Egy rosszul tanulmányozott növény leírása. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a lila mombin használatához. Mexikói szilva ételek és italok receptjei. Érdekes tények és a gyümölcstermesztés módjai. Nem csak a mombinlila gyümölcsét eszik, hanem a fiatal friss leveleket is. Savanyú ízűek. Leveseket készítenek belőlük, mint Oroszországban a csalánból, és salátákhoz adják.
A növény magjai a kulináris szakemberek számára is értékesek. A héjakat porrá őrlik, és fűszerként használják a népszerű mexikói "chili" ételhez.
Jokot receptek
A kulináris szakértők ötvözik a jokot ízét más trópusi gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint az európaiak számára jól ismert összetevőkkel.
Mombin lila receptek:
- Salvadori desszert … A melasz kukoricából főtt. Ehhez az érett kukoricacsutkákat 1, 5-2 cm vastag körökre vágjuk, vízzel felöntjük, enyhén sózzuk és puhára főzzük, 1, 5 órát, nem kevesebbet. Amikor a folyadék fele felforrt, leszűrjük, citromlevet, vanillint és cukrot adunk hozzá, ismét tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg a folyadék besötétedik és el nem éri a folyékony méz állagát. Hozzávalók aránya: 4 csésze kukorica, 1 kg cukor, 3-4 evőkanál friss citromlé, egy csomag vanillin. A mombin pép és az avokádó keverékéből készült burgonyapürét formába öntjük, melaszba öntjük, és hűtőbe tesszük. Várja meg, amíg a massza viszkózus lesz. Ilyenkor kukoricatortillákat sütnek. A tésztát a kukoricalisztből vízben összegyúrjuk, kevés sót adunk hozzá, ha akarjuk, hozzáadjuk a sárgáját. A tésztának rugalmasnak kell lennie. A tortillákat vékonyra kinyújtjuk, és serpenyőben mindkét oldalon sütjük, mint a palacsinta. Amíg a torta forró és rugalmas, a fagyasztott édes masszát belecsomagoljuk.
- Mexikói pörkölt lila mombin levelekkel … Tálalhatjuk főtt csirkével vagy más hússal. A babot éjszakára vízzel öntik, és reggel felforralják, enyhén sózzák. Kapcsolja ki, ha a bab belseje puha, de nem formás. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, a sárgarépát kockákra, két fajta bolgár paprikát csíkokra vágjuk. Az egyik paprika piros vagy sárga, édes, a másik zöld, fűszeres. Tedd az összes zöldséget egy forró serpenyőbe, és süsd meg kukoricaolajon. Hozzáadjuk a félgyűrűs paradicsomot, a főtt babot, egy evőkanál fűszeres paradicsompürét, a paprikát, a fahéjat és hozzáadjuk a sót. 3 perccel a kikapcsolás előtt tegyen a serpenyőbe zúzott fokhagymát, néhány darab chili paprikát, apróra vágott lila mombin leveleket, forrásban lévő vízzel forrázva. A csirkét külön párolhatjuk, bőségesen fűszerezhetjük sóval és borssal, vagy tehetjük egy serpenyőbe zöldségekkel.
- Lila mombin lekvár … A Jokotát felöntjük vízzel úgy, hogy a bogyók fedve legyenek, és addig főzzük, amíg meg nem puhulnak. Amikor a húsleves teljesen kihűlt, a vizet leengedjük, és a gyümölcsöket szitán átdörzsöljük, ugyanakkor megszabadulunk a magoktól. A pürét ismét húslevessel öntjük, cukorral borítjuk - 1: 1 arányban. A lekvárt főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Amikor a kanalat nehéz mozgatni, adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy héját. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk.
- Lila mombin paszta … A jokotákat kimagozzuk és cukorral felforraljuk, hogy homogén keveréket kapjunk. A cukor mennyiségét maguk határozzák meg. 1 kg péphez legalább 200 g cukor szükséges. Ha a gyümölcs túl savanyú, akkor a mennyiséget növelik. A kapott lekvárt egyenletes rétegben kenjük szilikon formákra, és szárítsuk a sütőben. + 70 ° C -ra kell felmelegíteni, és az ajtót nyitva kell hagyni. A pastila 5-7 óra alatt kész lesz. Hozzáadhat apróra vágott mandulát, reszelt csokoládét, citromhéjat vagy mákot a lekvárhoz, hogy javítsa az ízét a pasztilla szárítása előtt.
- Lila mombin fagylalt … A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, turmixgépbe tesszük és összetörjük. Áztasson be 1 zsák zselatint, melegítse fel, hogy teljesen feloldódjon a sűrítő, és öntse a zselatint a mombin pürébe. Adjunk hozzá egy kevés cukrot a turmixgép táljához, egy pohár tejfölt, keverjünk össze mindent, és tegyük a fagyasztóba. Ha van fagylaltgép, akkor jobb használni. A leendő fagylaltot formákba rakjuk, és a hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik.
- Gyümölcs jég … A Mombin lila popsiklik készítéséhez használható. A zselatint feloldjuk vízben. Vegyünk 2 -szer több bogyós pürét, mint a víz zselatinnal, keverjük össze az összes hozzávalót, melegítsünk mindent alacsony lángon, de ne forraljuk fel. Lehűlt, fagylaltkészítőbe helyezték, és a maximális teljesítményen bekapcsolták. A kész fagylaltot lefagyasztjuk a fagyasztóban.
A jokot cukorral is őrölheti, és édes piték töltelékeként használhatja. Ezeket a lepényeket nagyon kényelmes sütni. A gyümölcs keményítőtartalma miatt a töltelék nem szivárog.
Mombin lila italok
Az italokhoz Mombin -lila színt adnak, koktélokat készítenek belőle, és kompótokat főznek.
Jokota italok receptjei:
- Koktél … Valamivel kevesebb, mint egy pohár hámozott bogyót szitán dörzsölünk, vagy turmixgépben felverünk egy banánnal együtt. 200 g fagylalttal és egy pohár tejjel nagy sebességgel felverjük. Ha az ital túl édesnek tűnik, adjon hozzá fahéjat, savanyú - mézet.
- Frissítő ital … Jokota püré, körülbelül egy pohár, cukorral elkeverve, turmixgép tálba öntve, adjunk hozzá egy pohár cukrozatlan joghurtot és egy pohár gránátalma levét. Megszakítjuk, amíg homogén szerkezetet nem teszünk, és hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt shakerbe öntik, hozzáadnak mindent, ami a tökéletes ízig szükséges: menta, kevés cukor vagy fahéj, majd magas pohárba öntik. Az ínyencek egy kis pirospaprikát adnak hozzá további összetevőként.
A lila mombin ital elkészítésének legegyszerűbb módja egy kompót forralása. A bogyókat forrásban lévő vízbe mártjuk, és hozzáadjuk a cukrot. Az ital elkészítése 3-5 percet vesz igénybe.
Érdekes tények a lila mombinról
A növény termése nem kötődik az év meghatározott időszakához. Néhány fa még mindig virágzik, míg mások már gyümölcsöt hoztak.
Az ültetvényeket olyan területeken ültetik, ahol az év során a hőmérséklet +13 és + 35 ° C között van. A lila mombin dugványokkal gyökerezik, 4-5 éves korban kezd gyümölcsöt teremni. Minden növénynek legalább egy rövid pihenésre van szüksége. A vad fák a száraz évszakban pihennek; a termesztett palánták többi része mesterségesen szabályozott.
A Jokot bozótokat gyakran sövényként ültetik. Ebben az esetben a hozam sokkal alacsonyabb az elégtelen megvilágítás miatt.
A Mombin bíbort sikeresen termesztik a téli kertekben, de ilyen körülmények között lehetetlen betakarítani. A beporzás szükséges a petefészek kialakulásához. Jokotut csak a szubtrópusi éghajlaton élő denevérek porozzák be.
A Jokotát nem csak élelmiszeripari célokra termesztik. Könnyű és törékeny fájából minőségi papírt készítenek, hamut és gyümölcskivonatot pedig a kozmetikai iparban.
Nézze meg a videót a mombin purple -ről:
Az európai lakosok számára, akik még soha nem utaztak klimatikus zónájukon kívül, az egyetlen lehetőség a szubtrópusi növény megismerésére az, ha gyengéd kozmetikai szappant vásárolnak, amelynek csomagolásán a „Jokota kivonat” felirat szerepel. Egy ilyen "ismerkedés" után azonban lehetetlen képet kapni a mexikói szilva ízéről.
