Mi az indiai masala tea, illatos ital összetevői. Hasznos tulajdonságok és lehetséges károk. Masala tea elkészítési módszerek.
A masala tea hihetetlenül aromás és finom ital, indiai gyökerekkel. Ha szó szerint lefordítja a nevet hindi nyelven, az azt jelenti: "tea fűszerekkel". Mint ilyen, nincs egyetlen recept. Vannak azonban bizonyos szabályok a masala tea készítésére. Az italt jótékony tulajdonságai miatt értékelik, de néha kárt okozhat belőle. Ezért használat előtt érdemes ellenőrizni az ellenjavallatok listáját.
Mi az indiai masala tea?
A képen indiai tea masala
Az indiai masala tea alkalmas a világ csodájának címére, mert a bolygó szinte minden szegletében könnyen részeg, bár el kell ismerni, hogy ez az ital nem mindenkinek ízlik. Néha az első ismeretség vele kudarcba fullad - ezekkel a szavakkal, hogy "egy ilyen ital lehetetlen". De ha megkóstolja, valószínűleg nem lesz képes nem beleszeretni az aromába és az ízbe.
Ha a masala tea készítésének alapelveiről beszélünk, akkor első pillantásra meglehetősen egyszerűek. Szükség van ízlés szerint a tea, a tej, a fűszerek és a cukor vagy más édesítőszer kombinálására. Valójában sok finomság van a folyamatban. És a nehézség abban rejlik, hogy nincs univerzális recept. Azt mondják, hogy az ital hazájában szinte minden család a saját elkészítési módját használja.
Van azonban egy lista azokról a fűszerekről, amelyek leggyakrabban az ízt váltják ki. Ez kardamom és fahéj, amelyhez gyömbérgyökeret adnak - frissen és szárítva is. A hagyomány szerint édesköménymagot, fekete borsot és szegfűszeget adnak a kompozícióhoz.
A masala tea receptje, amelyben kardamom uralkodik, klasszikusnak tekinthető. Ezt követi egy szegfűszeg az íz súlyosságának intenzitását tekintve. És csak tovább a csokrot gyömbér, fekete bors és más fűszerek jegyei egészítik ki.
Indiában azonban készségesen készítenek teljesen más összetételű keverékeket. A szerecsendió és a rózsaszirom tartalmú ital másképp szól. Érdekes árnyalat szerez masala teát tejjel, ha édesgyökeret ad hozzá. Étvágygerjesztő még elképzelni is, milyen lesz az ital, ha kipróbálja a kompozíciót sáfrány és mandula hozzáadásával.
Még a sörválasztás tekintetében sincsenek egyértelmű ajánlások. Bár a klasszikus még mindig a fekete tea. De senki sem tiltja meg, hogy különböző típusú levelekkel kísérletezzen. Szeretem a gyümölcskeveréket - főzni is lehet.
A masala tea összetétele és kalóriatartalma
Ha először meg akarja érezni, milyen érzés nem a szokásos fekete teát inni tejjel és citrommal, akkor használhatja és érdemes is használni a hazai szélességi körökben elterjedt masala tea klasszikus receptjét. És akkor kísérletezzen.
Az ilyen összetételű masala tea kalóriatartalma körülbelül 35,4 kcal, ebből:
- Fehérjék - 1,6 g;
- Zsír - 1,4 g;
- Szénhidrátok - 4,4 g.
Az italt nagyra értékelik, mert sok hasznos anyagot tartalmaz. Mi lesz a komponensek sajátos aránya, meghatározza a masala tea fűszerkészletét. Ha fekete teát használ alapként, akkor a következő tápanyagmennyiséget tartalmazza 100 g -onként:
- A -vitamin, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,07 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 1 mg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 10 mg;
- PP -vitamin, NE - 11,32 mg;
- Niacin - 8 mg;
- Kálium, K - 2480 mg;
- Kalcium, Ca - 495 mg;
- Magnézium, Mg - 440 mg;
- Nátrium, Na - 82 mg;
- Foszfor, P - 824 mg;
- Vas, Fe - 82 mg.
Mivel az ital elkészítéséhez teljes tehéntejet használnak, ezekhez az anyagokhoz a legértékesebb elemeket is hozzáadják - több mint 120 különböző összetevőt, köztük 20 aminosavat, 64 zsírsavat, 40 ásványi anyagot, 15 vitamint. A fehérje a tej legfontosabb összetevője. A térfogat 3, 3%-át foglalják el, beleértve ezt a mennyiséget kazein - 2, 7%, albumin - 0, 4%, globulin - 0, 12%.
A masala tea hasznos tulajdonságai
Ismerkedve a masala tea ízével, lehetetlen nem észrevenni, hogy egy csésze aromás ital után vidámság jelenik meg. Energiát ad, így helyettesítheti a kávét, és kevesebb kárt okoz belőle. De ez messze nem az egyetlen értékes ingatlan. A masala számos más egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
A tea jótékony hatással van a különböző szervekre és rendszerekre:
- Emésztőrendszer … Hozzájárul az emésztés normalizálásához, javítja a motilitást és a bélmozgást. Megkönnyíti a nehéz ételek emésztését. Segít a puffadás elleni küzdelemben, gyorsan helyreállítja a gyomor -bél traktus aktivitását hányás vagy hasmenés után. Az aktív összetevőknek köszönhetően javul a tápanyagok felszívódása az élelmiszerekből a vékonybélben.
- A kardiovaszkuláris rendszer … A szív munkája javul, a fűszerek és a tej hozzáadásának köszönhetően a koffein ártalma semlegesül. Elősegíti a szívizom és az erek rugalmasságát. Segíti a vér elvékonyodását, oxigénnel telíti, megakadályozza a koleszterin plakkok képződését.
- Idegrendszer … Enyhíti a stresszt, segít kilépni a depressziós állapotból. A masala tea előnyei nyilvánvalóak az idegsejtek közötti kapcsolatok erősítésének köszönhetően. Ezért aktiválódik az érzések és az intelligencia észlelése, javul a memória.
- Vér … Az ital segít megtisztítani a különféle toxinoktól és mérgektől.
- Kiválasztó rendszer … A tea segít a húgyúti fertőzések leküzdésében. Javítja a normál működését. A duzzanat csökken a stagnáló folyadék eltávolítása miatt a szervezetből.
Ezenkívül az ital fogyasztása erősíti az immunrendszert. Érdemes inni a megfázás és a SARS évszakában, és ha a vírus már elkapta magát, akkor este vehet egy csészét, becsomagolhatja magát és aludhat. Reggel az általános egészségi állapot könnyebb lesz, ha torokfájás volt, akkor eltűnik.
A masala tea előnyös tulajdonságai közé tartozik az anyagcsere normalizálása. Egy csésze illatos ital után emelkedik a hangulat. Ha jobban belemélyed a fűszerek témájába, beállíthatja az összetételt egy bizonyos hatás elérése érdekében. Például a paprika, a gyömbér és a csillagánizs nem csak élvezetet ad a masala teának, hanem fokozza annak energiaképességét is.
Ha nagyon szerette az italt, de lefekvés előtt szeretné meginni, akkor jobb, ha sáfrányt, citromfűt és menta hozzáadása. Elősegítik a relaxációt, enyhítik a fáradtságot. Ha az álmatlanság legyőzte, akkor biztonságosan bevezetheti az ilyen összetevőket, és felkészülhet a jó és egészséges alvásra.
Ha fogyni szeretne, akkor ebben az esetben egy ital segíthet. Csak tudnia kell, hogyan kell masala teát készíteni a zsírégető hatás elérése érdekében. Igaz, titka olyan egyszerű, mint a körte héja - teljesen el kell felejtenie az édeset. Vagyis nem kell cukrot, mézet vagy más édesítőszert hozzáadni.
A masala tea ellenjavallatai és káros hatásai
Általában ezt az italt ártalmatlannak tekintik. A masala tea azonban árt is. Az első dolog, amit emlékezni kell, a koffein jelenléte. Ezért a kardiovaszkuláris és idegrendszer stimulálása elkerülhetetlen. Ez veszélyes lehet a hipertóniás betegekre. Ne használja vissza az italt erős ingerlékenységgel. A tisztesség kedvéért azonban emlékeztetünk arra, hogy a tej és a fűszerek hozzáadása harmonizálja a teát. Ezért a benne lévő koffein nem olyan káros, mint a szokásos sör alapú italokban.
Vigyázni kell a masala tea fogyasztására terhes nők számára. Általában sok fűszer van az italban, és a leendő anya teste sokukra kiszámíthatatlanul képes reagálni. A magas savasságú gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély olyan diagnózis, amellyel a masala teát rendkívül óvatosan isszák.
A legjobb, ha óvatosan kóstolja meg az italt, nyomon követve a hatást, hormonális egyensúlyhiány mellett. Mivel a fűszerek bármilyen irányba képesek mozgatni, súlyosbítva az állapotot. Természetesen nem szükséges összehasonlítani a masala tea előnyeit és káros hatásait, ha bizonyos összetevők intoleranciája van. Igaz, annak a ténynek köszönhetően, hogy nincs rögzített recept, könnyebb lesz kizárni a kompozícióból egy olyan összetevőt, amelyre káros reakció lehetséges.
Mindenesetre ezt az aromás italt nem szabad túlzottan használni. Jobb, ha legfeljebb két csészével inni.
Hogyan kell főzni a masala teát?
A legérdekesebb dolog az ital elkészítése. Minden háznak saját megközelítése lehet. Ha nincs idő, lehet, hogy nem igazán fogja megtanulni a masala tea készítését, hanem csak néhány alapvető lépést kell végrehajtania.
Útmutató a masala tea elkészítéséhez:
- Vizet forralni;
- Öntsön bele tealeveleket;
- Adjunk hozzá tejet és fűszereket;
- Forraljuk fel az italt 2-3 percig;
- Adjunk hozzá édesítőszert, és hagyjuk főzni.
Szokás, hogy tálalás előtt nem keverjük meg egy teáskanállal, hanem többször öntsük a tartályból a tartályba. És csak ezután adagolhatja otthon mindenkinek.
Van egy másik módja is a masala tea gyors elkészítésének otthon. Bár ez a lehetőség egy kicsit tovább tart. Először a tealeveleket hideg vízzel megmossuk, és benne hagyjuk, de tiszta, új adagban főzni. Közben a tejet egy serpenyőben felforraljuk, fűszereket adunk hozzá.
Csak ezután vezetik be a teát. Minden összetevőt 3-4 percig forralni kell. A készenlétet az ital színe határozza meg: kikapcsolhatja a hőt, ha kellemes bézs árnyalatot kap.
De ezt követően még körülbelül 5 percbe telik, amíg a masala összetevői kinyílnak. Hagyja, hogy a fedél alatt átjárja, és csak ezután tálalják az asztalhoz.
Ha van vágy és idő egy igazi teaszertartás megszervezésére, akkor lehet és kell használni egy összetettebb receptet, amelyre sok időt kell szánni. Ne kezdjen el kísérletet sietve. Fontos, hogy már a főzési folyamatban is legyen öröm minden szakaszból, a konyhát betöltő aromából.
Milyen fűszerek kellenek a masala teához:
- 30 g friss gyömbér gyökér;
- 1 PC. szerecsendió;
- 10-15 db. fekete bors;
- 1 fahéj rúd;
- 2 db. csillagánizs;
- 0,5 tk édeskömény;
- 2-3 szegfűszeg;
- 0,5 tk görögszéna;
- 4 dolog. kardamom.
A sok fűszerből nagy mennyiségű italt készíthet. Vegyen 1 és 1, 1 liter tejet és vizet.
A masala tea főzése előtt el kell döntenie a főzésről. A hagyományos fekete levelek a műfaj klasszikusai. De kísérletezhet az itallal. Például Kínában vörös teát fogyasztanak. A tealevelek elegendőek 20 g mennyiségben. Ezenkívül cukrot használnak édesítőszerként - körülbelül 75 g térfogathoz. De játszhat más lehetőségekkel is - mézzel és még sűrített tejjel is. Ez természetesen megváltoztatja az ízeket.
Az első szakaszban a vizet és a tejet külön tartályokba kell helyezni. Hagyja forrni őket, amíg meghámozhatja és apróra vághatja a gyömbér gyökerét. A szerecsendiót is összetörik - vékony lemezekké alakítják. Amikor a víz és a tej felforr, hozzávalókat adunk hozzá, hogy csökkentsük a hőt. A tealeveleket közönséges forrásban lévő vízbe öntik, a gyömbért, a szerecsendiót és a fekete borsot a tejhez küldik.
Miközben mindkét edény lassan párol, egy fahéjrudat porrá kell őrölni. Természetesen őrölt formában azonnal megvásárolhatja. De az illat és az íz kevésbé lesz hangsúlyos.
Pár perc elteltével attól a pillanattól kezdve, hogy az összetevőket bevezették a tejbe, fahéjat és egyéb fűszereket is küldünk oda. Kapcsolja ki a tüzet - hagyja, hogy minden jól átjárható legyen. A cukor hozzáadása után keverje össze a teát és a tejet. Ezt úgy teszik, hogy lassan folyadékot öntenek az egyik serpenyőből a másikba.
Hagyja állni az italt, amíg a csészéket teaivásra készítik. Nevezetesen forró vízzel kell felmelegíteni. És csak most a masala tea teljesen kész otthon! Öntsük az italt csészékbe, és élvezhetjük a folyamatot!
Egyébként opcióként előre elkészítheti a fűszerek keverékét, hogy aztán felhasználhassa a főzéshez. Akkor csak be kell szereznie egy üveg varázsport a masala tea elkészítése előtt. Például 24 csésze italhoz szüksége lesz:
- 24 db. zöld kardamom hüvelyben;
- 18 fekete bors;
- 1 tk ánizs;
- 1/2 tk őrölt gyömbér;
- 1/4 tk őrölt fahéj.
Minden összetevő őrölt. A masala tea ízének, aromájának és előnyeinek megőrzése érdekében a kész port légmentesen lezárt edényben tárolják. Később bármikor elkészítheti kedvenc italát egyszerűen egy ilyen keverék hozzáadásával. Csak 1/2 teáskanál elég lesz. két csésze teánként.
Érdekes tények a masala teáról
Mielőtt elkészítené a masala teát, kíváncsi az eredetének történetére. Érdekes, hogy Indiában az eredetileg teaültetvények kicsik voltak, egy ilyen üzlet lassan fejlődött. Ez azzal magyarázható, hogy az italt gyógyszerként használták, azaz mértékkel. De a kínaiak akkoriban meghódították a világot - 1870 -ben elfoglalták a teapiac 90% -át.
A britek segítették ezt az iparágat Indiában. Ötletesen egyszerű megoldást találtak ki - teaszünetek szervezésére ösztönzik a vállalkozásokat. A teafőzők ekkor felkapták a fejüket.
Kezdetben az italt az angol hagyományt követve fogyasztották Indiában. Vagyis szinte semmilyen édesítőszer nélkül és kis mennyiségű tejjel. Nem tudni pontosan, ki találta ki a masala tea készítésének receptjét, de kíváncsi, hogy szinte mindenhol hirtelen megváltoztatták szemléletüket a helyiek. Kezdtek több tejet önteni az italba, aktívan adtak hozzá fűszereket.
A tealevélkészítőknek ez nem nagyon tetszett. Ennek eredményeként kevesebb tealevelet használtak a főzéshez. Az ültetvényesek egyszerűen beletörődtek az indiai emberek preferenciáiba. És nem veszítettek!
Ez volt az új recept, amely elterjedt az egész bolygón, és ezzel együtt az ültetvényekről származó tealevelek is. Gyorsan eljutott Kelet -Afrikába és az Egyesült Arab Emírségekbe, meghódította Kuvait és Szaúd -Arábia lakóit. Még az USA -ban is hamar megtanulták a masala tea készítését. Bár itt az ital kapta a Сhai Latte nevet.
Hogyan készítsünk masala teát - nézze meg a videót:
A legillatosabb italt lehet és kell inni, minden kortyot élvezni. Egyébként Indiában elsősorban házi teaként maradt reggelire. És ez indokolt, mert a masala energiát és pozitivitást ad. Miért nem kölcsönzi ezt a hagyományt a masala tea előnyeinek megismerésével.
