Egyszerű, gyors és finom! Lépésről lépésre megosztom a receptet egy fotóval, amelyben finom fiatal burgonyát főzünk fokhagymával és gyógynövényekkel. Videó recept.
A fiatal burgonya remek nyári köret, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Bármilyen ételhez illik: hús- és halkörethez, friss zöldségsalátához és párolt nyári zöldségekhez. Ez az egyszerű köret különböző módon készül. Vöröshagymasütéssel ízesítjük, gyógynövényekkel megszórjuk, fokhagymával ízesítjük, tejföllel, vajjal, stb. Bármelyik lehetőség ízletes, ezért mindent ki kell próbálnia időben a szezonban. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni finom fiatal burgonyát fokhagymával és gyógynövényekkel. A főzés megkezdése előtt néhány szót fűzök a gumók helyes főzéséhez. Vegye figyelembe, hogy ezek a szabályok az új és a régi burgonyára egyaránt vonatkoznak. Ezenkívül a fiatal burgonya lényegesen kevesebb keményítőt tartalmaz, mint az érett.
- A recepthez jobb kis gumókat választani, nehogy darabokra vágja őket, így jobban néznek ki és egyszerre főznek.
- Ha a gumók a legfiatalabbak, akkor nem szükséges hámozni őket. Sok hasznos anyagot tartalmaz.
- A meghámozott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük. Mivel a keményítő hideg vízzel keveredik, és forró vízben pasztává válik. A burgonya körül keményítőtartalmú film képződik, amely megtartja a hasznos anyagokat a burgonya belsejében.
- A gumókat forraljuk fel vízben úgy, hogy az 1-2 ujját ellepje.
- A víznek nem szabad túl forrni.
- Ne zárja szorosan az edényt.
- Meg kell sózni a burgonyát, a fajtától és a céltól függően. A só kölcsönhatásba lép a burgonyakeményítővel, és hatása alatt a burgonya sűrűbb. Ha a főzés elején sózza a gumókat, sűrű burgonyát kap. Ez az opció akkor megfelelő, ha a burgonya nagyon puha, vagy salátára van szüksége. Ha a gumók nem hajlamosak az erős forrásra, vagy burgonyapürét akarnak készíteni, akkor jobb, ha a főzés végére sózzák őket.
- Kalóriatartalom 100 g - 167 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 500 g
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Vaj - 25 g
- Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - néhány gally
Lépésről lépésre finom fiatal burgonya elkészítése, recept fotókkal:
1. Mossa meg a burgonyát, és tegye egy főzőedénybe forrásban lévő vízzel. Nem hámozom le a gumókat, mert a bőr nagyon vékony. Kaparja le az ujjával, ha könnyen lejön, akkor a burgonya még fiatal. Ha a héj nehezen jön le, akkor jobb, ha meghámozzuk. De ne feledje, hogy a fiatal burgonya foltos a kezében. Ezért tisztítsa gumikesztyűvel.
2. Forralás után főzzük a gumókat körülbelül 20 percig. Kés vagy villa szúrásával ellenőrizze a készültséget: a készüléknek könnyen be kell jutnia. A főzéshez válasszon nagyjából azonos méretű gumókat, hogy egyszerre főzzenek. Ne felejtse el sót adni a burgonyához a fenti tippeket követve.
3. Vegye ki a főtt burgonyát a forrásban lévő vízből, és ossza el. Mindegyik tányérba tegyünk egy darab vajat, adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel. Az ízletes fiatal burgonyát főzés után azonnal melegen kell fogyasztani.
Nézzen meg egy videó receptet is a fiatal főtt burgonya főzéséről.
