A csirke tekercs főzésének jellemzői. A 7 legjobb recept, amelyet az egész család összegyűjt az asztalnál. Videó receptek.
A csirketekercs nagyszerű alternatíva a boltban árusított, megkérdőjelezhető minőségű húskészítmények és a szokásos csirkeételek között, amelyek már unalmasak. Felnőtteknek és gyermekeknek is tetszeni fog, alkalmas vacsorára a családdal és a vendégek ünnepi fogadására. Hihetetlenül lédúsnak bizonyul, és maga az elkészítés is sokkal könnyebb, mint első pillantásra tűnik, ezért lehetséges, hogy legalább egy recept szilárdan megállja a helyét a szakácskönyvében.
A csirke tekercs főzésének jellemzői
A csirkemell egy univerzális étel a nyaraláshoz és a mindennapi élethez, amelynek elkészítéséhez darált húst vagy filét használnak. Az első esetben a főzés nem lehetséges zselatin használata nélkül, különben minden szétesik, a másodikban, éppen ellenkezőleg, felesleges lesz, mivel a tekercset a sütőben sütik. De elkészítheti a májból is.
Valójában sok recept létezik a csirke tekercshez; szokás szerint minden ízlés szerint különféle tölteléket adunk hozzá. A csirke jól illeszkedik a gombához, így nem csak csiperkegomba, hanem laskagomba és más erdei gomba is használható.
De aszalt szilvát, sajtot, rántottát, diót, májat, ananászt és egyebeket is húsba csomagolnak. Különféle zöldségeket is használnak: sárgarépa, spenót, káposzta, paradicsom, paprika, hagyma és fokhagyma. Gyakran szalonnában főznek csirkét. Az összetevők sokféleségét sikeresen kiegészítik fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel. De még egy minimális termékkészlettel is finom vacsorát készíthet.
A tekercset különböző módon készítik el. Néha elő kell forralni a húst, de azonnal, fóliába csomagolva, elküldheti a sütőbe. Szigorúan tartjuk a főzési időt és a hőmérsékletet, hogy a csirke jól megsüljön. Ha eltér a recepttől, akkor valószínű, hogy a hús kiszárad.
Tálaláskor az otthoni csirketekercset forró mártások és húsleves kíséri, a köret pedig ízlésének megfelelő. Szendvicseket, pirítósokat is főzhet vele, vagy önálló snackként az asztalra teheti.
Érdekes! By the way, akkor nem csak sütni csirke tekercs a sütőben, hanem főzni egy lassú tűzhely. Kíméletesebbnek és ugyanakkor hasznosnak bizonyul.
TOP 7 csirke tekercs recept
Ha unod, hogy ezúttal azon gondolkodj, mit készíts vacsorára, akkor figyelj a csirke tekercs receptjeire, különféle öntetekkel. Miután elsajátította a főzési technológiát, kísérletezhet a töltelékekkel, és meglepheti házi készítését egy eredeti termékkombinációval.
Csirke tekercs gombával
A csirke és a gomba a tökéletes ízkombináció, így ez a recept a család egyik kedvencévé válhat. A zöldek és a sajt segít hozzáadni az eredetiséget, de vegyen olyan terméket, amelynek nincs kifejezett íze, különben legyőzi a gombák ízét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 147 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Csirke filé - 400 g
- Csiperkegomba - 50 g
- Kemény sajt - 50 g
- Kapor zöldek - 2-3 ág
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- Só - 2-3 csipet
- Őrölt fekete bors - 1-2 csipet
- Tojás - 2 db.
- Kenyérmorzsa - 5-6 evőkanál
- Vaj - 100-150 g
Lépésről lépésre csirke tekercs elkészítése gombával:
- Miután a filét 1-1,5 cm vastagságú rétegekbe vágtuk, mindkét oldalon kissé le kell verni. Ezután sózzuk és borsozzuk a szeleteket.
- Vágja fel a kaprot, és kenje rá a filét.
- Ha szereted a fűszeres ételeket, őröld meg a filét finomra vágott fokhagymával.
- A csirke tekercs elkészítésének következő lépésében lépésről lépésre mossa le és vágja a gombákat tányérokba. Helyezze őket a filé tetejére.
- A sajtot vágja szeletekre, akár a gombát. Rátesszük a gombát.
- Most tekerje fel a csirkemell tekercset, és fogpiszkálóval tartsa össze.
- Mindegyiket mártsuk a felvert tojáskeverékbe, majd a zsemlemorzsába. És így többször is.
- Tegye a tekercseket egy serpenyőbe, ahol először meg kell olvasztani a vajat.
- 10 percig pirítsa őket alacsony lángon, majd fordítsa meg és főzze a másik oldalon, amíg finom barnás kéreg nem jelenik meg. Ügyeljen arra, hogy az olaj ne forrjon túlságosan, különben a csirkefilé tekercs megéghet, és a benne lévő hús nem sül meg.
- Ha kész, tányérra tesszük és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Csirke tekercs sajttal
Az e recept szerint elkészített tekercsek belül lédúsak és lágyak, kívül pedig étvágygerjesztő ropogós kéreg képződik. Ha kinyitja, olvasztott sajtot és gyógynövényeket talál, amelyek az eredeti ízt adják. Egy ilyen étel nemcsak a családi étkezéshez, hanem a vendégek fogadásához is tökéletes.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 2 db.
- Kemény sajt - 100 g
- Zöldek - 1 csomó
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Liszt - 100 g
- Növényi olaj - 100 g
A sajtos csirke tekercs elkészítése lépésről lépésre:
- A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, a darabokat felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A fokhagymát felaprítjuk, és a filét kikenjük a kapott masszával.
- Őröljük le a sajtot, és szórjuk rá a húsdarabok szélére.
- A házi csirke tekercs receptjét követve vágja fel a gyógynövényeket, és szórja meg vele a mellét.
- Elkezdjük csavarni a munkadarabot, és óvatosan felhúzzuk az oldaláról, különben a sajt kiszivároghat.
- A széleket fogpiszkálóval rögzítjük.
- Minden tekercset lisztbe kell forgatni, amelyet először szitálni kell.
- Mielőtt főzne csirkét, melegítse fel a növényi olajat.
- Egy serpenyőbe tesszük őket, és aranybarnára sütjük.
- Fordítsuk át a másik oldalra és főzzük is, amíg a tekercs aranysárga nem lesz.
- Tálaljuk az asztalhoz, ne felejtsük el előtte eltávolítani a fogpiszkálót.
Csirke tekercs aszalt szilvával és dióval
Recept a csirke tekercshez a sütőben, amely nagyon fűszeresnek bizonyul az aszalt szilva, dió, nagy mennyiségű friss fűszernövény és fokhagyma eredeti tölteléke miatt. Az étel éppen alkalmas arra, hogy egy fontos ünnepség tiszteletére az asztalon szolgáljon.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 kg
- Dió - 150 g
- Aszalt szilva - 150 g
- Kapor vagy petrezselyem - 1 csokor
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Kemény sajt - 100 g
- Majonéz (tejföl) - 100 g
- Vaj - 30 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre csirke tekercs elkészítése aszalt szilvával és dióval:
- Először is figyeljünk a töltelékre, amelyhez forró vízzel megtöltjük az aszalt szilvát, majd 10 perc elteltével őröljük, előtte alaposan öblítsük le.
- A zöldeket apróra vágjuk, a diót pedig turmixgéppel felaprítjuk.
- A töltött csirke tekercs elkészítése előtt hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen.
- Keverjük össze az apróra vágott hozzávalókat, adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük össze. Ez utóbbit tejföllel is helyettesíthetjük.
- Szárítsa meg a megmosott mellet, és távolítsa el róla a filmeket.
- Miután elválasztotta a filét a kis csontoktól, vágja darabokra és nyissa ki, mint egy könyvet.
- Kulináris kalapáccsal leverjük a mellét, jól átmegyünk a vastag területeken, megszórjuk sóval és borssal.
- Az előkészített tölteléket egyenletesen elosztjuk a húsdarabok tetején.
- Tekercset formálunk, csavarva úgy, hogy a varrat alul legyen.
- Kenje meg olvasztott vajjal.
- A sütőedényt növényi olajjal dolgozzuk fel, és helyezzük oda az üreseket.
- Csirkezsömlét küldünk a sütőbe, amelyet 200 ° C -ra kell melegíteni.
- Miközben főznek, őrölje meg a sajtot egy durva reszelővel.
- 25 perc elteltével szórjuk meg vele a tekercseket.
- Visszaküldjük és 15 percig sütjük, amíg a sajt megolvad.
- Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott egy ideig a tekercseket, hogy kissé lehűljenek.
Csirke tekercs szalonnában
A csirkefilé különösen lédús lesz, és finom ízt kap, ha tekercseket készít belőle, keverje össze krémsajttal, és tekerje szalonnacsíkokra. Próbáljon te is ilyen ételt készíteni. Nemcsak a mindennapi életben alkalmas, hanem ünnepélyes alkalomból az asztalon is tálalható.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 6 fél
- Krémsajt - 220-230 g
- Szalonna, csíkokra vágva - 6 csík
- Hagyma - 0, 25-0, 5 db.
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Vaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
Csirke tekercsek főzése szalonnában lépésről lépésre:
- Vágja finomra a héjától hámozott hagymát, és egyben a zöldhagymát.
- Keverjük össze őket krémsajttal, hogy illatos pasztát kapjunk.
- A vajat felvágjuk.
- A csirkefilét és a sajtból és gyógynövényekből készült töltelékkel kikavarjuk.
- A tetejére vajdarabokat teszünk, és ízlés szerint sózzuk.
- Elkezdjük feltekerni a tekercseket, mindegyiket egy szalonnacsíkkal csomagolva úgy, hogy a varrás az alján legyen.
- Miután a tepsit vajjal kikentük, tegyük ki a csirkemell tekercseket, és küldjük őket a sütőbe, amelyet 200 ° C -ra kell előmelegíteni.
- 35-40 percig sütjük őket, és a megadott idő elteltével késsel átszúrva ellenőrizzük a készenlétet: ezt követően az átlátszó levének ki kell tűnnie.
Jegyzet! Ha azt szeretné, hogy a tekercs étvágygerjesztő, ropogós kéreggel készüljön, akkor olaj hozzáadása nélkül süsse meg a szalonnát.
Csirke tekercs zöldségekkel
Elég érdekes recept egy tekercshez, amelynek elkészítéséhez egy egész csirketestet használnak. Töltelékként olyan zöldségeket használnak, mint a burgonya, a sárgarépa és a paprika, így az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, és nem kell köret mellé.
Hozzávalók:
- Csirke (egész) - 2 kg
- Hagyma hagyma - 1 db. (páchoz)
- Ecet 9% - 1 evőkanál (páchoz)
- Szójaszósz - 2 evőkanál (páchoz)
- Fűszerek ízlés szerint
- Só - 1 tk (páchoz)
- Burgonya (közepes) - 2 db. (Töltelékhez)
- Sárgarépa - 1 db. (Töltelékhez)
- Bolgár bors - 1 db. (Töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 1 db. (Töltelékhez)
- Friss gyógynövények (kapor és petrezselyem) - 1 csomó (töltelékhez)
- Kemény sajt - 50 g
- Szezámmag - 2 tk
Lépésről lépésre csirkehús főzése zöldségekkel:
- Egy éles késsel felfegyverkezve és a gerinc mentén bemetszést végezve távolítsa el a csirkét a bőrről. Óvatosan járunk el, nehogy megsérüljön, és ép maradjon. Ebben töltjük a tölteléket a jövő tekercséhez.
- Válassza le a húst a csontról, és vágja vékony rétegekbe.
- Mély edénybe téve pácoljuk - megszórjuk fűszerekkel és felöntjük kevés ecettel.
- A héjától meghámozott hagymát karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a csirkehúshoz.
- Sózzuk és beleöntjük a szójaszószt.
- Küldjük a húskészítményt a hűtőszekrénybe, és hagyjuk néhány órát.
- Addig is kezdjük a töltelék előkészítését a tekercshez. A hámozott burgonyát és sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát és a paprikát karikára vágjuk. A friss fűszernövényeket finomra vágjuk.
- Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye oda a csirkehéjat, amelybe egyenletesen kell fektetni a hagymával pácolt csirkehúst.
- Ezután helyezzünk egy réteg burgonyát, ismét csirkét, majd friss hagymát és sárgarépát.
- Következik egy újabb réteg csirkehús, amely váltakozik paprikával.
- Mindent megszórunk fűszernövényekkel, rakjunk ki több burgonyát és egy réteg csirkét.
- Maradéktalanul fedjük le a nyersdarabot csirkehéjjal, és tekerjük fel úgy, hogy tekercs alakot öltjön.
- A nyomtatványt a sütőbe küldjük, amelyet először 180 ° C -ra kell előmelegíteni.
- A tekercset 40 percig sütjük, és a megadott idő után megszórjuk sajttal és szezámmaggal, apró sejtű reszelőn aprítva.
- A nyomtatványt visszaküldjük a sütőbe, és további 10 percig főzzük.
Márványozott csirke tekercs zselatinnal
Az eredeti recept a csirkemell tekercshez, amelyet zselatin részvételével készítenek. Kiváló alternatíva lesz a bolti kolbászhoz, amelynek minősége nem mindig felel meg a jegynek. Az étel nemcsak a család szokásos napi étrendjének változatossá tételére képes, hanem az ünnepi asztal díszítésére is, amikor a vendégek meglátogatják.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 350 g
- Csirkecomb (filé) - 350 g
- Zselatin - 25 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Komló -suneli - 1 tk
- Kapor - 1 csomó
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
A márványos csirkemell zselatinnal történő elkészítése lépésről lépésre:
- Először is vágja a filét apró kockákra, és adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket.
- Öntsük a hámozott fokhagymát ugyanarra a helyre.
- Ezután adjunk hozzá száraz zselatint, fűszereket, sót és borsot.
- Keverés után elkezdjük formálni a csirkét. Ehhez sütőhüvelyre van szüksége: üresen kell belehelyeznie a húst.
- Tekerje fel az ujját, hogy tekercset kapjon, kösse össze a széleit.
- Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és ráhelyezzük a töltött kulináris hüvelyt.
- Mielőtt a sütőbe küldi, fából készült bot segítségével több helyen átszúrja.
- 180 ° C-on 40-45 percig sütjük.
- Ha kész, ne rohanjon a tekercs beszerzéséhez: várja meg, amíg kihűl, majd vegye le a hüvelyt.
- De ez még nem minden. Az edényt a hűtőszekrénybe kell küldeni, és legalább 5 órán át ott kell tartani, csak ezután vágható és tálalható.
Csirke tekercs ananásszal
Csirkemellből finom tekercseket készíthet, ha töltelékként ananászt használ. A finomabb íz elérése érdekében sajttal kombinálják, és a mustár borssal hozzáad egy kis pikantériát. Egy ilyen étel kiváló dísze lehet az ünnepi asztalnak.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 2 db. (550 g)
- Konzerv ananász - 100 g
- Kemény sajt - 100 g
- Mustár - 1 evőkanál
- Őrölt bors (paprika keveréke) - 1 tk
- Só - 2 g
Ananászos csirke tekercsek előkészítése lépésről lépésre:
- Miután a csirkefilét rétegekre vágjuk, le kell verni, sózni és borsozni.
- Minden darabot mustárral is meg kell kenni.
- A sajtot finom hálós reszelővel őröljük meg, és szórjuk meg vele a csirkemellet.
- Az ananászdarabokat a húsrétegek tetejére kell helyezni.
- Ezután hajtsa össze a filéket tekercsekké.
- Összefogásukhoz fogpiszkálót vagy cérnával kötünk.
- A tekercseket egy sütőlapra terítjük, növényi olajjal megkenve, és elküldjük a sütőbe, amelyet 180 ° C -ra kell felmelegíteni.
- Kb. 45 percig sütjük, majd a megadott idő elteltével megvárjuk, amíg kihűl, megszabadítjuk a szálaktól és tálaljuk.
