Mindenki szereti finom édességekkel kényeztetni magát, rokonait és vendégeit. Egy egyszerű receptet javaslok a közönségszimpátia nyerteseinek - ekleráknak, amelyek különféle édes tejszínnel vagy sós töltelékkel tölthetők meg.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az eklérek a profiterolok gyönyörű leszármazottai, nálunk pedig inkább choux péksüteményekként ismertek. A desszert szerzője egy francia szakács - Antonin Karem. Az Eclair egy kicsi, levegős torta, amely choux tésztából készül. Ez a szellős desszert egyszerűen a kísértésre jött létre, és csak annak láttán van felülmúlhatatlan étvágy. Nem nehéz otthon önállóan sütni egy ilyen tortát, a legfontosabb az, hogy ismerje a kulináris titkokat.
A legfontosabb az, hogy az üres szellősek és gyengédek legyenek. A choux tészta elkészítéséhez nem kell sok termék - óvatosnak és szorgalmasnak kell lennie. Ugyanakkor a recept megtestesítője még a kezdő fiatal háziasszonyok hatalmába is kerül. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, egy dolog - az eklerek sütésekor soha ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a tészta leülepedik, és akkor palacsintát kap. És minden más tekintetben szigorúan tartsa be a receptet, és akkor ínycsiklandó és gyengéd süteményeket kap.
- Kalóriatartalom 100 g - 260 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 200 g
- Ivóvíz - 100 ml
- Vaj - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Só - csipetnyi
Főző eklerek
1. A vajat darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük, amelyet vízzel töltött serpenyőbe teszünk.
2. Öntsön ivóvizet a vajba, adjon hozzá egy csipet sót, és melegítse fel az ételt közepes-nagy lángon gőzfürdőben, amíg homogén folyékony állagúra nem forr.
3. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a forró vízhez, és széles falapáttal erőteljesen gyúrjuk a tésztát, hogy ne legyen csomó.
4. Lisztcsomó lesz. Ezután tegye az edényeket a tésztával ismét a gőzfürdőre, és sima és fényes masszává darálja a tésztát. Az edény aljának és oldalainak szabadon kell maradnia. Hagyjuk kihűlni a masszát.
5. Öntsük a tojásokat egy mély tálba.
6. Jól felverjük, hogy a fehérjék a sárgájával keveredjenek. Nem kell keverővel keverni.
7. Tojás tömege 2-3 evőkanál. hozzáadjuk a kihűlt tésztához és simára keverjük.
8. Tegye ezt az összes tojásos masszával, hogy a tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl. A kész tésztának simának, fényesnek és elég vastagnak kell lennie.
9. Fedjük le a tepsit sütőpapírral a sütéshez, és terítsük el a tésztát egy evőkanállal 2-3 cm távolságban. Az eclairs sütéskor megkétszereződik. A sütőlapon lévő tészta nem terjedhet szét, de folyamatosan megtartja alakját. A tésztát egy péksüteményből is kiürítheti.
10. Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és küldje el az eklerákat 15-20 percre sütni. Ne nyissa ki a forrasztó ajtaját, különben nem emelkednek fel. Ezután csökkentse a hőt 150 fokra, és szárítsa meg az elemeket további 15 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja teljesen kihűlni az eclairs -t.
Tekintse meg az eclairs elkészítésének videó receptjét is.
