A szezámolaj összetétele és kalóriatartalma. A termék hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan készül. Főzés használata. Közvetlenül magában a szezámmagban sok hasznos makrotápanyag található kalcium, foszfor és kalcium formájában. A feldolgozás során azonban nem kerülnek mentésre. A termék nem tartalmaz purinvegyületeket és oxálsavat sem.
A szezámolaj hasznos tulajdonságai
Mivel a növény magjai gazdag kémiai összetételűek, hasznosak lehetnek mind az orvostudományban, mind a főzésben.
Nézzük meg közelebbről a szezámolaj hasznos tulajdonságait:
- Az immunitás erősítése … Az olajsav (Omega-9) lehetővé teszi az emberi szervezet számára, hogy ellenálljon számos fertőzésnek.
- A méreganyagok eltávolítása a szervezetből … A szakértők határozottan javasolják a szezámolaj fogyasztását azoknak az embereknek, akik környezetszennyezett területen élnek, vagy veszélyes vegyszerekkel dolgoznak.
- A probléma megoldása alacsony vérszámmal … A szezámolaj előnye, hogy növeli a vérlemezkeszámot és stabilizálja a hemoglobint az emberekben.
- Az osteoporosis megelőzése … A csontsűrűség növelése nagyon fontos, ha el akarja kerülni az üregek kialakulását. Ez különösen fontos az idősek számára, akiknek komoly problémáik vannak a csonttörésekkel, amelyek további rehabilitációval járnak.
- Segítség a depresszióhoz … A szezámolaj részét képező szezamol nemcsak az emberi idegrendszert képes kordában tartani, hanem megakadályozni a pánikrohamot is.
- Érzéstelenítés … Ez a termék nem képes teljesen megszabadítani az embereket a kellemetlen érzésektől, azonban ismételt vese kólikával a szezámolaj rendszeres használata jelentős eredményeket ad.
- Az íny védelme … A fogágybetegség és a fogak elvesztése esetén szükséges a szezámolaj bevezetése az étrendbe. E -vitaminja képes gyógyítani a szájban lévő sebeket és sebeket, miközben megakadályozza az íny vérzését.
- Székrekedés enyhítése … Elég 1 tk fogyasztani. szezámolaj reggel, éhgyomorra, hogy sokáig elfelejtse ezt a kényes problémát.
- A haj és a körmök állapotának javítása … Ha a hölgy haja nem olyan vastag, mint szeretnénk, és nem dicsekedhet kiváló manikűrrel, akkor itt az ideje, hogy felhasználja a szezámolaj tulajdonságait, és vegye be az étrendjébe.
- A cystitis megelőzése … Ez a betegség általában krónikus formában jelentkezik a kockázati csoportba tartozó termékek használatakor, ha nem szezámolajjal, hanem ugyanazzal az állati zsírral főzték.
- Segítség nők kérdéseiben … A hormonális háttér egyensúlyhiányával (instabil menstruáció, menopauza) a legjobb, ha napraforgóolaj helyett szezámolajat használunk.
- Impotencia kezelés … A termék összetételében lévő béta-szitoszterin jelentősen megnövelheti a problémával küzdő férfi libidóját, aki teljes szexuális kapcsolatot szeretne kialakítani egy nővel.
Ellenjavallatok és a szezámolaj káros hatása
A szezámolaj számos egészségügyi előnye nagyon népszerűvé teszi az egész világon. Ne felejtsük el azonban a napi fogyasztási arányt és az esetleges károkat. Bármely, akár természetes és látszólag biztonságos termék bizonyos esetekben egészségügyi problémákhoz vezethet.
A gyógyító "illatos arany" megvásárlása előtt javasoljuk, hogy tájékozódjon a szezámolaj használatára vonatkozó korlátozásokról, és milyen következményekkel járhat a szervezetre:
- Trombophilia, visszerek, trombózis … A szezámolaj abszolút ellenjavallata a thrombophilia, azaz fokozott véralvadás. Ilyen patológiával nem kívánatos ezt a terméket használni, mert fokozott a vérrögök kockázata. Visszerekkel és más, az erek problémáival kombinálva kialakulhat a szövetek oxigénhiánya, ami gyakran visszafordíthatatlan következményekhez vezethet, például sejthalálhoz. Ezért ne használjon szezámolajat és trombózist, amikor az erek elzáródnak és a vérkeringés romlik.
- Egyéni intolerancia … Nagyon ritkán fordul elő, de az allergiára hajlamos emberek egyáltalán nem hagyhatják figyelmen kívül ezt a korlátozást. Ha a termék legalább egy összetevője allergiás reakciót okozhat, akkor meg kell tagadnia az élelmiszerhez való hozzáadását.
- Hiperkalcémia, urolithiasis … A szervezetben megnövekedett kalciumtartalmú szezámmagolaj használata nem kívánatos. Különösen fontos tudni, hogy az acetilszalicilsav együttes alkalmazása, azaz aszpirin, és a magas oxálsav tartalmú élelmiszerek tele vannak e makrotápanyag nehéz kiválasztásával a szervezetből, túlzott felhalmozódásával. Ez a helyzet gyakran problémákhoz vezet az urogenitális rendszerrel.
- Hipoglikémiás hajlam … Az alacsony glükózszintre való hajlam azt is tiltja, hogy termékeket adjunk a menübe. A szezámolajat óvatosan kell alkalmazni cukorbetegségben. a túlzott fogyasztás a glükózszint éles csökkenéséhez, úgynevezett hipoglikémiához vezethet, ami súlyos problémákhoz vezethet, például kóma vagy halál kialakulásához. Meg kell jegyezni, hogy a diétás menü és a sport kombinálása a fogyás céljából szezámolaj használatával nem kívánatos, mert egy ilyen kombináció eredménye a vércukorszint csökkenése is, ami a medulla oblongata sejtjeinek, a gerincvelő felső részeinek energia éhezéséhez vezet. Továbbá következményei lehetnek klónikus és tónusos görcsök, kóros nystagmus (akaratlan szemmozgás), a hasi és ínreflexek elnyomása.
Annak ellenére, hogy az életkortól és a testsúlytól függően napi 1-3 evőkanál fogyasztása ajánlott, az óvatosság kedvéért érdemes néhány cseppet naponta kezdeni, hogy meghatározzuk a szervezet reakcióját erre a termékre és a negatív következmények elkerülése érdekében.
A szezámolaj előállításának jellemzői
A termék előállítása során a növény magjának színe nagy jelentőséggel bír. Minél sötétebbek, annál gazdagabb lesz az olaj aromája. Színük a sárgától a feketéig terjed.
A termék ipari méretekben és otthon is készül. A gyártásban egy speciális prés segítségével a szezámolaj maximális mennyiségét vonják ki. Ha nincs lehetőség az áhított tömegtermék megvásárlására, akkor saját erőből szerezheti be. A szezámmagot serpenyőben kissé fel kell hevíteni, állandó keverés mellett. A háztartási eszközöknek teljesen száraznak és tisztának kell lenniük. A még meleg magokat turmixgéppel alaposan fel kell aprítani. Ezután 1 tk -t be kell csomagolni egy darab gézbe. a kapott feldolgozott nyersanyagokat, és fokhagymaprésen átvezetjük. Ennek eredményeként lehetséges néhány csepp szezámolaj beszerzése. Van egy másik módja annak, hogy egy terméket otthon készítsen. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az első lehetőség lehetővé teszi sokkal jobb minőségű olaj előállítását. A magokat nemcsak fel kell melegíteni, hanem kissé megsütni is. Nem ajánlott azonban túlzásba vinni, mert egyszerűen kiégnek, és nem válhatnak az olaj alapjává. A turmixgépben való őrlés után a magokat újra hőkezeljük, és 1 evőkanálba öntjük. bármilyen növényi olaj. A harmadik melegítés után (5-6 percig alacsony lángon) az elegyet üvegtartályba tesszük és 24 órán át infundáljuk. Evés vagy kozmetikai célú felhasználás előtt a kapott készítményt szűrni kell.
Szezámolaj receptek
Ahhoz, hogy értékelni tudjuk a szezámolaj teljes előnyeit, be lehet és be kell venni a napi menübe. Azok számára, akik szeretnek új ételeket kóstolni, javasoljuk, hogy figyeljenek a következő receptekre:
- Fűszeres saláta … Elkészítéséhez 2 evőkanál. l. vajat kell keverni 1 evőkanál. ecetes rizs (helyettesítheti szokásos rizzsel). Ezeket az összetevőket 15 percig kell infundálni. A lilahagymát félkarikára vágva 150 g főtt rákhoz kell keverni, olívaolajat kell hozzáadni hozzájuk, és összekeverni az összes hozzávalóval. Az ilyen ételeket általában citrusokkal vagy gyógynövényekkel díszítik.
- Szezámolaj saláta … Az étel elkészítésekor keverjen össze 150 g főtt marhahúst, 50 g konzerv kukoricát és rizst. A szezámolajban sült, majd könnyű majonézzel ízesített dióval változatosíthatja.
- Don zrazy … 1 kg halat (ajánlott tokhal, beluga, csillaghal, harcsa és süllő használata) meg kell hámozni és apró darabokra vágni. Ezt követően 0,5-0,6 cm-nél nem vastagabb rétegekbe verjük őket. A darált hús elkészítéséhez egy hagymát szezámolajban megpirítunk, és elkeverünk 5 tk. őrölt keksz, egy apróra vágott tojás, petrezselyem, főtt szárított gomba. A kapott keveréket sózzuk és borsozzuk. A darált húst előkészített halrétegekbe csomagolják, így minden termék szivar formát ölt. Ezután a terméket lisztbe panírozzuk, és szezámolajban megsütjük.
- Növényi pác … Egy sárgarépát, pár szál petrezselymet (helyettesítheti zellerrel), egy fej hagymát csíkokra vágva, szezámolajban félig megpirítjuk. Adjunk hozzá 2 tk a kapott keverékhez. a paradicsompürét és a pác alapot ismét enyhén megpirítjuk. Ezt követően 0,5 tk adagolunk a készítménybe. ecet, 200 ml halleves, 0,5 tk. fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, fahéj (kés hegyén). A megszólalt hozzávalókat felforraljuk, sóval és cukorral ízesítjük. Ezt a pácot sült halakkal tálalják.
- Rákolaj … Forró halszósz elkészítéséhez 6 főtt rák szárított héját mozsárban őröljük, majd 1 ek. szezámolaj és enyhén pirított. 200 ml forró vizet öntünk a kapott keverékbe, amelyet fel kell forralni és le kell hűteni. A kész olajat megolvasztjuk és leszűrjük.
Érdekes tények a szezámolajról
Ezt a terméket számos találgatás, pletyka és legenda borítja. Végül is a szezámmagot tartották a "halhatatlanság elixír" egyik összetevőjének, amely a mai napig kísérti a misztika sok szerelmesét. És ez nem meglepő, mert még az ősi asszír mítoszban is, amely a világ teremtéséről szól, vannak utalások szezámmagra és belőlük származó olajra.
A rágcsálók óvakodnak attól, hogy e termék alapján készült ételeket lakmározzák. A mindenevő egerek egyszerűen ízlés szerint azonosítják a terméket, hogy később megvédjék magukat.
A népi gyógyászatban gyakran használják az úgynevezett szezámkészítményt. A masszázs eszközeként nincs párja.
Nézzen meg egy videót a szezámolajról:
A szezám olaj a főzésben nagy sikert aratott a fogyasztók körében. Az ízletes ételek kedvelői arra a következtetésre jutottak, hogy nemcsak különleges ízt adhat az ételeknek, hanem meglehetősen értékes termék is.
