Ha szereted a húst, és nem csak sült vagy pörkölt, akkor próbáld ki ezt az ételt! Lépésről lépésre recept a konyakban pácolt rántott borjúhús főzésének fotójával. Videó recept.
A szárított hús nem csak előétel, hanem igazi ínyenc finomság. Szárításra bármilyen alapanyag alkalmas, de a szárított borjúhús a világ számos országában a legnépszerűbb húsétel. Ha korábban otthon szárította az ilyen húst, akkor ez a recept nem tűnik bonyolultnak. Ha először dönt egy ilyen gasztronómiai kulináris élvezet mellett, akkor az alábbi ajánlások segítenek a kiváló eredmény elérésében. Ennek az ételnek a legfontosabb a bélszín kiválasztása, mert szárítás után is puha marad.
Pácolhatja a húst különféle fűszerekben, amelyek változatai tucatszámúak. A felajánlott szárított borjúhús titka a konyak csodálatos aromája, amelyet ízlés szerint kiegészíthet egy csokor fűszerekkel és fűszerekkel. Egy ilyen húsdarabbal mindig finom asztalt teríthet egy váratlan baráti partira, viheti magával dolgozni, meglátogatni, piknikezni … Akár exkluzív ajándékként is bemutatható egy üveg brutális vörösbor. Még a házi rántott hús is jó, hogy sokáig tárolható anélkül, hogy elveszítené hasznos és íz tulajdonságait.
Lásd még a borjútekercs elkészítésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 129 kcal.
- Adagok - 500-600 g
- Főzési idő - 10-12 nap
Hozzávalók:
- Borjúszűz - 800 g
- Konyak - 50 ml
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál
- Só - 500 g
Lépésről lépésre a konyakban pácolt rántott borjú elkészítése, recept fotóval:
1. A borjúhúst folyó víz alatt mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Öntse a só felét a pácolóedénybe, és egyenletesen ossza el az egész alján.
3. Tegyen egy darab borjúhúst a sópárnára.
4. Szórja meg a maradék sót a hússal úgy, hogy a darab teljesen be legyen borítva, ne legyen rés vagy rés.
5. Öntsön konyakot a húsra, és próbálja meg úgy tenni, hogy a só maradjon a húson, és csak nedves legyen. Ehhez használjon egy teáskanálnyit, amely fokozatosan telíti a húst.
6. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye hűtőszekrénybe 10 órára.
7. Ezen idő elteltével a húsból származó só kiszívja a nedvességet és sózza a darabot, és folyadék képződik a tartályban.
8. Öblítse le jól a borjúhúst folyó hideg víz alatt, öblítse le az összes sót.
9. Papírtörlővel szárítsa meg a húst, hogy egy csepp nedvesség se maradjon rajta, különben ezen a helyen rothadni kezdhet a borjú. Ahhoz, hogy a hús jól megszáradjon, hagyja a szabad levegőn 15-20 percig, hogy kiszáradjon.
10. Egy darab húst jól megkenünk őrölt fekete borssal. Kívánt esetben bármilyen fűszert és fűszert is használhat.
11. Csomagolja be a húst pamutszövetbe, és hagyja megszáradni az erkélyen vagy a hűtőszekrényben. A helyiség levegőjének hőmérséklete nem lehet magasabb és nem lehet +4 és +10 fok között. Ne feledje azonban, hogy minél tovább pácolják a húst, annál sűrűbb lesz. 7-10 nap múlva a konyakban pácolt szaggatott borjúhús úgy néz ki, mint a balyk, és 30 nap múlva - mint a jamon vagy a basturma.
Tekintse meg a videó receptjét is a rántott borjúhús főzéséről.
