Hogyan készítsünk lazac halászlét otthon? TOP 4 recept fotókkal. Tippek a főzéshez és a szakácsok titkai. Videó receptek.
Van egy vélemény, hogy a lazac olyan jó hal, hogy a vele készült ételeket nem lehet elrontani. Azonban, ha vesz egy darab lazacot, és egyszerűen csak lazaclevest főz, csalódnia kell a kapott étel eredményében. Ennek elkerülése érdekében ismernie kell a tapasztalt szakácsok néhány titkát és titkát. Akkor nagyon finom és kielégítő első fogást kap, gazdag hal aromával. Ebben a cikkben megtudjuk a TOP-4 finom recepteket a lazacleves főzéséről.
Főzés tippek és szakács titkok
- Ahhoz, hogy a lazac halászlé ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő hasított testet. Friss lazac rózsaszínű zsíros hússal és finom aromával.
- A hal gerinceiből és csontvázából gazdag húsleves készül. Ennek a húslevesnek a folyamán halfilét tehet a serpenyőbe.
- A lazacpüré levest csak csont nélküli halfilén lehet főzni. Ezután a húsleves gyenge lesz, de a haldarabok főtt állagúak lesznek.
- Használjon fagyasztott halat, ha lehetetlen friss terméket vásárolni, mert ízében rosszabb a friss lazacnál.
- A lazac halászlé főzhető, kiegészítve más termékekkel: gombával, garnélarákkal, különböző típusú halakkal, hússal.
- A lazac jól illik a brokkolihoz, cukkinihez, paprikához, hagymához, sárgarépához, olajbogyóhoz. A tészta, a rizs, a burgonya jóllakottságot kölcsönöz a levesnek. A halászlé ízletes savanyúsága citromot hoz. Nem sovány ételhez lazaclevest főznek tejszínnel vagy sajttal.
- Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta legyen, főzzük nyitott fedéllel a legalacsonyabb lángon, amíg meg nem forr.
Finn lazacleves
A hagyományos finn krémes lazaclevest, a lohikeitto -t nagyon könnyű elkészíteni. A böjtölők pedig kiiktathatják a krémet a finn lazacleves receptjéből. Az étel továbbra is gyengéd és ízletes lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 105 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Lazac filé - 400 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Őrölt szegfűbors - csipetnyi
- Krém 20% - 200 ml
- Babérlevél - 1 db.
- Fekete bors - ízlés szerint
- Burgonya - 6 db.
- Kapor - néhány gally
- Só ízlés szerint
- Víz - 800 ml
Finn lazac és krémleves főzése:
- Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, mossuk meg, vágjuk kockákra és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk és majdnem készre főzzük.
- 10 perc főzés után adjunk hozzá borsot és babérlevelet a serpenyőbe.
- Hámozza meg és csontozza ki a lazacfilét. Vágjuk apró darabokra, és 5 perccel a zöldségek elkészülte előtt tegyük a zöldségfazékba.
- Forraljuk a halat 5 percig, adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ha sovány ételt készít, hagyja ki ezt a lépést.
- A krémes finn lazaclevest ízesítse sóval és szegfűborssal.
- Tálalás előtt minden tányérhoz adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.
- Tálaljuk a chowert rozskenyérrel.
Lazac krémleves
A legfinomabb a sajtkrémleves lazaccal. Ez a könnyű húsleves krémes ízű étel étvágygerjesztő és gyengéd, gazdag és aromás.
Hozzávalók:
- Lazac steak - 1 db.
- Feldolgozott sajt - 2 db.
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 fej
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Zöldségleves vagy víz - 1 l
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Petrezselyem - néhány gally
- Só ízlés szerint
A lazackrémleves elkészítése:
- A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk, közepes darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe forró vízzel öntjük.
- Hámozzuk meg a sárgarépát hagymával, mossuk meg, vágjuk szeletekre és forró serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a serpenyőt a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Amikor a zöldségek elkészültek, vegyük le a serpenyőt a tűzről, merítsük a turmixgépbe és pürésítsük simára.
- Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és adjuk hozzá a reszelt sajtot. Addig keverjük a levest, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik és fel nem oldódik.
- A lazacpecsenyéket megmossuk, darabokra vágjuk és beletesszük a levesbe. Forraljuk fel a levest további 7 percig, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és forraljuk fel.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a levest 10 percig a fedél alatt.
- Tálaljuk krémes lazaclevest krutonnal vagy krutonnal.
Lazacfej leves
Krémes lazacleves, halfej recept, finom, kiadós és ízletes. Ezenkívül a húsleves nagyon gazdag, a lazacfejnek köszönhetően.
Hozzávalók:
- Lazacfilé - 350-400 g
- Lazacfej - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Olajbogyó - 10 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Kapor - néhány gally
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lazacfej leves főzése:
- A halfejet alaposan mossuk meg, távolítsuk el a kopoltyúkat, és tegyük egy nagy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a hámozott hagymát babérlevéllel, és küldjük a tűzre.
- Réselt kanállal való forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedő nélkül főzze 30 percig. Ezután távolítsa el a fejet a hal levágásával és a hagymával a húslevesből.
- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, az olajbogyót pedig karikákra. Küldje el az ételt az edénybe, és főzze a levest, amíg a burgonya megpuhul.
- A lazacfilét hámozzuk meg, vágjuk le a csontokat, és adjuk hozzá a húsleveshez. Folytassa a leves főzését 5 percig. Ez az idő elegendő a hal főzéséhez.
- Amikor a fej kihűlt, szedje szét, válassza ki a húst, és tegye vissza az edénybe, amikor a burgonya és a lazac elkészült.
- Forraljuk a levest 2 percig, kapcsoljuk ki a hőt és adjuk hozzá az apróra vágott kaprot.
- Helyezze a fedőt az edényre, és hagyja a lazacfej levest 10-15 percig.
- Amikor levest tálalunk, adjunk hozzá egy szelet citromot minden tányérhoz.
Salmon Ridge leves
Leves lazaccal és tejszínnel a gerincről - finom halászlé finom ízű. Ugyanakkor az étel költségvetési, mert a lazacgerinc nem drága.
Hozzávalók:
- Lazac gerinc - 1 db.
- Burgonya - 3-4 db.
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Friss chili paprika - 0,5 cm.
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűbors - 10 db.
- Friss zöldek - egy csomó
- Só ízlés szerint
- Borskeverék ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Salmon Ridge leves főzése:
- Mossa meg a gerincet, ollóval vágja le a farkát ollóval, tegye egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és tegye tűzre.
- Adjuk hozzá a borsot, a babérlevelet és a hámozott hagymát a serpenyőbe. Forralás után fél órán keresztül főzzük.
- Ezután távolítsa el a gerincet, távolítsa el a húst, és szűrje le a levest egy finom szitán.
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk fel és küldjük a halleveshez. Tegye a tűzhelyre, forralja fel és főzze 7 percig.
- Hámozza meg a második hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és zöldségeket aranybarnára sütjük. A sütést egy edénybe küldjük burgonyával, és 10 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
- A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez, sózzuk, fűszerezzük paprika és chili keverékével.
- Adjunk hozzá haldarabokat, forraljuk fel a lazacgerinc levest 2-3 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
