Cukkini, milyen csodálatos termék. Sütnek, párolnak, sütnek, töltenek, lekvárt készítenek, muffint sütnek, konzervet és még sok mást. Azonban ma egy szokatlan édes receptet szeretnék elmondani - szárított cukkini.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A mindennapi életben biztosan sokan hallották a "szárított termékek" kifejezést. Ugyanakkor nem is gondolunk arra, hogy mi a különbség a szárított és a szárított termék között. A válasz elég egyszerű. A szárítás a kulináris feldolgozás egyik fajtája, közel a szárításhoz. De két szempontból különbözik tőle.
- A szárítás teljes hiánya vagy alacsony hő.
- Lassú, fokozatos száradás, de nem teljes, hanem részleges. Mivel a szárított termék megtartja rugalmasságát és lágy állagát, ellentétben a szárított termékkel, amelyben a termékek törékennyé, keményvé és törékennyé válnak.
Korábban a termékeket a szabadban, erős szélben szárították. Ma ezt a folyamatot olyan fűtőberendezésekben végzik, mint a szárító kemencék, elektromos és gáztűzhelyek vagy egy orosz tűzhely. Ha a jelenlegi év gyümölcsözőnek bizonyult, és nincs mód minden zöldség és gyümölcs feldolgozására, akkor a szárításra van szüksége. A legfontosabb dolog itt emlékezni arra, hogy csak olyan lédús termékeket szárítanak, amelyek nem tudnak teljesen megszáradni.
A szárítási folyamat úgy történik, hogy a gyümölcslevet elválasztják a friss terméktől, a többit 65 ° C -nál nem magasabb hőmérsékleten szárítják. Ennek eredményeként két darab jön ki: gyümölcslé és szárított termék. Fontos, hogy a termékek ilyen feldolgozása megőrizze minden értékes anyagát, mert nincs kitéve magas hőmérsékletnek.
- Kalóriatartalom 100 g - 124 kcal.
- Adagok - 1 cukkini
- Főzési idő - 50 perc, száraz 7 óra
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 100 g
Szárított cukkini főzése lépésről lépésre
1. A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Általában ajánlott a régi gyümölcsök hámozása, de ehhez a recepthez a fiatal zöldségeket is le kell hámozni.
2. Egy evőkanállal dörzsölje le az összes pépet a cukkini üreg magjaival. Ezt a folyamatot nem kell fiatal gyümölcsökkel elvégezni, amikor a magok kicsik, puhák és egyáltalán nem láthatók.
3. Vágja a gyümölcsöt körülbelül 1, 5x2 cm -es darabokra, ne vágja fel nagyon finomra a cukkinit, mert szárításkor csökken.
4. Tegye a cukkinit egy főzőedénybe, és fedje le cukorral.
5. Keverjük össze a cukkinit, és hagyjuk 20 percig állni. Ez idő alatt a cukor feloldódik, a cukkini gyümölcslevet indít és szirup képződik.
6. Hámozza meg a citromot, vágja szeletekre, és távolítsa el a filmet, elválasztva a pépet.
7. Egy serpenyőben a cukkinihez adjunk citromhéjat és citromhéjat.
8. Keverjük össze a cukkinit, és főzzük 20 percig, amíg megpuhul. A darabok nem veszítik el formájukat, mert sav van a serpenyőben, ami megakadályozza, hogy kiszáradjanak.
9. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és helyezzük ki a szivattyúkat. Küldje be a 100 ° C-ra előmelegített sütőbe 7-8 órára.
10. A kész napon szárított cukkinit tegye üveg edénybe, és tárolja szobahőmérsékleten. Használja őket sütéshez vagy önállóan.
Tekintse meg a videó receptjét is a szárított cukkini főzéséről.
