Őrölt madárcseresznye: összetétele és kalóriatartalma, a növény jótékony hatása a szervezetre, káros lehet -e a termék. Receptek madárcseresznye liszttel. A madárcseresznye gyümölcsök hasznos keserűséget tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek szükségesek az emésztőrendszer összes szervének egészséges működéséhez és a gyomor falának megerősítéséhez. Ezeknek az elemeknek a tartalma azonban a termesztett fajtákban kevesebb, mint a vadon élő madárcseresznye gyümölcseiben, mivel a tenyésztők szándékosan arra törekszenek, hogy édesebbek legyenek, ennek következtében a vad gyümölcsök keserűek, de gyógyító hatásuk magasabb.
Kár és ellenjavallatok az őrölt madárcseresznye számára
Bármely termék, bármennyire is hasznos, saját ellenjavallatokkal rendelkezik. Sajnos az őrölt madárcseresznye sem kivétel. Ebben az esetben az ellenjavallatokat, mint a gyógyító tulajdonságokat, a kompozíció sajátosságai magyarázzák.
A madárcseresznye liszt fogyasztása károsíthatja az embereket:
- Immunhiányos … A madárcseresznyefa gyümölcse amigdalint tartalmaz, amely bomlásakor mérget - hidrogén -cianidot szabadít fel. És bár az amigdalin tartalma a növényben kicsi, azok számára, akiknek immunitása gyengült (súlyos betegségekben szenvedők, terhes és szoptató nők) vagy nincsenek kialakítva (3 év alatti gyermekek), a madárcseresznye még mindig ellenjavallt forma.
- Székrekedés … Amint fentebb említettük, a madárcseresznye gyümölcse nagy mennyiségben tartalmaz tannint, összehúzó és rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít a hasmenés elleni küzdelemben, de székrekedés esetén a helyzet csak súlyosbodhat.
- Az emésztőrendszer súlyos betegségeivel … Az őrölt madárcseresznye enyhén irritálja a nyálkahártyát, ezért az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásával tilos.
- Cukorbeteg … A gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a cukorbetegek nem kívánatosak használni őket.
- Allergiában szenvedők … A madárcseresznyefa gyümölcsét alkotó egyes összetevők allergiát okozhatnak az összetevők egyéni intoleranciája miatt, ebben az esetben a termék használata szigorúan tilos.
A madárcseresznye kétértelmű hatással van a reproduktív képességekre. Az ókorban a gyógyítók erre a növényre alapozva speciális bájitalt készítettek, amelyet nőknek ajánlott használni a nem kívánt terhesség elkerülése érdekében. Egyes orvosok továbbra is biztosítják, hogy a madárcseresznye fogamzásgátlóként is működhet, bár ez a hatás nem tudományosan megalapozott. Így vagy úgy, ha gyermeket tervez, jobb megtagadni a madárcseresznye liszt használatát. Ugyanakkor nem javasoljuk az őrölt gyümölcsök megbízható fogamzásgátló módszerét; jobb, ha modern, bevált módszereket használunk a nem kívánt terhesség megelőzésére.
Receptek őrölt madárcseresznyével
Az őrölt madárcseresznye használata a receptekben különösen fontos különféle pékáruk készítésekor. A gyümölcsliszt a desszertet nemcsak ízletes, hanem egészséges ételré is változtatja. Tehát valójában kis mennyiségben hozzáadhatja a tésztához bármilyen süteményhez, pitehez, süteményhez, palacsintához stb. Egy ismerős étel könnyű diós és áfonyás ízt kap.
A madárcseresznye lisztet gyakran adják az italokhoz: alkoholmentes - szörpök, kompótok, kvas; és alkoholos - különféle likőrök és likőrök. Nézzük meg a legjobb recepteket őrölt madárcseresznyével:
- Szibériai torta madárcseresznye liszttel … Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk sót az aljára (1 evőkanál), fedjük le egy tiszta ruhával (használhatunk sajtkendőt, de 2-3 rétegbe kell hajtogatni). Öntsön tejfölt (500 gramm) a tetejére, zárja le az edényt, és tegye hűtőszekrénybe - lehetőleg egy éjszakára, legalább - 4 órára. Forraljuk fel a tejet (1 pohár), öntsük hűtés nélkül egy mély tálba, és öntsük rá az őrölt madárcseresznyét (1 pohár), hagyjuk a keveréket több órán át duzzadni. Egy új tálban felverjük a tojásokat (2 db) a cukorral (1 csésze), majd hozzáadjuk a búzalisztet (1 csésze) és az ecettel lehűtött szódabikarbónát (1 teáskanál). Vegyünk egy tál duzzadt madárcseresznyét, ha szükséges, engedjük le a maradék tejet, és adjuk hozzá a fő tésztához. Sütőpapírt teszünk egy magas tepsibe, megkenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és 180 fokon 40 percig sütjük (száraz gyufával ellenőrizzük a készenlétet). Vegye ki a tejfölt a hűtőből, a felesleges folyadékot ki kellett volna engednie, és sűrűbbé kell válnia. Tegyük át a tejfölt egy tálba (célszerű előhűtni a fagyasztóban), adjunk hozzá porcukrot (200 gramm), és keverjük keverővel 5-7 percig, amíg stabil csúcsok nem lesznek. A süteményből kivesszük a "pitét", és két süteményre vágjuk, mindkettőt krémmel kikenjük. Szórjon diót ízlés szerint a tortára vagy más módon díszítse, és hagyja pár órát a hűtőben főzni.
- Palacsinta mascarponével és bogyókkal … A tojásokat (2 db) a cukorral (30 gramm) felverjük egy mély tálban, hozzáadjuk a tejet (250-300 ml), a kefírt (100-150 ml), a sót (5 gramm), a szódát (3 gramm) és alaposan összekeverjük. Kicsit adjunk hozzá madárcseresznye (60 gramm) és búza (100 gramm) liszt keverékét. Ha nem tudja elérni az egységességet, használjon keverőt. Előmelegítünk egy serpenyőt, és elkezdjük sütni a palacsintát. Minden palacsintára mascarponét és ízlés szerint bogyókat teszünk, tekercsbe tekerjük. A tetejét porcukorral megszórjuk.
- Madárcseresznye kenyér kenyérsütőben … Öntsön tejsavót vagy tejet (300 ml) egy kenyérsütőbe, adjon hozzá sót (1 teáskanál), cukrot (1 evőkanál), szitált búzalisztet (500 gramm), majd madárcseresznyelisztet (50 gramm). Készítsünk mélyedést a lisztből, és adjunk hozzá élesztőt (gyors hatású, száraz - 1 tasak). Válassza ki a fő módot (kenyérsütési mód) és süssön. Ezt a kenyeret sütőben sütheti, majd először hagyja, hogy a tészta feljöjjön. A kenyeret a sütőben 180 fokon 40-50 percig kell sütni. Hajlandóság gyufával ellenőrizni.
- Madárcseresznye kávé … Öntsön forró vizet (200 ml) egy bögrébe, adjon hozzá őrölt madárcseresznyét (2 teáskanál), főzze 5-7 percig. Adjunk hozzá cukrot és tejet ízlés szerint.
- Kissel madárcseresznye lisztből és mézből … Öntsön forró vizet (0,5 liter) lisztbe (100 gramm), és alaposan keverje össze. A kapott keverékhez adjunk még egy liter forrásban lévő vizet, mézet (2 evőkanál) és keményítőt (1 evőkanál). Forraljuk fel a keveréket, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Amikor a zselé kihűl, meg lehet inni.
- Madárcseresznye kvass … Öntsön őrölt madárcseresznyét (500 gramm) vízzel (4 liter), forralja fel és főzze 15-20 percig. Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá cukrot (300 gramm), alaposan keverjük össze és hagyjuk 12 órán át főzni. Adjon hozzá több cukrot (200 gramm), és adjon hozzá több vizet (2 liter) és élesztőt (10 gramm). Hagyja a keveréket további 12 órán át. Szűrje le a kvaszt, és öntse zárt edényekbe - 2-3 nap múlva iható lesz.
Nem könnyű megtalálni a madárcseresznye lisztet az akcióban, de maga is elkészítheti - ez nem jelent problémát, tekintettel arra, hogy a növény mindenhol jelen van a csíkunkon. Azonban, amikor önállóan lisztet készít, számos fontos szabályt kell követnie a gyümölcsök szárítására és feldolgozására, hogy a bogyók ne veszítsék el gyógyító tulajdonságaikat.
Érdekes tények a madárcseresznyéről
Sok legenda szól a fa eredetéről. Az egyik legszebb legenda azt mondja, hogy egy szerencsétlen lány, aki viszonzatlan szerelemben szenved, madárcseresznyévé változott. A szíve megfagyott a viszonzatlan érzelmektől. Ezért, amikor a madárcseresznye virágzik, a nappalok és az éjszakák hidegek.
Hazánkban a madárcseresznyét mindig a szeretet, az ifjúság, a gyengédség és az ártatlanság szimbólumának tekintették. A gyümölcsökből készült amulettek és a fa más részei pártfogolták a szerelmeseket - megmentették őket a vitáktól, veszekedéstől, árulásoktól.
Azt is hitték, hogy a növény véd a gonosz szellemektől, ezért mindig különös gondot fordítottak a madárcseresznyefákra.
A közelmúltban a régészek bizonyítékokat találtak arra, hogy a madárcseresznyét már a kőkorszakban is használták az emberek. Az első írásos említés Theofast ókori görög botanikus munkáiban található, aki leírta a fa gyümölcseinek, valamint kérgének és leveleinek jótékony tulajdonságait. Az orosz írásban a növény első említései a 15. században jelentek meg.
A madárcseresznye a hegyi hamuval együtt az orosz költők és dalszerzők kedvence; sok vers, dal, közmondás és mondás íródott a növényről. A fa sötét kéreggel rendelkezik - majdnem fekete. Úgy gondolják, hogy ez a tulajdonság adta a növénynek a nevét, mert a régi nyelvben a „cherma” jelentése „sötét”, „sötét bőrű”.
A madárcseresznye gyümölcseit frissen is lehet enni, de fontos, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyekben a hidrogén -cianát koncentrációja meglehetősen magas. Ezenkívül nem főzheti a gyümölcsöket a magokkal együtt.
Figyelemre méltó, hogy a madárcseresznyét nemcsak a főzéshez és a népi jogorvoslatokhoz használják bizonyos betegségek kezelésére. A növényt kozmetológiában és … festékek gyártásában is használják. A virágok elragadó aromája és szépsége ellenére nem érdemes hosszú ideig bevinni a madárcseresznyét a házba; illatának hosszan tartó belélegzése esetén fájhat a fejfájás, megjelenhet az idegrendszer egyik vagy másik rendellenessége. Ha azonban szeretné fertőtleníteni a helyiség levegőjét és / vagy megszabadulni a rovaroktól, tegye a csokrot a házba fél órára.
Nézzen meg egy videót az őrölt madárcseresznyéről:
Az őrölt madárcseresznye egyedülálló termék. Rendkívül egészséges, és ha nincs ellenjavallata annak fogyasztására, időnként adjon hozzá lisztet a pékárukhoz és italokhoz. Mint már említettük, nem könnyű eladni, de egyáltalán nem nehéz saját maga főzni. Szélsőséges esetekben őrölt madárcseresznye rendelhető az interneten, a hasznos termékeket árusító oldalakon.
