Adžári khachapuri tojással

Tartalomjegyzék:

Adžári khachapuri tojással
Adžári khachapuri tojással
Anonim

A grúz konyha jellegzetes étele, amelyet márkanévként regisztráltak. A recept Adjarian khachapuri fotójával, a főzés finomságaival.

Adžári khachapuri tojással
Adžári khachapuri tojással

A recept tartalma fényképekkel:

  • Hozzávalók
  • Az Adjarian khachapuri előkészítése lépésről lépésre
  • Videó receptek

Az Adjarian khachapuri nyílt sajttorta Grúzia régiójáról kapta a nevét, ahol először sütötték. Jellemzőjük, hogy a sütési folyamat során egy tojást öntenek a sajt tetejére. A Khachapuri formája, mennyisége és sajt töltelékének vagy tésztájának változatossága eltérő lehet, mivel minden régiónak megvan a saját receptje, de mindig ízletes és kielégítő.

A Khachapur tésztát élesztővel vagy anélkül is készíthetjük kelesztőszerrel, például savóval, íróval vagy ásványvízzel. Az Adjarian khachapuri tojásban javasolt receptjében joghurtra gyúrják. Ez egy erjesztett tejtermék, amely népszerű Grúziában, helyettesíthető joghurttal, kefirrel, joghurttal.

Az igazi grúz khachapuri sajtja az Imeretianból származik - ez a fajta fiatal pácolt sajt. Hozzáadhat sulguni -t, a piték ízének ebből csak hasznára lesz. Ha nincs imereti sajt, akkor cserélje le feta sajttal vagy Adyghe -vel, de a töltelék ne legyen nagyon sós. A sózott sajtot nagy darabokra vágjuk, és vízben vagy tejben áztatjuk.

Az adžári khachapuri tojással hosszúkás. Néha vastag tésztasüteményből formálják, a széleket húzva és göndörítve, hogy a torta csónakhoz hasonlítson. Ezután sütés közben a kenyérmorzsának egy részét eltávolítjuk, különben a torta nagy lesz, és lehet, hogy nem fog megsülni, de a tortákat másképp készítjük.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 268 kcal.
  • Adagok - 2-3 db.
  • Főzési idő - 45 perc
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Matsoni - 500 ml
  • Liszt - 450 g
  • Sütőpor - 1 evőkanál (vagy szóda - 1 tk)
  • Só ízlés szerint
  • Sajt - 500 g
  • Tojás - 3 db. (az egyik a kenéshez)
  • Vaj - 90 g

Az Adjarian khachapuri előkészítése lépésről lépésre

Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőn
Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőn

1. A sós sajtot kézzel morzsoljuk össze, vagy durva reszelőn reszeljük le. Kevés puha vajat adhat az alacsony zsírtartalmú sajthoz. Ha Imeretian -t és Sulguni -t használnak a töltéshez, akkor nem reszelheti le, hanem kis szeletekre teheti a tetejére.

Tészta készítése Adjarian khachapuri számára
Tészta készítése Adjarian khachapuri számára

2. A lisztet szitálja át, hogy oxigénnel gazdagítsa. Öntsön egy tasak sütőport vagy egy teáskanál szódabikarbónát a joghurthoz, adjon hozzá sót, jól keverje össze. Öntsük hozzá a fokozatosan szitált lisztet, és indítsuk el a tészta dagasztását Adjarian khachapuri számára. Először kissé buborékolni fog, a lisztet fokozatosan kell hozzáadni. A térfogat a liszt és a joghurt minőségétől függ, így nem szabad egyszerre tölteni, lehet, hogy valamivel többre vagy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Öntsön olvasztott vajat, körülbelül ötven grammot. A tésztának szilárdnak kell lennie, és kissé tapadnia kell a kezéhez. A javasolt számú termékből két nagy vagy három közepes Ajarian khachapuri formálható.

A tésztasüteményt kinyújtjuk az asztalra
A tésztasüteményt kinyújtjuk az asztalra

3. Nehéz "csónakot" formálni a tésztából, hogy ne folyjon ki belőle a töltelék. A mi változatunkban még egy tapasztalatlan péknél is minden sikerülni fog. Ha az Adjarian khachapuri -t pontosan úgy alakítja, ahogy ezt a recept javasolja, akkor vékony tésztarétegük lesz, amely biztosan megsül, és a héja étvágygerjesztő és ropogós lesz. A tészta felét el kell vennie, a tortát liszttel borított asztalra kell nyújtani.

A tésztát tekercsbe tekerjük
A tésztát tekercsbe tekerjük

4. A tésztát tekercsbe tekerjük a torta szélétől a közepéig. A második szélét is csavarja a középpont felé. Nem kell szorítani a tekercseket, vagy összetörni a tésztát.

A tészta tekercsek végeinek rögzítése
A tészta tekercsek végeinek rögzítése

5. Készítsen elő egy tepsit: kenje meg növényi olajjal, vagy fedje le sütőpapírral. Rögzítse a tészta "tekercsek" végeit, hajlítsa őket egy sarokkal egy sarokkal, mint a képen. Ebben a formában vegye be a tésztát, és óvatosan tegye át egy sütőlapra.

A sajtos tölteléket elosztjuk a khachapuri -n
A sajtos tölteléket elosztjuk a khachapuri -n

6. A tészta tekercseket szétszórjuk a közepén, és kissé összenyomjuk a végeket, hogy „csónakot” alkossunk. Tegyük a közepére, és terítsük rá a reszelt sajtos tölteléket a mélyedésre. A torta széleit, ahol a tészta van, kikenjük felvert tojással. Tegye az Adjarian khachapuri -t egy csónakba, és süsse 220 fokos sütőben körülbelül 15 percig. Vigyázzon a süteményekre, a főzési idő a termékek méretétől és a sütő képességeitől függ.

A tojást khachapurira törjük
A tojást khachapurira törjük

7. Amikor a pékáruk készen állnak, ezt a kéreg színéből fogja megérteni, a sajt megolvad, és kellemes illat járja át a konyhát. Ebben az időben el kell távolítania a khachapurit a sütőből, és mindegyikhez meg kell törnie egy tojást a sajt töltelék tetején. Tegyük vissza a tepsit egy percre a sütőbe, hogy a tojás kissé megfogja, de ne süljön meg.

Kész Adjarian Khachapuri
Kész Adjarian Khachapuri

8. Vegye ki a süteményeket a sütőből. A tészta tetejét vajjal kikenjük, és a vajdarabokat a sajtos töltelékre tesszük. Olvadni kezd. Az Adjarian khachapurit tojással közvetlenül a sütőből kell felszolgálni.

Az ilyen pitéket a végétől kezdve kell enni. Tépjen le egy darabot, mártsa jól a töltelékbe, keverje hozzá a tojást, a sajtot, a vajat. Fokozatosan, darabonként elfogyaszthatja az egész tortát. Ez általában kézzel történik evőeszközök használata nélkül. Míg más típusú khachapuri több emberre osztható, az addzsáriákat egészben fogyasztják.

Videó receptek Adjarian khachapuri

1. Az Adjarian khachapuri főzésének módja:

2. Az Adjarian khachapuri receptje:

Ajánlott: