Válogatott receptek ízletes kompótok készítéséhez egy otthoni nyári napra. Mit és hogyan kell megfelelően elkészíteni a nyári kompótot. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Semmi sem oltja szomját a nyári melegben, mint egy hűvös gyümölcs és bogyós kompót. Egy bolti gyümölcslé sem veri meg az igazi frissen főzött házi kompótot. Intenzív illat, illatos, kellemes édes -savanyú utóíz … kivétel nélkül mindenkit meghódítanak. A frissítő ital nem csak oltja szomját a forró nyári időszakban, hanem kellemes örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Ez az anyag a TOP-10 recepteket kínálja a nyári kompóthoz, valamint minden finomságot, amelyekre figyelni kell az ital elkészítésekor.
Főzési tippek és finomságok
- A kompót az orosz konyhában bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből készült ital, amelyet vízben főznek, hozzáadott cukorral. Ellentétben az európai konyhával, ahol a kompót inkább gyümölcsdesszert sűrű szirupban.
- Ahhoz, hogy a kompót ízletes legyen, fontos, hogy jó minőségű vizet, forrást vagy szűrt vizet használjunk.
- A gyümölcs- és bogyókeverékek lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Az italban gyakran szárított gyümölcsöket használnak. Külön ki kell emelni az uzvars - kompótot, amelyhez mézet adnak.
- Vágja a gyümölcsöt egyenlő szeletekre, hogy egyenletesen engedje le a gyümölcslevet. A kemény gyümölcsöket apró darabokra, a lágyakat nagy darabokra vágjuk, és a bogyókat egészben tesszük.
- A datolyaszilva, a gránátalma, a birs és a banán nem alkalmas kompótra.
- Ha édes gyümölcsöket használ, egyensúlyozza az ízét savanyú gyümölcsökkel, például citrommal, áfonyával, ribizlivel.
- A fagyasztott keverékeket nem kell felolvasztani. Tegye őket és az aszalt gyümölcsöket hideg vízbe, mert időre van szükségük, hogy felolvadjanak vagy megduzzadjanak. A friss gyümölcsöket és bogyókat csak forrásban lévő vízbe tegyük. Magas hőmérsékletre van szükségük ahhoz, hogy gyümölcslevet és minden hasznos vitamintulajdonságot adjanak ki anélkül, hogy elpusztítanák őket.
- Használjon bármilyen cukrot édesítőszerként: fehér, barna, gyümölcs, nád. Az ital íze minden alkalommal kissé eltérő lesz. Helyettesítheti mézzel, de tegye hűtő italba. Még illatosabb és egészségesebb lesz. A cukor mellett édes ízt kaphat lekvár vagy lekvár használatával.
- Az édesség mennyisége a gyümölcs vagy a bogyó savasságától függ. A cukor és a víz normál aránya 1: 2. Átlagosan 1 liter víz - 0,5 evőkanál. Szahara.
- A kompót ízéhez és illatához fűszereket adjunk hozzá egy perccel a készenlét előtt: fahéj, szegfűszeg, citromfű, gyömbér, szegfűbors, menta, szerecsendió, vanília. A bor és gyümölcslevek gyakran öntik a kompótba, citromhéjat és rózsaszirmokat adnak hozzá. Sütés közben adjon hozzá héjat, majd hűtse le az italt.
- Egy csipet durva só jobban feltárja a kompótban lévő gyümölcsök és fűszerek aromáját.
- A főzési idő a gyümölcstől függ. A kemény gyümölcsöket 10-20 percig, a lágy gyümölcsöket 5-10 percig főzzük. A kompótot nem lehet túl sokáig főzni, különben a gyümölcs elveszíti színét, formáját, ízét és vitaminjait.
- Annak érdekében, hogy több tápanyag maradjon az italban, csak forralja fel a kompótot, vegye le a tűzről és hagyja főzni.
- Ha szeretné megőrizni a vitaminokat az italban, amennyire csak lehetséges, öntse a gyümölcsöket és bogyókat a sziruppal egy termoszba, és hagyja 10 órán át infúziót.
- A vitaminok jobban megőrződnek, ha egy csipet citromsavat adunk a forrásban lévő vízhez.
- Jobb a kompótot hidegen inni, mert lehűlve gazdagabb ízt kap.
- Az italt 2-14 fokos hőmérsékleten tárolják több napig. Fagyasztható a fagyasztóban, ahol körülbelül egy hónapig tárolják.
- Fontos, hogy bármilyen nyári kompót megőrizhető a tél betakarításával.
- Italot készíthet nemcsak a tűzhelyen, hanem egy multicookerben is, a "pörkölés" vagy a "leves" mód használatával.
Áfonya és eper kompót
Az illatos és ragyogó nyári eper- és áfonyakompót finom vitamin -kiegészítője lesz a családi ebédnek és az ünnepi vacsorának. Tea helyett hidegen és melegen is iható.
- Kalóriatartalom 100 g - 126 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Víz - 1 l
- Áfonya - 350 g
- Eper - 350 g
- Cukor - 200 g vagy ízlés szerint
- Melissa - 2 szál
Áfonya és eper befőtt főzése:
- Az epret megmossuk, a zöld szárakat eltávolítjuk.
- Az áfonyát megmossuk.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe és öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
- A bogyókat forró édes vízbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Forraljuk őket 2 percig.
- Hozzáadjuk a megmosott citromfű -gallyakat, és kikapcsoljuk a hőt.
- Hagyja az italt 5 órán át infúzióban.
Cseresznye-barack kompót
Egészséges és ízletes cseresznye-sárgabarack frissítő kompót aromás menta hozzáadásával. Egy illatos és fényes kompót mindig jól jön egy forró nyári napon.
Hozzávalók:
- Víz - 3 l
- Friss cseresznye - 400 g
- Sárgabarack - 200 g
- Őszibarack - 100 g
- Citrushéj - 10 g
- Cukor - 400 g vagy ízlés szerint
Cseresznye-barack kompót főzése:
- Az összes gyümölcsöt jól öblítse le.
- Vágja félbe a sárgabarackot és az őszibarackot, és távolítsa el a magokat. Vágja a gyümölcsöt 4 részre.
- Ha a cseresznye zöld farkú, akkor távolítsa el őket. Ne távolítsa el a csontokat.
- Öntsön hideg vizet a főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, és küldje az edényt a tűzhelyre. Lassú tűzön felforraljuk.
- Merítse a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, forralja fel újra, és azonnal vegye le az italt a tűzről.
- Adjunk hozzá citrom- vagy narancshéjat.
- Zárja le a serpenyőt fedéllel, hagyja kihűlni és legalább 5-6 órán át állni.
Arónia és cseresznye kompót
Vitamin nyári cseresznye és hegyi hamu kompót csodálatos aromával. A chokeberry vitamin összetétele és gyógyító tulajdonságai miatt értékelik. És a cseresznyével kombinálva a bogyó finom ízű és gazdag rubin színű lesz.
Hozzávalók:
- Víz - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Cseresznye - 150 g
- Cukor - 200 g vagy ízlés szerint
- Citromhéj - 10 g
Arónia és cseresznye kompót elkészítése:
- Szortírozza a friss bogyókat, szétválogatja a romlottat, és öblítse le folyó vízzel.
- Tépje le a zöld szárakat a cseresznyéről.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
- Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és forraljuk fel újra.
- Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Adjunk hozzá egy szalagot citromhéjjal a serpenyőbe, zárjuk le fedővel és hagyjuk 10 órán át állni.
Körte és alma kompót
Az almából és körtéből készült nyári kompót az ital leggyakoribb és leggyakoribb változata. Friss, fagyasztott és szárított gyümölcsökből főzik. Ezt a finom frissítő kompótot felnőttek és gyerekek is értékelni fogják. A hozzáadott fahéj pedig illatosabbá és ízletesebbé teszi az italt.
Hozzávalók:
- Víz - 1 l
- Friss körte - 250 g
- Friss alma - 250 g
- Fahéj - 1 rúd
- Cukor - 200 g vagy ízlés szerint
- Citromlé - 0,5 citromból
- Menta - 2 szál
Körte és alma befőtt főzése:
- Az almát és a körtét megmossuk, maggal magozzuk, és méretétől függően 4-6 darabra vágjuk.
- Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá fahéjrudat és öntsük fel vízzel. Mindent felforralunk.
- Mártsuk a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, forraljuk fel újra, és főzzük puhára, körülbelül 10 percig.
- Egy perccel a főzés vége előtt engedje le a menta ágakat, és kapcsolja ki a tüzet.
- A citromot megmossuk, kifacsarjuk belőle a levét, és azonnal beleöntjük a befőttbe. Ügyeljen arra, hogy a citrommag ne essen le.
- Keverjük össze és hagyjuk néhány órát ülni.
Kompót eperrel és rebarbara
Nyári, világos és étvágygerjesztő kompót lédús eperből és friss rebarbara. A házi ital hihetetlenül aromás, mérsékelten édes és kellemes savanykás, amit a rebarbara ad neki.
Hozzávalók:
- Víz - 3,5 l
- Rebarbara - 5 szár
- Eper - 500 g
- Cukor - 6 evőkanál vagy ízlés szerint
- Menta - kis csokor
Kompót főzés eperrel és rebarbaraval:
- A rebarbarát megmossuk, a szárát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- Az epret mossuk meg, távolítsuk el a zöld szárát, és vágjuk félbe a nagy éveket, a kicsiket pedig hagyjuk érintetlenül.
- Egy lábasban felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk az apróra vágott rebarbarát.
- Hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon 3-5 percig főzzük.
- Ezután adjuk hozzá az epret és főzzük további 2 percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, adja hozzá a megmosott mentaleveleket, fedje le a serpenyőt fedővel és hagyja 2-3 órán át főzni.
Ranetki, áfonya és áfonya kompót
A nyári kompót enyhén savanykás és savanyú Ranetka almából ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagodik. Hőkezelés és infúzió után sok hasznos tápanyag marad meg benne.
Hozzávalók:
- Ranetka alma - 150 g
- Áfonya - 50 g
- Áfonya - 50 g
- Víz - 2 l
- Cukor - 50 g
Főzés kompót ranetki, áfonya és áfonya:
- Az áfonyát és az áfonyát megmossuk, a romlottat kiválogatjuk és eltávolítjuk. Tépje le a leveleket is.
- Az almát mossuk meg és távolítsuk el a farkát.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot ízlés szerint és tegye tűzre.
- Forraljuk fel, és forró vízbe mártsuk a vadbogyós ranetkit.
- Ismét felforraljuk, és 2-3 percig főzzük.
- Kapcsolja ki a tüzet, fedje le az edényt és hagyja állni 2 órán át.
Nyári sárgabarack kompót
Finom sárgabarack kompót friss gyümölcsökből. Az ital könnyű és elegáns, aromás és egészséges. Hűvösen tálaljuk ebédre, délutáni teára vagy vacsorára süteményekkel és bármilyen süteményekkel.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 200 g
- Sloe - 200 g
- Cukor - 100 g
- Víz - 2 l
Nyári barackbefőtt főzése:
- A sárgabarackot mossuk meg, és távolítsuk el a magokat.
- Mossuk meg a töviseket.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
- Adjunk hozzá sárgabarackot és töviseket a serpenyőbe.
- Forraljuk fel és pároljuk 20-25 percig.
- Öntsön cukrot a gyümölcslevesbe ízlés szerint és keverje össze.
- Hűtsük le a kész sárgabarack- és szalomás kompótot, és kezdjük el kóstolni.
Őszibarack és alma kompót
A nyári őszibarack -kompót nagyon aromás egy duettben édes -savanyú almával, friss citrommal és menta. Nyáron oltja a szomjat, és helyettesíti a káros szénsavas italokat.
Hozzávalók:
- Őszibarack - 1 kg
- Savanyú alma - 3-4 db.
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Fahéj - 1 rúd
- Víz - 2 l
- Menta - 2 szál
Őszibarack és alma befőtt főzése:
- A citromot kefével mossuk meg, és a héját ragasztószalaggal húzzuk le szalaggal.
- Préselje ki a levét a citromhéjból.
- Tegye a héját egy serpenyőbe, fedje le cukorral és hagyja állni 20 percig.
- Felöntjük hideg vízzel és felforraljuk.
- Az őszibarackot és az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat.
- Az őszibarackot és az almát forrásban lévő szirupba tesszük, és újra felforraljuk.
- Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a megmosott mentaleveleket.
- Fedje le az edényt fedéllel, és teljesen hűtse le az italt.
Ribizli és egres kompót
Finom és vitaminos nyári kompót egresből és vörös ribizlisből. Az ital nem cukros, gazdag édes-savanyú ízű. Hűtve ideális.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg
- Vörös ribizli - 1/2 kg
- Cukor - 300 g
- Víz - 2,5 l
- Menta - 4 szál
Nyári vörös ribizli és egres kompót főzése:
- Válogassa szét az egreseket és a ribizlit, szétválogatva a romlott bogyókat, és mossa meg.
- Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és öntsünk forró vizet.
- Forraljuk fel újra az edény tartalmát, és főzzük 5 percig.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, és engedje le a menta leveleit.
- Hagyja a kompótot 40 percig a fedél alatt, és szűrje át egy finom szitán.
Eperfa kompót
Eperfa kompót kellemes édes -savanyú ízzel és finom bogyós aromával. Kiváló szomjoltó. És hogy az ital érdekesebb ízű legyen, hozzáadhat néhány levél menta vagy citromfű.
Hozzávalók:
- Víz - 1,5 l
- Cukor - 200 g
- Eperfa - 500 g
- Citromsav - 0,5 tk
Eperfa kompót főzése:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot és forraljuk 3-4 percig.
- Válogassa szét az eperfát, távolítsa el a romlott bogyókat, és óvatosan öblítse le.
- A bogyókat forrásban lévő sziruppal egy serpenyőbe küldjük, majd újbóli felforralás után 10 percig alacsony lángon forraljuk.
- Kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá citromsavat a serpenyőbe és keverje össze.
- Fedje le az edényt fedővel, és hűtse le a kompótot szobahőmérsékletre.
- Ezután szűrje le az italt finom szitán.
