30 ml
A kacsamell szeletelésének előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Öntsön szójaszószt, száraz fehérbort és növényi olajat egy mély, kacsamellhez való edénybe. Adja hozzá kedvenc fűszereit és fűszernövényeit tetszés szerint. Jól összekeverni.
A kacsamelleket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és késsel szúrunk. Segítenek jobban pácolni a húst. Ha a melleket hámozzák, akkor hagyhatja el, akkor a snack táplálóbb és zsírosabb lesz, de magas kalóriatartalmú is. Ha karcsúbb darabot szeretne, távolítsa el a héját. A receptekben leggyakrabban ajánlott a kacsamell bőrrel történő bevétele. Főzés közben a magas hőmérsékleten olvadó zsír lágyabbá teszi a húst. És amikor az edény kész, a filé héja eltávolítható.
2. A kacsafilét mártsuk a mártásba, amíg teljesen be nem borul, és 3 órán át pácoljuk, de hosszabb ideig is eltarthatjuk, például egy éjszakán át. De ebben az esetben küldje el a melleket a hűtőszekrénybe. Ekkor a hús lédúsabb és puhább lesz.
3. Tegye a filéket egy tepsibe, és öntse ki a maradék pácot. Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük a kacsamellet 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Ha azt szeretné, hogy a hús aranybarna héja legyen, akkor nyissa ki 10 perccel a főzés előtt.
A kész kacsamellet jól lehűtjük a hűtőben, és csak ezután vágjuk fel. Mivel nem ajánlott közvetlenül a főzés után levágni a melleket, hogy ne folyhasson ki finom lé. A főzés után megmaradt kacsazsírt nem lehet kiönteni, és ezt követően más ételek elkészítéséhez használni: például burgonyát sütni rajta.
Nézze meg a videó receptjét is a kacsamell főzéséről.
