Hogyan főzzünk húsgombócot krémes gombamártásban otthon? Lépésről lépésre recept fotókkal. Termékek kiválasztása. Videó recept.
Gondolkodik ezen az étel elkészítésén vagy sem? Mindenképpen főzz, biztos vagyok benne, hogy minden evőnek ízleni fog. Darált húsgolyó gombával, sőt tejszínes mártással - ez egy csodálatos, nagyon lágy és lédús házi étel. Az étel biztosan nem hagy senkit közömbösen. A húsgombócok krémes gombamártásban tetszeni fognak mindenkinek, aki szereti az ízletes és kiadós ételeket. Ez a recept minden napra alkalmas, bár szerintem az ünnepi asztalon is tálalható. Miért ne? A golyók finomak és szépek, puhák, sok finom krémes gombamártással.
Minden szükséges termék egyszerű és megfizethető, és megvásárolható a helyi szupermarketben. Az ételek elkészítése teljesen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni, mint a recept minden háziasszony számára. Az ilyen húsgombócokat szinte bármilyen körettel tálalhatja. ez az étel teljesen univerzális. Tészta, zabkása, rizs, burgonya (sült, főtt vagy tört), zöldség (párolt vagy sült), vagy csak egy friss saláta.
- Kalóriatartalom 100 g - 152 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 500-600 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Csiperkegomba - 200 g
- Búzadara - 80 g
- Krém 10% - 150-200 ml
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Hagyma - 1-2 db.
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Húsgombócok előkészítése lépésről lépésre krémes gombamártásban:
1. Mossa meg a húst, távolítsa el a fóliát erekkel és szárítsa meg papírtörlővel. Vezesse át a húsdaráló csigán. Használhatja a vásárolt darált húst is. De jobb frissen hazavinni. Sertésből főztem, de csirkefilé, borjúhús és más húsok megteszik.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és a húsdaráló csigáján is áthaladunk.
3. Add hozzá a búzadarát a darált húshoz.
4. A darált húst fűszerezzük sóval, fekete borssal és fűszerekkel. Édes őrölt paprikát és szárított gyömbért használok.
5. A darált húst kézzel jól gyúrja simára, ujjai között átengedve. Ezután jól verje le. Ehhez gyűjtse össze a darált húst a kezével, emelje fel 30 cm -rel, és dobja vissza a tálba, hogy hallja a pofont. Ne emelje túl magasra vagy dobja erőszakkal, hogy a konyha tiszta maradjon. Célszerű legalább 10 ilyen dobást végrehajtani. Ez a művelet lehetővé teszi a hús glutén felszabadulását, a húsgombócok megtartják alakjukat és nem esnek szét a serpenyőben.
Hagyja az elkészített darált húst 20-30 percig, hogy megduzzadjon a búzadara. A receptben szereplő búzadara helyettesíti a tojásokat, és ezenkívül megszilárdítja a darált húst.
Ha a búzadarát hideg vízben előzetesen beáztatott és kicsavart kenyérre cseréljük (ami megengedett), akkor nyers tojást adunk a darált húshoz, hogy összetartsa a masszát.
6. A darált húsból formázzuk a húsgombócokat. Válassza ki méretüket és alakjukat: kicsi, nagy, kerek, ovális. Ezt vízzel nedvesített kézzel tegye, hogy a darált hús ne ragadjon rájuk.
7. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe.
8. A húsgombócokat közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.
9. Öblítse le a friss csiperkegombát, szárítsa meg, és hagyja érintetlenül a kicsiket, a nagyokat pedig 2-3 részre vágva. Ha a gomba megfagyott, kissé felolvasztja, hogy el lehessen választani egymástól.
10. Melegített növényi olajjal vagy olvasztott vajjal ellátott serpenyőben aranybarnára sütjük a gombát, 5 percig, időnként megkeverve. Apróra vágott hagymát süthetünk velük.
11. Helyezze a sült gombát és a tejszínt egy vastag aljú serpenyőbe, ahol a húsgombócok vannak. Ha azt szeretnénk, hogy a mártás sűrűbb legyen, először adjunk hozzá 1 evőkanálnyit a krémhez. lisztet, keverjük össze, majd öntsük a húsgombócokat. Ha sok szószt szeretne, akkor tartsa a mártást a húsgombócokkal. Ha a tejszín mennyisége nem elegendő, adjunk hozzá egy kevés vizet.
A szószhoz vidéki tejfölt használok, de a kereskedelmi vagy a nehéz tejföl beválik.
12. Forraljuk fel a mártást, csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 30 percig, időnként keverjük meg.
Kívánt esetben a kialakított húsgombócokat sütőben is süthetjük (elősütés vagy sütés nélkül). Ehhez tegye őket egy sütőlapra, amelyet korábban növényi olajjal megkentek. Hozzáadjuk a gombát, leöntjük mártással, és előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percig pároljuk. A sütési idő hozzávetőleges, ezért nyissa ki a sütőt, és ügyeljen arra, hogy ne süsse meg vagy szárítsa meg a húsgombócokat. Ez függ a sütő méretétől és teljesítményétől, a sütőlap vastagságától és a rajta lévő golyók számától.
Hagyja kissé kihűlni a krémes gombamártásban előkészített húsgombócokat, és főzze le a fedő alatt. Ezután kanalazzuk egy tányérra, és öntsük rá a mártást.
