A kacsát kicsit nehezebb főzni, mint a csirkét. Húsa keményebb, és különleges illata van. De mindezek a problémák megoldhatók! Az étel sokáig örömmel fog emlékezni. Nézzük meg, hogyan kell főzni a párolt kacsát paradicsomban és fahéjban. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A kacsahús tápértékét és mikrotápanyag -tartalmát tekintve a legkiegyensúlyozottabb. Ez a második legnépszerűbb a csirke után. Mivel a kacsa több zsírt tartalmaz, amelyet ügyesen meg kell olvasztani, hogy a hús ne száradjon ki. A kacsát különféle módon készítik el. Főtt, sült, párolt, sült. A legfontosabb, hogy a kész ételben lévő hús puha és lédús maradjon. Ehhez válassza ki a megfelelő hőmérsékletet és főzési módot. A baromfi pörköléséhez és pörköléséhez bizonyos kulináris tapasztalatokra van szükség, ami nehéz lehet a kezdőknek a főzéshez. De a főzést és a párolást még a fiatal háziasszonyok is elvégezhetik. Ezért ma párolt kacsát készítünk paradicsomban és fahéjban.
A javasolt étel kiváló szolgálatot tesz, ha fél a kockázatoktól a sütéssel vagy sütéssel, de szeretné meglepni vendégeit szokatlan ízkombinációkkal. A receptet fahéjrúddal egészítik ki, amely kifejezetten fűszeres aromát kölcsönöz a madárnak, és a paradicsompürének köszönhetően a hús puhább és lédúsabb lesz. Ha helyesen készíted el az ételt, nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalon is "első számú" lesz.
Lásd még Főzőkacsapörkölt borban.
- Kalóriatartalom 100 g - 201 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Szárított málna - 0,5 teáskanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Koriander - 0,5 tk
- Paradicsompüré - 2-3 evőkanál
- Fahéj - 1 rúd
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre párolt kacsa főzése paradicsomban és fahéjban, recept fotóval:
1. Kaparja le a kacsa bőrét vasszivaccsal. általában fekete barnás marad rajta, különösen, ha baromfi. Ezután mossa meg a hasított testet és vágja darabokra. Minél kisebbek, annál gyorsabban készül el az étel, és a hús puhább lesz.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük a húst. Rendezzük el egy rétegben, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Ez jól főz egyet, és héja lesz, amely lezárja a levét.
3. Különös gonddal süssük meg a kacsát, mert könnyű kiszáradni. Ezért ne mutasson különleges buzgalmat, és tartsa sokáig a serpenyőben.
4. Fűszerezzük a kacsát sóval, fekete borssal, korianderrel, rozmaringgal, és adjunk hozzá fahéjrudat.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
6. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis ivóvizet. 50-100 ml elég lesz. Pároljuk és pároljuk a kacsát paradicsomban és fahéjban 1 órán keresztül. A kész ételt tálalja az asztalhoz bármilyen körettel.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsát almával.
