A párolt nyúlhús tejszínnel hihetetlenül ízletes étel, amely illik a legkifinomultabb igazi ínyencek asztalához. És hogyan kell megfelelően főzni, hogy a hús puha és lágy legyen, ebben a felülvizsgálatban megtudhatja.
A recept tartalma:
- Hasznos tippek
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Lédús, gyengéd, puha és szó szerint olvad a szájában - nincs jobb étel családi, ünnepi vagy romantikus vacsorához, mint párolt nyúl. A nyúlhúst diétás és gyógyászati terméknek tekintik. Mindenkinek jót tesz, többek között. gyermekek, terhes nők és idősek. Mivel sok könnyen emészthető fehérjét, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, különféle vitaminokat tartalmaz, és ami a legfontosabb, gyakorlatilag nincs zsír, ami kevésbé táplálóvá teszi.
A nyúlhús főtt, sült, sült, de a fehér mártásban (tejfölben vagy tejszínben) való pörkölés kétségtelenül klasszikus. Bár a nyúlhús még mindig párolható tejben, borban (fehér és piros) és narancsban. Ettől különleges ízt kap. Néha kecses, néha pikáns vagy eredeti, de mindenesetre új és érdekes lesz. A nyúl ízének gazdagítása érdekében fűszereket és fűszereket kell használni. A babérlevél, a fekete bors, a rozmaring, a szegfűszeg, a zeller, a fokhagyma, valamint bármilyen gyógynövény (kapor, petrezselyem, bazsalikom) ideális erre.
Tippek a nyúl főzéséhez
- Ahhoz, hogy a nyúlhús puha legyen, elegendő 45-60 percig hőkezelésnek alávetni.
- Javasoljuk, hogy a nyulat kizárólag alacsony lángon pörkölje, akkor a hús rostjainak finom szerkezete nem lesz zavart.
- A főzéshez tanácsos fiatal egyedeket használni. A húsuk mindig világos rózsaszín. Ha a nyúlhús sötét rózsaszín, az azt jelenti, hogy az állat több mint 5 hónapos volt.
- Az idősebb állatokat vízben, tejben vagy savóban kell áztatni körülbelül 6-8 órán keresztül. Használhat almát vagy bort is. A savas környezet eltávolítja az idegen szagokat a húsból, és puhábbá és puhábbá teszi.
- Kalóriatartalom 100 g - 122, 2 kcal.
- Adagok - Fél hasított
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Nyúl teteme - fele
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Krém - 150 g
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4-5 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Párolt nyúlhús főzése krémmel
1. Ossza fel a nyulat félbe, általában vízszintesen az utolsó csigolya mentén. Hagyja az egyik részt bármilyen más étel elkészítéséhez, a másikat mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg pamut törülközővel és vágja közepes méretű darabokra.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és vágja csíkokra.
3. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt növényi olajjal. Állítsa a hőt kissé a közepes fölé, és adja hozzá a húst a grillhez.
4. Főzzük a nyulat körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.
5. Keverje meg az ételt, enyhén csökkentse a hőmérsékletet, és továbbra is pirítsa világos aranybarnára.
6. Ezután öntsön tejszínt a serpenyőbe, lehetőleg legalább 20% zsírt, adjon hozzá babérlevelet, sót és fekete borsot.
7. Jól keverjük össze, forraljuk fel nagy lángon, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt és pároljuk a húst körülbelül 1 órán keresztül.
8. Ha szükséges, főzés közben adhat hozzá egy kis vizet, vagy adhat hozzá még egy kis tejszínt. Egyébként a tejszínt tejföllel helyettesíthetjük, az étel is lágy és puha lesz.
9. Tálaljuk a kész nyulat bármilyen zöldségsalátával és körettel.
Nézzen meg egy videó receptet is a nyúl főzéséről. Ilya Lazerson főzési elvei.
