A kefir palacsinta élesztővel nagyon buja és ízletes. Részletes recept lépésről lépésre fotókkal kezdő gasztronómiai szakembereknek és guruknak.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre főzés - recept fotókkal
- Videó receptek
A buja, arany oldalú palacsinta senkit sem hagyott közömbösen. A gyerekek egyszerűen szeretik a palacsintát. Még nem találkoztam olyan gyerekkel, aki visszautasítaná az ilyen finom süteményeket. Bármilyen egyszerű is a palacsinta elkészítése, sok kezdő szakácsnak nehézségei vannak. Vagy a palacsinta nem elég buja, majd lehűlés után leesik, majd felülről megsül, és belül nyers marad. Az ilyen esetek elkerülése érdekében kövesse az utasításokat, és figyelmesen olvassa el a tippeket.
Nem főzünk egyszerű palacsintát kefirrel és szódával, hanem az utolsó összetevőt élesztővel helyettesítjük. E recept szerint a palacsinta nagyon buja, különleges ízű. A klasszikus recept nem jár hozzá kiegészítésekkel, de amint jól érzi magát vele, elkezdheti a kísérletezést - adjon hozzá mazsolát, almát, kevés búzadarát, bármilyen bogyót, vagy főzzen nem édes palacsintát kolbásszal vagy gyógynövényekkel.
Hasznos tippeket:
- Grillezze a palacsintát nagy lángon egyszerre két percig, majd fordítsa meg és csökkentse a hőt. Ezzel a sütési módszerrel a palacsinta belül jól megsül, és ugyanakkor bolyhos marad.
- A kefir helyettesíthető savanyú tejjel. A palacsinta különösen jó ízű lesz a házi savanyú tejből.
- A jó liszt a pompa kulcsa. Ha az első adag palacsinta nem olyan bolyhos, mint szeretné, vagy szinte azonnal leesett a serpenyőből, akkor nincs elég liszt a tésztában, vagy nem a legmagasabb minőségű. Ebben az esetben adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. lisztet a tésztába, jól elkeverjük és hagyjuk a tésztát 10-15 percig állni, hogy a liszt felszabadítsa a glutént.
- A tészta kefirének szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Kalóriatartalom 100 g - 240 kcal.
- Adagok - 6 fő részére
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Kefir - 400 g
- Cukor - 2 evőkanál. l
- Száraz élesztő - 1 tk
- Só - csipetnyi
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2–2, 5 evőkanál.
- Növényi olaj sütéshez
Lépésről lépésre buja palacsinta előkészítése kefirre-recept fotóval
1. Egy tálban keverj össze 1 evőkanál. liszt cukorral, sóval és élesztővel. Használat előtt feltétlenül szitálja át a lisztet, hogy oxigénnel telített legyen.
2. Adjunk hozzá meleg kefirt a liszthez és az élesztőhöz. A kefir a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 5-7 másodpercig melegíthető. Ez gyors módja annak, hogy bármilyen ételt felmelegítsen a kívánt hőmérsékletre, ha elfelejtette előzetesen kivenni a hűtőszekrényből.
3. Tegye a tálat meleg helyre, takarja le törülközővel, és várjon 30–40 percet, amíg a tészta megkelt. Ha nincs meleg hely, akkor ezt megteheti - öntsön forró vizet egy serpenyőbe, és tegyen egy edényt a tetejére. A tésztát rendszeresen keverjük.
4. Most adja hozzá a növényi olajat, lehetőleg hidegen sajtolt olívaolajat, de a napraforgóolaj is megfelelő lesz. A salátát almaecettel is megkenjük. Ha nincs ilyen padló kézzel, vegyen egy menzát, de kisebb mennyiségben. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a tojást és a maradék lisztet.
5. A tésztát jól keverjük össze. Olyannak kell lennie, mint a nagyon sűrű házi tejföl. Hagyja a tésztát még 15 percig melegen. Ezt követően elkezdheti sütni a palacsintát. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és kanalazzuk ki a tésztából, hogy palacsintát kapjunk.
6. A palacsintákat egyik oldalukon aranybarnára sütjük, és azonnal megfordítjuk. Csökkentse a hőt és pirítsa, a másik oldalon. A buja, vöröses, ínycsiklandó palacsinta készen áll.
Nézze meg a videó recepteket is:
1) Buja és finom élesztős palacsinta
2) A buja palacsinta, mint a szösz, a főzési titkok
