A sült padlizsán és a dió kombinációja természetesen nem nevezhető könnyű snacknek. Azonban nagyon finom, és azoknak, akik rajongnak ezekért a termékekért, csak az étkezés slágere lesz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A padlizsán és a dió kombinációja a grúz konyha jellemzője. Mivel nagyon gyakori, hogy padlizsánt főz, és diót használ különféle zöldségételekhez. Számtalan lehetőség van padlizsán-dió falatok és ételek elkészítésére. Végül is nem csak diverzifikálni és újjáéleszteni minden napi és ünnepi asztalt, hanem sok kifinomult ínyencnek is tetszeni fog. Egy ilyen egyszerű étkezés egyáltalán nem terheli a gyomrot, és minden vegetáriánus számára vonzó lesz. Ennek a receptnek az elkészítésekor a legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba olajjal a zöldség sütése közben, és ha ez megtörténik, akkor papír szalvétával el kell távolítani.
Ezenkívül, ha nem fél az extra kalóriáktól, ez a snack kiegészíthető reszelt kemény vagy krémsajttal. Magukat a dióféléket használhatjuk nyersen, vagy egy serpenyőben egy kicsit megégethetjük. Az első esetben kevésbé kalóriatartalmúak lesznek, a másodikban pedig több, ráadásul néhány hasznos vitamin elveszik a sült dióban. Ezért a választás a tiéd! Kísérletezhet ezzel az étellel is - aprítsa fel a diót turmixgéppel. De nekem úgy tűnik, hogy finomabb érezni az ízüket az egész előételben.
- Kalóriatartalom 100 g - 130 kcal.
- Adagok - 10 tekercs
- Főzési idő - 30 perc, plusz idő a padlizsán áztatásához (opcionális)
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Dió - 5 db.
- Majonéz - 20-30 g, vagy ízlés szerint
- Koriander - egy kis csokor (megfagytam)
- Növényi olaj - sütéshez (használhat másik olajat is, mert a padlizsán jól illik az olíva-, szezám-, len- és más olajokhoz)
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
Padlizsán főzése dióval
1. A padlizsánt folyó víz alatt mossa meg, és hosszában vékony "nyelvekre" vágja. A szeletek vastagsága nem lehet túl nagy vagy túl kicsi. Mivel a vékony darabok gyorsan megégnek, anélkül, hogy ideje lenne belül megsülni, és a nagyokat nehéz lesz becsomagolni és ragasztani a tekercsekhez. A szeletek optimális mérete 5-6 mm.
Továbbá, ha keserűséget tapasztal a padlizsánban, akkor sóoldatban áztathatja, hogy eltávolítsa. Ehhez szórja meg őket sóval, és hagyja 20 percig. Amikor cseppek képződnek a felületen, öblítse le a szeleteket folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Melegítsük fel a közepes-magas hőt, és adjuk hozzá a padlizsánt a grillhez. Az egyik oldalukat aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, sóval ízesítjük és ugyanolyan állagúra sütjük.
3. Mivel a padlizsán, mint egy szivacs, sok olajat szív fel, sütés után tegye őket papírtörlőre, hogy felvegye a felesleges zsírt. Törölje le mindkét darabot törülközővel mindkét oldaláról, hogy a lehető legtöbb zsírt eltávolítsa. A padlizsánszeleteket sütőben is sütheti egy sütőlapon, hogy az uzsonna kevésbé kalóriadús legyen.
4. Amíg a padlizsán sült, hámozza meg a fokhagymát a héjától, a diót a héjától, és finomra vágja a friss koriandert.
5. A sült padlizsánt fűszerezze egy présen átpréselt fokhagymával.
6. Csepegtessen egy kevés majonézt, és adja hozzá a korianderzöldet.
7. Helyezzen pár diót a padlizsánnyelv egyik végére, és tekerje fel. Ha nem tartanak jól, fogpiszkálóval tartsuk össze őket.
Az előétel melegen, melegen vagy hűtve tálalható.
Tekintse meg a videó receptjét is a padlizsán főzéséről dióval.
