Sertésszárú fasírt

Tartalomjegyzék:

Sertésszárú fasírt
Sertésszárú fasírt
Anonim

Gyönyörű, ízletes és ünnepi - sertésszárú fasírt. Ha helyesen főzi ezt a receptet, akkor az étel az ünnepi asztal díszévé válhat, ahol sikeresen helyettesítheti a vásárolt kolbászt és sonkát.

Kész sertésszárú fasírt
Kész sertésszárú fasírt

A recept tartalma:

  • Hozzávalók
  • Főzés lépésről lépésre
  • Videó recept

A sertésszárat, vagy ahogy "dobhártyának" is nevezik, sokan mindenféle étel elkészítéséhez használják. Leggyakrabban a kemencében sülnek, ritkábban sóst készítenek vagy zselét főznek. De ebben a felülvizsgálatban egy teljesen más receptre fogunk összpontosítani - egy tekercsre. Azt hiszem, nem sok háziasszony készített ilyen falatot. Bár nagyanyáink jól tudják, manapság már régen megfeledkeztek róla, és a fiatal háziasszonyok nem is tudnak egy ilyen receptről.

Sok evő számára ez a recept igazi felfedezés lesz, helyettesítse a reggeli kolbászos szendvicseket, remek felvágottá váljon, és lépjen be a családi menübe. Ha helyesen főzzük, a sertéscsülök nagyon finom és puha lesz. Egy ilyen finomság nem marad észrevétlen. És ha tetszik ez az alaprecept, akkor kísérletezhet tovább. Például gomba vagy zöldség töltelékkel főzzön. Nagyon finom, ha a tekercset szárított gyümölcsökkel, különösen aszalt szilvával és dióval töltik meg. Itt azonban nem lehetnek korlátozások. Csak a szegény fantázia és a kísérletezési vágy hiánya nem engedi, hogy kulináris ötletek forogjanak.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 294 kcal.
  • Adagok - 1 tekercs
  • Főzési idő - 1, 5-2 óra
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Sertéscsülök - 1 db.
  • Őrölt paprika - 1 tk
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Szójaszósz - 3 evőkanál
  • Mustár - 1 evőkanál
  • Só - 2/3 tk
  • Őrölt fekete bors - egy csipet

Lépésről lépésre recept a sertésszárú fasírt elkészítéséhez:

A csontból faragott csont
A csontból faragott csont

1. Mossa meg a csülköt és dörzsölje le a bőrt vaskefével, hogy eltávolítsa a fekete barnaságot, ha van ilyen. Törölje le papírtörlővel, és óvatosan vágja hosszában nagy csontig. Ezután lassan vágja le a húst, leválasztva a csontról. Teljesen ki kell vágni a csontot.

A húst levágják a zsírrétegről
A húst levágják a zsírrétegről

2. A gödröt eldobhatja, vagy gazdag húsleveshez használhatja. Távolítson el minden húst a vágott rétegről. Zsírréteg lesz a bőrön.

A zsírréteget fűszerekkel kikenjük
A zsírréteget fűszerekkel kikenjük

3. Kenje meg bőségesen mustárral és szórja meg szójaszósszal. Sóval és fekete borssal ízesítjük. Kívánt esetben ízesítheti kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel is.

A tetején hússal bélelt
A tetején hússal bélelt

4. Töltsük fel a felvágott húsdarabokkal. Átfedheti.

A húst fűszerekkel fűszerezzük
A húst fűszerekkel fűszerezzük

5. Öntsük a húst szójaszósszal is, és kenjük meg mustárral, sóval, borssal és fűszerezzük kedvenc fűszereinkkel. Ha akarod, teheted rá a tölteléket. De ne tegyen belőle túl sokat, hogy összecsukáskor ne essen ki.

Shank feltekert
Shank feltekert

6. Óvatosan tekerje a húst tekercsbe. Rosszul fog kibontakozni és megtartani alakját. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül kösse spirálisan egy szállal, amely kulináris vagy varrási lehet.

A csülköt a sütőhüvelybe helyezzük
A csülköt a sütőhüvelybe helyezzük

7. Helyezze a tekercset pörkölőhüvelybe, vagy csomagolja be fóliával, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órára. Ha azt szeretné, hogy a szár aranyszínű barna legyen, akkor fél órával a készenlét előtt vegye le a hüvelyt.

Kész snack
Kész snack

8. Vegye ki a kész szárot a hüvelyből és kissé hűtse le. Ezután távolítsa el a szálakat és tálalja az asztalhoz. Élvezze melegen vagy hűtve. Ha szeletelésre készül, akkor teljesen hűtse le, még a hűtőszekrényben is, hogy hideg legyen. Akkor könnyebb lesz vékony szeletekre vágni.

Tekintse meg a videó receptjét is a sertésszár tekercs elkészítéséről.

Ajánlott: