A zöld borscs sóska és főtt tojással talán a legnépszerűbb első fogás, különösen tavasszal. Egyszerűen és gyorsan elkészül, ízletes és könnyű, ugyanakkor tápláló és egészséges.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mint fentebb mondtam, a zöld sóska borscsot általában kora tavasszal készítik friss fűből. Az év hátralévő részében a levest legjobb konzervből vagy frissen fagyasztott növényből főzni. Ehhez ősszel vagy nyár elején elő kell készítenie a sóska a későbbi felhasználásra. De ma elmondok egy receptet friss gyógynövényből, amelyet ma egész évben lehet vásárolni egy nagy szupermarketben. De ha nincs friss sóska, és készletek vannak a kamrában, akkor használja az elkészített nyersdarabot.
Ennek az ételnek a fénypontja, hogy főtt tojással főzzük, az íze és a pikantériája érdekében a levest fokhagymával ízesítjük. A zöld borscs sűrűségét a burgonya adja, de ha szeretné, adhat hozzá rizst vagy kölest. Ezek a gabonafélék nagyszerűek ehhez a pörkölthöz. Borscsot főzök húslevesben. Ebben az esetben bármilyen húst használhat ízlésének megfelelően. Természetesen jobb, ha húst használunk a csontra, akkor a húsleves gazdagabb lesz. A borscht is finom lesz, ha többféle húsból készít húslevest. Nem ajánlott a kész levest vízzel hígítani, különben elveszíti telítettségét. Jobb, ha azonnal megfőzzük a megfelelő mennyiséget, hogy ne kelljen vizet adni a serpenyőbe.
Egy ilyen könnyen elkészíthető levest minden időben elkészítenek, különösen ó, jól felmelegszik, ha hűvös van az ablakon kívül. Egy szelet fekete kenyérrel és egy szelet szalonnával igazi ízletes, kiadós és egészséges ebéd az egész családnak.
- Kalóriatartalom 100 g - 41 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Sertésborda - 600 g
- Burgonya - 4-5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Sóska - nagy csokor friss levél
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 2 db.
- Kapor - csomó
Lépésről lépésre a zöld borscs elkészítése sóska és főtt tojással:
1. A sertésbordákat megmossuk és csontokra vágjuk. Tegyük őket egy edénybe, adjuk hozzá a hámozott hagymát, a babérlevelet és a borsot.
2. Töltse fel őket ivóvízzel, forralja fel, távolítsa el a képződött habot és kapcsolja be a tüzet. Forraljuk fel a levest 1-1,5 órán keresztül. Ha hab képződik, távolítsa el, hogy a húsleves tiszta legyen.
3. Egy idő után hozzáadjuk az edénybe a hámozott és felkockázott burgonyát. Én inkább falusi stílusban vágtam burgonyát, azaz nagy darabokat, de tetszőleges méretű kockákra vághatja, és akár pürével is összetörheti. Ez ízlés dolga.
4. A burgonyát majdnem megfőzzük, és a megmosott és apróra vágott sóskát egy serpenyőbe tesszük. Ha fagyasztott füvet használ, akkor főzze leolvasztás nélkül. És ha konzervet használ, akkor öntse a sóoldatot a serpenyőbe, ez pikáns savanyúságot kölcsönöz az edénynek.
5. Forraljuk fel a borscsot 5 percig, és tegyük az apróra vágott kaprot, a fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen, és tegyük bele az előfőzött kemény tojást is. A tojásokat finomra vághatjuk, lereszelhetjük vagy félbevághatjuk.
6. Forralja fel a borscsot 1 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja állni 15 percig, majd tálkákba öntve tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a zöld borscsot sóska és tojással.
