Egyszerű padlizsánételek: TOP-5 recept fotókkal

Tartalomjegyzék:

Egyszerű padlizsánételek: TOP-5 recept fotókkal
Egyszerű padlizsánételek: TOP-5 recept fotókkal
Anonim

Egyszerű, gyors és finom padlizsánételek. TOP 5 recept otthon fotókkal. A főzés jellemzői. Videó receptek.

Padlizsán készételek
Padlizsán készételek

A padlizsán alacsony kalóriatartalmú és egészséges zöldség. A bennük lévő káliumnak köszönhetően normalizálják a víz-só anyagcserét a szervezetben, és jótékony hatással vannak a szív munkájára. Ezért nem hiába, hogy keleten a gyümölcsöket hosszú életű zöldségeknek nevezik, és az idősek ajánlják. Minden nemzetnek megvannak a saját receptjei a padlizsán ételek elkészítéséhez. Ebben a cikkben ízletes és gyors padlizsán ételeket választottunk ki, amelyek különös figyelmet érdemelnek.

Padlizsán ételek - főzési funkciók

Padlizsán ételek - főzési funkciók
Padlizsán ételek - főzési funkciók
  • Bármilyen ételhez válasszon közepes méretű gyümölcsöt, friss szárral és szorosan illeszkedő csészelevelekkel. A zöldségnek szilárdnak kell lennie, fényes, fényes bőrrel, hibák nélkül.
  • A padlizsán sok szolanint tartalmaz, egy keserű ízű anyagot. Vannak, akik szeretik az enyhén kesernyés ízt, míg azok, akik nem szeretik, el kell távolítaniuk a keserűséget.
  • A keserű utóíz eltávolításához vágja a gyümölcsöket a kívánt méretre főzés előtt, szórja meg sóval és hagyja fél órát. Ezután öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg.
  • Ezenkívül a keserűség eltávolítása érdekében a gyümölcsöket 2 evőkanál sebességgel készített hideg sóoldatba helyezheti 10 percig. só 1 liter vízhez.
  • A padlizsánt párolt, sült, sült, főtt, párolt.
  • Annak érdekében, hogy a gyümölcsökben több tápanyag maradjon, főzze őket a sütőben, vagy süsse rácson nyílt tűzön.
  • Ha padlizsán kaviárt főz, ne vágja a zöldségeket fém késsel, és ne engedje át őket egy húsdarálón. Ellenkező esetben az étel kellemetlen utóízt kap. Jobb a gyümölcsöt fa vagy kerámia vágóval vágni.
  • A padlizsán ékek vagy bögrék megfőzve megőrzik alakjukat, hacsak nem hámozzák meg. Kivétel, ha kaviárt főz, vagy pürésíteni szeretné a gyümölcsöt.
  • A padlizsán szivacsként aktívan felszívja az olajat. Annak elkerülése érdekében, hogy a kékek sütés közben ne vegyenek fel sok zsírt, először forrásban lévő vízzel leforrázni őket. Alternatív megoldásként főzze a kéket a sütőben, grillben vagy egy tapadásmentes serpenyőben, ahol minimális olajat használhat.
  • A gyümölcs húsa nem fog feketedni, ha a padlizsánt nagy lángon főzzük.
  • Ezeket a fűszeres gyümölcsöket sok zöldséggel kombinálják: hagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika. De a padlizsán legjobb társa a fokhagyma. Érdekesebbé és fűszeresebbé teszi a zöldséget. A padlizsán korianderrel is remekül néz ki. A dió összhangban van a gyümölcsökkel is, amelyeket legjobban fokhagymával adunk hozzá.

Lásd még, hogyan kell tojásban főzni padlizsánt májjal és gyógynövényekkel.

Zöldségpörkölt padlizsánból és cukkiniből

Zöldségpörkölt padlizsánból és cukkiniből
Zöldségpörkölt padlizsánból és cukkiniből

A padlizsán és a cukkini ételek mindig könnyen elkészíthetők és finomak. A receptben meghatározott termékek mellett ízlés szerint más zöldségeket is hozzáadhat vagy helyettesíthet. Pörköltet melegen és hidegen is finom fogyasztani. Alkalmas ebédre vagy vacsorára, valamint önálló étkezésként vagy hús köretként.

  • Kalóriatartalom 100 g - 204 kcal.
  • Adagok - 3
  • Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 3 db.
  • Só - 2 tk vagy ízlés szerint
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 2 db.
  • Víz - 150 ml
  • Őrölt fekete bors - egy csipet
  • Cukkini - 1 db.
  • Paradicsom - 3 db.
  • Édes piros paprika - 1 db.
  • Bazsalikom - 0,5 csomó
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Koriander - 0,5 csomó

Padlizsán és cukkini pörkölt főzése:

  1. A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk, a végét levágjuk és apró darabokra vágjuk.
  2. A cukkinit mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk úgy, mint a padlizsánt. Vegyünk fiatal gyümölcsöket, különben le kell hámozni őket a kemény héjról, és eltávolítani a nagy magokat.
  3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
  4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és negyedekre vágjuk karikákra.
  5. A paprikát, a maghéjat és a válaszfalakat megmossuk, megszárítjuk és közepes darabokra vágjuk.
  6. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.
  7. Serpenyőben olajat hevítünk, és a padlizsánt aranybarnára sütjük.
  8. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, és süssük aranybarnára a cukkinit.
  9. Ezután egy serpenyőben felváltva pirítsuk meg a sárgarépát hagymával, kaliforniai paprikával és sárgarépával.
  10. Öntsön vizet egy serpenyőbe zöldségekkel, óvatosan keverje össze, forralja fel, és fedő alatt párolja alacsony lángon 8-10 percig.
  11. Tegye az összes sült zöldséget egy főzőedénybe, és adjon hozzá vizet.
  12. Hozzáadjuk a paradicsomot, a durvára vágott fokhagymát, a bazsalikomot és a koriandert, majd sóval és borssal ízesítjük.
  13. Keverjük össze a zöldségeket, és fedő nélkül pároljuk 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a padlizsán- és cukkinipörköltet a fedél alatt 8-10 percig.

Növényi kaviár padlizsánból és borsból télen

Növényi kaviár padlizsánból és borsból télen
Növényi kaviár padlizsánból és borsból télen

A padlizsán- és borsos ételek főzése öröm, főleg, ha a zöldségeket télire is megőrizheti. A téli szezonban egy ilyen készítmény minden evő örömére szolgál, és soha nem marad az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 1 kg
  • Édes paprika - 1 kg
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Fekete csípős paprika - 1 hüvely
  • Ecet 9% - 1 evőkanál
  • Növényi olaj - 5 evőkanál
  • Só - 1 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál

Főzés padlizsán és bors zöldség kaviár:

  1. A padlizsánt és a paprikát megmossuk és megszárítjuk, fóliába csomagoljuk, és 200 ° C -os sütőben 40 percig sütjük.
  2. Hűtsük le a zöldségeket a fólia kibontása nélkül.
  3. Ezután távolítsa el a héját a gyümölcsről, és forró borssal együtt húsdarálón engedje át.
  4. A termékekhez adjunk hozzá préselt fokhagymát, cukrot, sót, növényi olajat és ecetet.
  5. Tegye az ételt a tűzre, forralja fel és párolja fedő alatt fél órán át mérsékelt tűzön. A zöldségeket időnként megkeverjük.
  6. Helyezze a forró padlizsán- és borsos kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Padlizsán palacsinta

Padlizsán palacsinta
Padlizsán palacsinta

A palacsinta ízletes padlizsán ételeknek tekinthető. Finomak, laktatók és tökéletesek reggelire vagy délutáni snackre az egész család számára. Az ilyen palacsintákat gyorsan és egyszerűen elkészítik.

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 1 db.
  • Burgonya - 2 db.
  • Tojás - 1 db.
  • Liszt - 3 evőkanál
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Só - 1 csipet
  • Őrölt fekete bors - egy csipet

Padlizsán palacsinta készítése:

  1. Hámozza meg a padlizsánt, a burgonyát, a fokhagymát és a hagymát.
  2. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
  3. Csavarja át a padlizsánt, a fokhagymát és a hagymát egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgépben.
  4. A zöldségmasszát, a sót és a borsot összekeverjük, beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a lisztet.
  5. A zöldségkeveréket alaposan keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
  6. Jól melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és kanalazza ki a tésztát az aljára.
  7. A padlizsán palacsintát közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
  8. Tejföllel vagy kedvenc mártással tálaljuk.

Padlizsán tekercs dióvajjal

Padlizsán tekercs dióvajjal
Padlizsán tekercs dióvajjal

A sült padlizsán szeletek fényes és gazdag dióvajas töltelékkel rendkívül ízletesek, kielégítőek és fűszeresek. Az előétel sok zöldet és diót tartalmaz, amelyeket harmonikusan kiegészítenek az étel fűszerei.

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 4 db.
  • Hagyma - 1, 5 db.
  • Fokhagyma - 6 szegfűszeg
  • Dió magokban - 250 g
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Borvörös ecet - 1,5 evőkanál
  • Koriander - csomó
  • Koriander - 1 tk
  • Komló -suneli - 0,5 tk
  • Forró zöldpaprika - 0,5 db.
  • Gránátalma mag - 1 evőkanál
  • Víz - 0,25 evőkanál.
  • Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint

Padlizsán tekercs készítése dióvajjal:

  1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát.
  2. A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk, és ha szükséges, eltávolítjuk a keserűséget.
  3. Egy olajjal előmelegített serpenyőben aranybarnára, puhára és rugalmasra sütjük a padlizsánt. Tegye őket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
  4. A mozsárba finomra vágott fokhagymát, sót, koriandert teszünk. Melegítse fel a termékeket, és keverje össze a húsdarálóban csavart dióval.
  5. A zöld fűszeres paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk.
  6. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük.
  7. Keverjük össze a sült hagymát és a reszelt fokhagymás keveréket, öntsük hozzá a borecetet, adjuk hozzá a suneli komlót, a csípős zöldpaprikát és keverjük össze az egészet.
  8. Adjunk hozzá gránátalma magokat, apróra vágott korianderzöldet és forralt vizet a töltelékhez.
  9. Mindent jól összekeverünk.
  10. A dió vajat egyenletesen elosztjuk egy tányér padlizsánon, és feltekerjük a tekercseket.

Fűszeres töltött padlizsán

Fűszeres töltött padlizsán
Fűszeres töltött padlizsán

Ehhez az ételhez kis padlizsán szükséges, hogy az előétel szép és ügyes legyen. Kívánt esetben hozzáadhat paprikát, paradicsomot, hagymát a töltelékhez. És hogy az étel étvágygerjesztőbb és szebb legyen, vegyen különböző színű paprikát.

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 2 kg
  • Édes paprika - 4 db.
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Olívaolaj - 2 evőkanál
  • Asztali ecet - 200 ml
  • Gránátalma szósz - 1 evőkanál
  • Citromlé - 50 ml
  • Őrölt koriander - 1 evőkanál
  • Kömény - 1 evőkanál
  • Szárított menta - 1 evőkanál
  • Őrölt fekete bors - 1 tk
  • Szárított kakukkfű - 1 evőkanál
  • Só - 1 tk vagy ízlés szerint

Fűszeres töltött padlizsán főzése:

  1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, távolítsa el a szárakat, és késsel végezzen néhány szúrást.
  2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és puhára sütjük a padlizsánt.
  3. Tegye a gyümölcsöket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
  4. A töltelékhez húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel őröljük meg a fokhagymás csípős paprikát pasztaszerű állagúra. Hámozza meg a paprikát a vetőmagdobozból, és vágja finomra.
  5. A koriandert, köményt, száraz menta, kakukkfű, só, fekete bors őrölje meg mozsárban. Keverjük össze a száraz keveréket fokhagymás pasztával és apróra vágott borssal.
  6. Öntsön ecetet, citromlevet, gránátalmamártást, olívaolajat a termékekbe, és keverje simára.
  7. Vágja hosszában a padlizsánt, és tegye bele a tölteléket.
  8. A fűszeres töltött padlizsánt azonnal főzés után tálaljuk, vagy légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk. Minél tovább állnak, annál ízletesebbek lesznek.

Videó receptek egyszerű és ízletes padlizsán ételekhez

Ajánlott: