Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen darabos: titkok és TOP-5 különböző receptek

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 18:16

Értékes tanácsok a palacsinta készítéséhez. Lépésről lépésre érdekes receptek. Videó receptek. Gyönyörű bemutató és a palacsinta eredetének története.

Palacsinta a vízen: sovány recept

A vízen palacsinta tartós és rugalmas, míg vékony és ügyes. Jó, ha különféle töltelékekkel töltjük őket. Alkalmasak azoknak is, akik követik alakjukat és diétát követnek.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Keményítő - 1 evőkanál
• Só - csipetnyi
• Cukor - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál

Lépésről lépésre palacsinta főzése vízben:

1. Keverje össze a vizet, a cukrot és a sót.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a rostált lisztet keményítővel, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg sűrű tejföl sűrű nem lesz.
3. Öntsön növényi olajat, és jól keverje össze.
4. Süssük a palacsintát 30-40 másodpercig mindkét oldalon.

Színes palacsinta kefirben

A kefírt tartalmazó palacsinta sűrűbb, mint a víz vagy a tej. A tészta sűrűbb, ezért vékonyabb palacsinta sütéséhez adjunk hozzá kevés vizet, vagy lehetőleg tejet.

A színes palacsinta különböző árnyalatú lehet. Ehhez adjunk hozzá egy különleges összetevőt a tésztához.

• Zöld palacsinta. A tésztához adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy fagyasztott spenótot. A spenótot 30 másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedénybe dobjuk, és hideg vízzel felöntjük. Ez több pigmentet ad.
• Fekete palacsinta. Adjunk hozzá olvasztott csokoládét vagy kakaóport a tésztához.
• Rózsaszín palacsintát készíthetünk cékla, málna vagy eperlé felhasználásával. Préseljen folyadékot friss vagy fagyasztott gyümölcsből, és adja hozzá ezt a levet a tésztához.
• A lila palacsintát sötét bogyós gyümölcsökből, például áfonyából vagy szederből készítik.

• Narancsos palacsinta. Adjunk hozzá egy csipet kurkuma- vagy curryport a tésztához. Egy másik lehetőség reszelt sárgarépa vagy sárgarépalé.

  

  Hozzávalók:

  • Liszt - 1 evőkanál.
  • Kefir - 1 evőkanál.
  • Tojás - 1 db.
  • Cékla lé - 1 evőkanál
  • Cukor - 3-4 evőkanál
  • Só - csipetnyi
  • Növényi olaj - 3 evőkanál
  • Szóda - 0,5 tk

  Színes palacsinta elkészítése lépésről lépésre kefirre:

  1. A lisztet átszitáljuk és szódabikarbónával összekeverjük.
  2. A felvert tojást, a sót és a cukrot külön keverjük össze.
  3. Keverjük össze a tojásmasszát kefirrel és répa levével.
  4. Ezt a keveréket lisztbe öntjük és összekeverjük.
  5. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze és kezdjük el sütni a palacsintát.

  Áttört palacsinta savóval

  

  A tejsavóval készült palacsinta a legbolyhosabb és leglágyabb, enyhe kellemes savanyúsággal.

  Hozzávalók:

  • Liszt - 1 evőkanál.
  • Szérum - 2 evőkanál.
  • Tojás - 1 db.
  • Só - csipetnyi
  • Cukor - 3 evőkanál
  • Olvasztott vaj - 2 evőkanál
  • Szóda - 0,5 tk

  Ajtós palacsinta tejsavóval történő előkészítése lépésről lépésre:

  1. A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval.
  2. Adjunk hozzá tejsavót és szódabikarbónát. A szódát nem kell ecettel oltani, mert azt "kioltja" a szérum.
  3. Öntsön lisztet a tésztába, és keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.
  4. Öntsük a kész tésztát egy forró serpenyőbe, és gyönyörű mintát hozzunk létre.
  5. Ahhoz, hogy finomak, díszesek és mintásak legyenek, öntsük a tésztát egy 1,5 literes műanyag palackba. Csavarja fel dugóval, és gyorsan rázza fel, hogy ne legyen csomó. A fedélben készítsen egy vékony, körülbelül 3-5 mm átmérőjű lyukat, amelyen keresztül öntse a tésztát, és húzza végig az edény alját.

  Palacsinta sült tejjel

  

  A sült tej finomabb ízt és csodálatos aromát ad. Sütésként bármilyen töltelék használható: főtt tojás, apróra vágott hagyma, szelet gyümölcs és alma, kolbászcsík, sonka vagy gomba.

  Hozzávalók:

  • Sült tej - 2 evőkanál.
  • Liszt - 1 evőkanál.
  • Tojás - 1 db.
  • Só - csipetnyi
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Növényi olaj - 3 evőkanál
  • Alma, sárgabarack, eper vagy mások - sütéshez

  Palacsinta lépésről lépésre főzése sült tejben sütéssel:

  1. Keverje össze a tojásokat sóval és cukorral.
  2. Öntsük bele a sült tejet és keverjük össze.
  3. Hozzáadjuk a lisztet, és újra dagasztjuk, amíg csomómentes nem lesz.
  4. Öntsön növényi olajat, és jól keverje össze.
  5. Vágja vékony szeletekre a kiválasztott sütési terméket.
  6. Süss palacsintát előmelegített serpenyőben.
  7. Az alábbiak szerint sütjük. Öntsön kevesebb tésztát a serpenyőbe, mint általában, nehogy túl vastag legyen a palacsinta. A tészta tetejére azonnal tegye a "sütést", és öntsön egy kis részt az új tésztából. Ezután a szokásos módon megsütjük a palacsintát.

  Palacsinta torta vagy torta

  

  • A palacsintatortát és a lepényt legjobban kovásztalan vagy élesztős tésztával készítik. Minél pompásabban és magasabbra szeretné kapni a tortát, annál több palacsinta kell. Egy tortán átlagosan 20 palacsintát használnak.
  • Az ételhez bármilyen tölteléket használjon: édes krémeket, gyümölcsöket, lekvárokat vagy cukrozatlan sült húst, darált húst, gombát stb. A palacsinta töltéséhez a fent felsorolt összes töltelék alkalmas.
  • A tölteléket sűrítsük, mert a folyékony réteg kifolyik a süteményekből.
  • A sós töltelékű kész pite a sütőben néhány percig barnulhat, az édes süteményeket pedig 2-3 órán át áztathatjuk a hűtőszekrényben.
  • A torta széleit is kenjük be krémmel vagy mártással.
  • A palacsinta torta legmegfelelőbb magassága 10 cm.

  Milyen szép palacsintát hajtogatni

  Halos és kövér, töltött és töltés nélkül, desszert és sós, csövek és borítékok, háromszögek és rózsák … milyen palacsintát nem készítenek. Ugyanilyen sokféleképpen lehet őket szépen bemutatni.

  1. A leghíresebb és legegyszerűbb módja a palacsinta egyszerű hajtogatása. Miután kivette őket a serpenyőből, tegye őket egy halomba egy edénybe, és kenje be olajjal, hogy ne ragadjanak össze.

  

  2. Hajtsa félbe a palacsintát. Ez az opció lehet töltéssel vagy anélkül.

  

  3. Palacsinta sarkok. Ehhez hajtsa háromszor a palacsintát. Lehet töltés nélkül, vagy kívülről ügyesen meg lehet tölteni. Tehát a palacsinta üresnek tűnik, de olyan, mint egy töltelékkel.

  

  4. Roll palacsinta. A tölteléket a palacsinta pereme köré kenjük és feltekerjük.

  

  5. Palacsinta tekercs. Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére, húzza meg a bal és a jobb szélét, és tekercselje.

  

  6. Tekercsek. Rátesszük a tölteléket a palacsintára, behúzzuk a palacsinta egyik szélét, és tekercsbe tekerjük, amelyet kockákra vágunk.

  

  7. Háromszög borítékok. Hajtsa négybe a palacsintát, óvatosan húzza le a felső szélét, és töltse meg a töltelékkel.

  

  8. Palacsinta háromszögek. A darált húst a palacsinta közepére tesszük, a széleit középre húzzuk, háromszöget képezve.

  

  9. Fészkek. A palacsintákat tekerjük fel, tekerjük spirálba, és tegyük rá a tölteléket.

  

  10. Palacsinta-rózsa. Nagyon vékony palacsintákat csavarjunk csőbe, és fordítsuk egyik szélüket a másikra, így rozettát képezünk.

  

  11. Táskák. Helyezzük a tölteléket a palacsinta közepére, tegyük össze a széleit, és rögzítsük zöldhagymatollal, szál fűszernövényekkel, suluguni sajtrostdal vagy fogpiszkálóval.

  

  Palacsinta a húsvéti ünnephez

  

  A palacsinta a palacsintahét fő rituális étele. A gazdagok hétfőn kezdték sütni őket, a szegények pedig csütörtökön vagy pénteken. A palacsinta a palacsintahéthez kapcsolódik.

  • Hétfő. - Az első palacsinta a békéért. Palacsintát tetőtérre tettek "a szülői lelkekért", vagy a szegényeknek adták, hogy emlékezzenek a halottakra.
  • Kedd. A fiatalokat palacsintára hívták, ahol menyasszonyokat mutattak be.
  • Szerda. -Az anyósnak palacsintáért. Ezen a napon jött a veje az anyóshoz palacsintáért, amit ő maga főzött.
  • Csütörtök. - Széles mulatozás kezdődött. Az öltözött gyerekek hazamennek és énekelnek: "Tryntsy-Bryntsi, süss palacsintát!"
  • Péntek. Visszatérés az anyósától a menyhez. Ezen a napon a lánya, a veje felesége palacsintát süt.
  • Szombat. "Sógornő összejövetelei". A férj nővérei - sógornő - jönnek a házba.
  • Vasárnap. "Megbocsátás vasárnap". Mindenki bocsánatot kér szeretteitől minden rosszért. Ezenkívül a Maslenitsa hét utolsó napján Maslenitsa képét égetik el, ami a tél végét jelképezte.

  Válogatás eredeti ötletekből palacsinta díszítésére

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  A Maslenitsa palacsinta sütése csodálatos hagyomány, amelyet a háziasszonyok évszázadok óta betartanak. Bár a Shrovetide -on kívül gyakori vendégek az asztalunknál. Válassza ki kedvenc receptjeit a gyűjteményből, és süssön finom palacsintát! És a palacsinta legyen ízletes, és egyetlen "csomó" sem a maslenitsa -i ünnepen!

  Videó receptek és tippek

  1. Lerék, palacsinta főzése - A legjobb tanács "Minden jó lesz" - Minden rendben lesz

  

  2. Hogyan kell főzni vékony palacsintát: mester osztály Marina Shevchenko - Minden kedves lesz. Kiadás: 1112, 17.10.10

  

  3. Hogyan lehet ügyesen megfordítani a palacsintát: mesterkurzus

  

  4.10 a palacsinta csomagolásának módja

  

  5. Színes palacsinta. Hogyan készítsünk palacsintát

  

  6. Áttört palacsinta

  

  7. Tekercs palacsintából.